PORC DELICIEUX AU CARAMEL

Il y a pas mal de temps que je n'ai pas cuisiné de recette asiatique et tout le monde aime çà chez moi ! Une promo pour des filets de porc de qualité vendus par deux a achevé de me donner la motivation... Bien m'en a pris, nous nous sommes régalés !

PORC DELICIEUX AU CARAMEL

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- 800 g de sauté de porc (j'ai pris 2 filets mignons d'environ 400 g chacun)

- 3 carottes bio

- 2 oignons bio

- 3 gousses d'ail bio

- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm

- 1 brin de basilic bio

- 50 g de sucre bio

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide

- 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

- 2 cuillerées à soupe de sauce soja foncée

- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame toastées

Réalisation :

* Parer la viande si besoin est et la couper en dés.

* Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Peler le gingembre et le râper.

* Peler et laver les carottes puis les couper en rondelles.

* Faire chauffer les deux huiles dans un wok ou dans une sauteuse.

* Y faire revenir pendant 5 minutes les oignons, l'ail, le gingembre et les carottes.

* Ajouter les cubes de viande et les faire sauter environ 3 minutes à feu vif en mélangeant bien.

* Retirer la viande et la réserver sur un plat.

* Verser le sucre dans la sauteuse et 3 cuilleréesà soupe d'eau puis laisser caraméliser sans remuer.

* Replacer la viande dans la sauteuse. Arroser de soja et d'un bon demi-verre d'eau. Mélanger soigneusement et laisser cuire 20 minutes.

* Parsemer de graines desésame et de basilic ciselé. Accompagner ce plat de nouilles chinoises ou de riz blanc (j'ai opté pour les nouilles chinoises, cuites en 4 minutes). 

BONNE DEGUSTATION !