Ces chaussons bien complets nous ont servi de repas du soir avec une salade. Un véritable délice, les tortillas sont croustillantes et la farce est vraiment parfaite...
CHAUSSONS TRESSES A LA MOZZARELLA, AUX TOMATES, OLIVES, POIVRON ET RAISINS SECS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 galettes souples (tortillas ou wraps de blé ou de maïs)
- 400 g de mozzarella di buffala (bien crémeuse) bio
- 8 tomates confites
- 1 gros poivron rouge bio
- 12 olives noires Kalamata dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe de raisins secs
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olives
- 2 brins de basilic bio
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Réhydrater les raisins à l'eau tiède.
* Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Les mettre dans un plat creux allant au micro-ondes, les recouvrir d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.
* Faire cuire pendant 8 minutes, à puissance maximale. (Le poivron est fondant et sera très digeste.)
* Ciseler les tomates en lamelles.
* Egoutter les olives et les couper en rondelles.
* Découper la mozzarella en rondelles.
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Huiler légèrement les galettes d'un côté avec un pinceau. Sur la bande centrale de chaque galette, placer la mozzarella, les rondelles d'olives, les lamelles de poivrons,les raisins égouttés et le basilic lavé et ciselé. Saler, poivrer.
* Découper chaque galette en bandes horizontales sur chaque côté de la garniture et rabattre les bandes en les croisant sans laisser de jour. Ne pas hésiter à se servir d'une pique en bois pour tenir les bandes bien collées si besoin est.
* Faire cuire 15 minutes. Décorer de brins de romarin.
* Servir chaud ou froid, au choix.
Vin : un rosé de Provence.
BONNE DEGUSTATION !
