" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

24 septembre 2016

PAUPIETTES DE VEAU AU JUS EPICE

Une variante d'une de mes recettes de paupiettes. Avec une sauce que l'on sent passer ! Un vrai délice... PAUPIETTES DE VEAU AU JUS EPICE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 grosses paupiettes de veau « artisanales »...

Posté par bealambert à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, ail, gingembre, olives vertes, laurier, pommes de terre, pulpe de tomates, fond de veau, carottes, paupiettes de veau, bouillon de poulet, échalotes, piment créole

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13 septembre 2016

COEUR DE FILET DE BOEUF MARINE

Personne n'aime le boeuf à la même cuisson chez moi... J'ai trouvé une solution en découpant ce filet et en faisant la cuisson à la demande... Ainsi les garçons ont-ils (sacrilège !) de la semelle, mon homme du à point et moi ... du bleu ! Cette marinade...

Posté par bealambert à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, sauce soja, citron vert, vinaigre balsamique, huile d'olive, poivre de Sichuan, boeuf charolais, huile de sésame

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21 août 2016

GRENADINS DE VEAU SAUCE MOUTARDE

Simple et tellement bon ! La cuisson du veau est un peu délicate mais avec un peu d'attention, la viande reste très tendre. GRENADINS DE VEAU SAUCE MOUTARDE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de haricots verts extra...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, crème fraîche, baies roses, beurre, vin blanc, veau, haricots verts, échalotes

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17 août 2016

TRAVERS DE PORC LAQUES A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA

La plancha fonctionne à fond en ce moment ! Une recette très parfumée encore... TRAVERS DE PORC LAQUES A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 3 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1,5 kg de travers de porc - 1 gousse...

Posté par bealambert à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tabasco, ail, gingembre, sauce soja, porc, miel, fécule de maïs, huile de sésame, vinaigre de vin rouge, plancha, cinq-épices

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14 août 2016

COTELETTES D'AGNEAU, MERGUEZ ET LEGUMES A LA PLANCHA

Il fait beau, vive la plancha ! Pas de marinade aujourd'hui, on vise la simplicité ! COTELETTES D'AGNEAU, MERGUEZ ET LEGUMES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 8 côtelettes d'agneau - 8 merguez - sel, poivre...

Posté par bealambert à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, oignons, merguez, poivrons, tomates, côtelettes d'agneau

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20 juillet 2016

BROCHETTES DE POULET CITRON CURRY, AUTRES VIANDES ET PETITS LEGUMES A LA PLANCHA

L'été est enfin là ! La plancha reprend du service ! BROCHETTES DE POULET CITRON CURRY, AUTRES VIANDES ET PETITS LEGUMES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 2 h ou plus Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 1...

Posté par bealambert à 02:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, ail, citron vert, tomates cerise, poulet, échalote, citron jaune, coulis de tomates, champignons de Paris, poivron vert, pâte de curry, lard, oignons nouveaux, brochettes, courgettes, tomates, saucisse de Toulouse, yaourt brassé, plancha

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27 juin 2016

KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES

Une envie de saveurs d'ailleurs pour rappeler le beau temps qui s'est déjà enfui... Un pur délice ces keftas de veau ! Merci Laurence pour le mélange 45 épices que tu m'as rapporté du Maroc !... KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, cumin, persil plat, chapelure, veau, huile d'olive, menthe, quatre épices, citrons jaunes, mélange 45 épices

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14 juin 2016

SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON

Une envie de voyager en Grèce ou en Crète et faire comme si ... Il faisait beau et chaud... Le porc est moelleux, c'est un délice ! SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12...

Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, ail, concombre, porc, romarin, citron jaune, laurier, thym, origan, pommes de terre, yaourt à la grecque, huile d'olive, huile d'olive au citron de Menton, pâte de piment, vinaigre blanc au citron de Menton, plancha