CAROTTES RAPEES CUITES AUX EPICES ET MOUTARDE

Des carottes qui réveillent tant par leur couleur que par leur goût très relevé ! Excellent et peu commun...

CAROTTES RAPEES CUITES AUX EPICES ET MOUTARDE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 600 g de carottes

- 1 oignon

- 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne ( j'ai mis 2 cuillerées à soupe de moutarde forte et 1 cuillerée à soupe rase de graines de moutarde)

- un morceau de 4 cm de gingembre frais

- 1 cuillerée à café de cumin en poudre

- 1 cuillerée à café de cannelle

- 1 cuillerée à café de curcuma

- 1 cuillerée à café de curry madras

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- quelques brins de coriandre

Réalisation

* Peler les carottes, les laver et les râper.

* Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher puis râper le gingembre.

* Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile. Ajouter l'oignon, la moutarde et les épices et laisser cuire 2 minutes.

* Ajouter les carottes. Faire cuire environ 7 minutes en remuant de temps en temps. Les carottes vont rester un peu croquantes.

Poursuivre la cuisson si elles sont préférées plus fondantes.

* Servir dans des ramequins parsemé d'un peu de coriandre avec une viande rouge ou blanche. Attention, ce plat est très épicé.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[Neceli]

Humm,encore une superbe recette à ton actif,bravo!!

Bonne soirée,bisous.

[nicolepassions]

coucou, Contente de te retrouver ce matin avec toutes tes belles idées et Dieu sait que tu n'en manque pas. Merci pour ce partage du lundi que j'apprécie. Bisousssss ma chère Béa