28 novembre 2018

SALADE D’HIVER : MACHE, POMME, CAROTTE, MAGRET, CHEVRE ET NOIX, SAUCE AU BALSAMIQUE

De la pomme en salade ? Bien sûr que oui ! Concoctez cette salade, dégustez-la et vous m'en direz des nouvelles... SALADE D’HIVER : MACHE, POMME, CAROTTE, MAGRET, CHEVRE ET NOIX, SAUCE AU BALSAMIQUE   Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : – 4 poignées de mâche – 1 pomme golden AOP du Limousin - 1 carotte - 90 g de magrets séchés de canard – 2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix – 6 rondelles épaisses de bûche de chèvre - 1 cuillerée à soupe de perles de vinaigre... [Lire la suite]

26 décembre 2017

OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO

Cette année, nous avons dégusté une oie. Une cuisson simple et longue qui a rendu la chair moelleuse et la peau croustillante à souhait et un accompagnement vraiment original... Un pur délice ! Source : CUISINE ACTUELLE n° 324, Décembre 2017 OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 24 h (fruits) Cuisson : 3 h 20 Ingrédients : - 1 oie vidée et bridée de 4 kg (de la Sarthe) Pour les fruits à la crémonaise - 500 g de fruits mélangés ( coings, poires, cerises, litchis, figues,... [Lire la suite]
07 septembre 2017

SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE

L'été n'est pas terminé ! Et sur la table, on essaie de le conserver le plus longtemps possible... Cette préparation est un bonheur à déguster les yeux fermés... SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 grosses pêches jaunes bien mûres - 6 fines tranches de jambon serrano ( jambon sec espagnol) - 1 paquet de 16 billes de chèvre fourrées au miel (75 g) - 1 grosse cuillerée à soupe d'élixir de vinaigre balsamique - 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]