PETITS CANNELES AIL DES OURS ET MIMOLETTE

Comme je le disais dans le message précédent, un apéritif à préparer et cette envie de faire de petits cannelés salés... J'en ai déjà fait de nombreux, mais d'autres idées me sont venues ! J'ai fait deux recettes et donc deux fournées, voici la seconde. L'ail des ours inonde la petite parcelle qui lui est dédiée, il faut en profiter !

PETITS CANNELES AIL DES OURS ET MIMOLETTE

Pour 6 personnes (36 petits cannelés)

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 50 cl de lait entier bio

- 50 g de beurre

- 1 œuf entier bio + 1 jaune d'œuf bio

- 150 g de farine bio

- 50 g de poudre d'amandes

- 20 feuilles d'ail des ours bio

- 10 cl d'huile de pépins de raisin bio

- 150 g de mimolette

- 80 g de gruyère râpé

- sel, poivre

Réalisation :

* Laver et sécher les feuilles d'ail des ours. Les mixer avec l'huile jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.

* Faire chauffer dans une casserole le lait et le beurre. Porter à ébullition.

* Mélanger dans un saladier l'oeuf entier et un jaune d’œuf. Ajouter la farine et la poudre d'amandes, mélanger de nouveau, en versant en plusieurs fois le mélange chaud lait et beurre.

* Ajouter le gruyère râpé au mélange précédent. Saler, poivrer et bien mélanger.

* Laisser reposer la pâte environ deux heures.

* Préchauffer le four à 200°.

* Badigeonner au pinceau avec un peu de beurre fondu les alvéoles de la plaque à cannelés.

* Couper la mimolette en tout petits morceaux.

* Ajouter à la pâte la réduction d'ail des ours et la mimolette, bien mélanger puis répartir dans les mini-moules à cannelés en les remplissant aux trois-quarts.

* Enfourner à mi-hauteur pour 35 minutes.

* Laisser les cannelés refroidir doucement dans le four entrouvert pendant dix minutes. 

* Les servir tièdes à l'apéritif.

Petit plus : Ces cannelés se congèlent très bien. Pour les réchauffer, les mettre encore congelés 10 à 15 min dans un four à 150° avant l'apéritif.

BONNE DEGUSTATION !

MES RECETTES DE CANNELES SALES

Un petit clic sur l'intitulé et vous serez dans la recette ! 

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Comments

[Marie-Andrée]

Sympa toutes ces recettes !

Merci pour le partage.

Joyeuses Pâques et bonne journée.

Bises.