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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

beurre
7 mars 2023

CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES

CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES
Un pur délice qui se déguste les yeux fermés... Ce velouté laisse un goût délicat sur le palais et les noix de saint-jacques exhaustent les saveurs. CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  noix de Saint-Jacques,  échalotes bio,  bouillon de poulet bio,  champignons de Paris blonds bio,  huile d'olive bio,  crème fraîche liquide bio,  blanc de poireau bio

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5 mars 2023

L'ETOILE ARDECHOISE DE LABATIE D'ANDAURE

L'ETOILE ARDECHOISE DE LABATIE D'ANDAURE
Pourquoi ce nom ? "Etoile", on comprend vite, "ardéchoise", parce que l'ingrédient principal, c'est de la crème de châtaignes d'Ardèche, " Labatie d'Andaure", parce que c'est le nom du bourg où habitent mon fils aîné et sa famille et l'artisan qui a réalisé...
Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  oeufs bio,  chocolat noir bio,  crème chantilly maison,  crème de marrons d'Ardèche

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3 mars 2023

FOIE DE VEAU AU VINAIGRE DE FRAMBOISE ET AUX ECHALOTES

FOIE DE VEAU AU VINAIGRE DE FRAMBOISE ET AUX ECHALOTES
Mon cher et tendre m'a rapporté de magnifiques tranches de foie de veau de chez le tripier du marché, tout dénervé, bref, magnifique ! J'apprécie beaucoup cet abat... Une façon très simple de le préparer... FOIE DE VEAU AU VINAIGRE DE FRAMBOISE ET AUX...
Posté par bealambert à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  foie de veau,  échalote bio,  farine bio,  vinaigre de framboises

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2 mars 2023

ROTI DE QUEUE DE LOTTE AU LARD FUME

ROTI DE QUEUE DE LOTTE AU LARD FUME
Une recette qui me trottait dans la tête depuis un moment et cette association terre mer est une vraie réussite. La lotte est un poisson qui se tient bien et elle se prête particulièrement à ce genre de préparation. C'est parti ! ROTI DE QUEUE DE LOTTE...
Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lard fumé,  beurre,  citron jaune bio,  huile d'olive bio,  thym bio,  queue de lotte,  riz long sauvage et rouge

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1 mars 2023

COTES DE PORC AUX DEUX MOUTARDES, A LA CREME ET A LA SAUCE SOJA

COTES DE PORC AUX DEUX MOUTARDES, A LA CREME ET A LA SAUCE SOJA
Simplissime recette que j'ajoute cependant à mon blog parce qu'elle comporte cette touche sauce soja qui donne un vrai petit plus au niveau des saveurs et surtout parce qu'elle s'accorde particulièrement bien avec ma recette de purée aux choux de Bruxelles...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  moutarde à l'ancienne,  côtes de porc,  crème fraîche épaisse bio,  estragon bio,  moutarde forte de Dijon,  sauce soja claire bio

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28 février 2023

PUREE AUX CHOUX DE BRUXELLES ET POMMES DE TERRE

PUREE AUX CHOUX DE BRUXELLES ET POMMES DE TERRE
J'adore les choux de Bruxelles... Et pas que pour la présence des lardons ! Je sais, ce n'est vraiment pas le cas de tout le monde ! Je présente cette recette pour faire aimer ces petits choux, pourquoi pas même à des enfants ! Les pommes de terre adoucissent...
Posté par bealambert à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  mascarpone,  choux de Bruxelles,  pommes de terre bio,  moutarde forte de Dijon,  cerneaux de noix bio

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26 février 2023

POELEE DE RUTABAGAS AUX OIGNONS

POELEE DE RUTABAGAS AUX OIGNONS
Voilà un légume ancien (oublié comme on dit) qui faisait partie de mon panier de la semaine et devant lequel je me suis trouvée un peu démunie... Jamais mangé et encore moins, jamais cuisiné.... Je fais partie des générations auxquelles on racontait la...
Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  beurre,  oignons bio,  bouillon de légumes bio,  rutabagas bio,  tige d'oignon nouveau blanc

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24 février 2023

POULET ROTI AUX ORANGES SANGUINES ET AU ROMARIN

POULET ROTI AUX ORANGES SANGUINES ET AU ROMARIN
Non, non, on ne mange pas de la volaille farcie qu'aux alentours de Noël ! En voici la preuve avec cette recette ! Une véritable recette d'hiver avec ces oranges sangines qui donnent un si bon goût à ce plat. Le romarin qui abonde dans le jardin accentue...
Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chair à saucisse,  beurre,  pain de mie,  4 épices,  oranges sanguines,  œuf bio,  poulet bio,  romarin bio,  lait entier bio

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19 février 2023

PETITS FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS

PETITS FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS
Petit café entre amies et douceur à partager pour l'accompagner... PETITS FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir à pâtisser - 12 carrés de chocolat au lait à pâtisser - 100...
Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  chocolat au lait,  chocolat noir,  fleur de sel,  farine bio,  sucre bio

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18 février 2023

COURONNE DE MACARONI AUX POIREAUX ET AU COMTE

COURONNE DE MACARONI AUX POIREAUX ET AU COMTE
Une présentation raffinée pour ce plat de pâtes original et délicieux ! COURONNE DE MACARONI AUX POIREAUX ET AU COMTE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 500 g de macaroni longs - 200 g de tranches fines de poitrine fumée...
Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  beurre,  macaroni,  farine bio,  poireau bio,  lait entier bio,  comté à râper,  fines tranches de poitrine fumée

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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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