VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES

Après l'adieu à l'été avec les crudités, le bonjour à l'automne avec ce duo de courges... Un festival de douceur !

VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 1/2 courge butternut

- 1/2 potimarron

- 2 pommes de terre

- 2 gros oignons

- 5 gousses d'ail

- 1 morceau de gingembre de 3 cm d'épaisseur

- 20 cl de lait de coco

- 1 cuillerée à café de paprika

- 2 cuillerées à café de curry

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

- sel

- crème de coco

Réalisation :

* Eplucher et épépiner la courge butternut. Laver le potimarron, l'épépiner.

Peler les pommes de terre. Couper le tout en gros cubes.

* Faire dorer dans un faitout les oignons pelés et émincés dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. 

* Ajouter les cubes de légumes aux oignons. Couvrir d'eau. Saler.

* Ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles, les gousses d'ail dégermées et coupées en deux.

* Laisser cuire 45 minutes.

* Ajouter le lait de coco, le curry et le paprika. Mixer le tout.

* Servir avec un peu de crème de coco et de la coriandre (à défaut, du persil plat).

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[Neceli]

Hummm!!!!!!

Bon week-end,bisous.

[Vénus]

J'adore le velouté de courge, relevé d'épices ce doit être fameux

Amicalement. Danielle

[LaKiwiZine]

Très sympa ce velouté!

[nicolepassions]

je prends plutôt 2 fois qu'une;...Merci pour cette potion magique et réconfortante...Bisousssssssssssssssssssss