" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

21 septembre 2023

FILET DE SAUMON A L'UNILATERALE, FLEURETTES DE ROMANESCO, TOMATES CERISE, SAUCE ASIATIQUE ET KUMQUATS

En ce moment, j'ai de très beaux choux romanesco dans les différents paniers de l'AMAP... Celui de cette semaine m'a soufflé l'idée de ce plat, qui utilise aussi les tomates cerise et les kumquats du jardin (idéaux avec le saumon, c'est un délice !)....

Posté par bealambert à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, beurre, crème de soja, citron jaune bio, tomates cerise bio, saumon frais bio, gingembre frais, menthe bio, chou romanesco bio, huile de sésame grillé, huile d’olive à la mandarine de Menton, kumquats bio

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27 mars 2023

PINCES DE CRABE TOURTEAU ET LEUR MAYONNAISE A L'AIL DES OURS

Un lot de pinces de tourteau chez le poissonnier, pinces crues. Il a eu la gentillesse de livrer la façon de les cuire et je l'en remercie. J'ai réalisé une mayonnaise à l'ail des ours qui a trés bien accompagné cette recette... Voir MAYONNAISE A L'AIL...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gros sel, poivre noir en grains, pinces de tourteau

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2 mars 2023

ROTI DE QUEUE DE LOTTE AU LARD FUME

Une recette qui me trottait dans la tête depuis un moment et cette association terre mer est une vraie réussite. La lotte est un poisson qui se tient bien et elle se prête particulièrement à ce genre de préparation. C'est parti ! ROTI DE QUEUE DE LOTTE...

Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, beurre, citron jaune bio, huile d'olive bio, thym bio, queue de lotte, riz long sauvage et rouge

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7 février 2023

SAINT-JACQUES A LA HONFLEURAISE

Une belle proposition de notre poissonnier sur le marché avec des coquilles Saint-Jacques, de magnifiques poireaux du panier de l'AMAP, et une recette entrevue à la télévision proposée par Norbert TARAYRE, voilà ce qui m'a conduite à réaliser cette recette,...

Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, noix de Saint-Jacques, calvados, citron jaune bio, poireaux bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, persil plat bio, pommes bio

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14 janvier 2023

PAPILLOTES DE SAUMON SUR LIT DE CAROTTES

Un grand moment sans nouvelles ni publications dû à une rage de dents qui m'a laissée dans de très fortes douleurs, avec une quasi impossibilité de manger, et en perte d'appétit totale ! Me revoilà, et c'est reparti ! Une recette simple, légère, avec...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron jaune bio, carottes bio, gingembre bio, huile d’olive bio, oignons fanes blancs bio, pavés de saumon bio

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29 décembre 2022

NOIX DE SAINT-JACQUES SAUTEES, VINAIGRETTE A LA GRENADE

Une entrée très simple (mais qui en jette un peu quand même) que j'ai réalisée pour ce Noël également et que vous pouvez mettre à l'ordre du jour pour le 31 décembre ou le 1er de l'An ! NOIX DE SAINT-JACQUES SAUTEES, VINAIGRETTE A LA GRENADE Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de Saint-Jacques, grenade, beurre demi-sel, vinaigre de Xérès, huile d'olive bio, aneth bio, Noël

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7 décembre 2022

PAPILLOTES DE SAUMON AUX CAROTTES ET AU CITRON

De très belles (et délicieuses je le sais par expérience !) carottes dans le panier bio de la semaine qui m'ont inclinée à préparer cette recette dans les tons orange, légère et savoureuse ! PAPILLOTES DE SAUMON AUX CAROTTES ET AU CITRON Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron jaune de Menton, poivre blanc, carottes bio, thym bio, oignon blanc nouveau bio, pavés de saumon bio, huile d’olive au citron de Menton

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16 novembre 2022

LIMANDES GRILLEES SAUCE CREMEUSE AUX DEUX MOUTARDES ET CIBOULETTE

Un lot de limandes préparées par le poissonnier et me voici partie pour une recette simple avec des limandes farinées et poêlées et une petite sauce crémée parfumée à deux moutardes, à la ciboulette et au citron. On a aimé chez moi, moi la première !...

Posté par bealambert à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, moutarde à l'ancienne, fleur de sel, citron jaune bio, farine bio, crème fraîche épaisse bio, ciboulette bio, moutarde forte de Dijon bio, limandes