02 décembre 2018
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MUNSTER
Pour changer un peu de la tartiflette, ce gratin au munster. Du caractère et de l'odeur mais finalement beaucoup de douceur en bouche...
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MUNSTER
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 5 oignons
- 2 munsters
- 15 cl de vin blanc sec
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre
- sel et poivre
- 1 cuillerée à café de graines de cumin
Réalisation :
* Peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes environ dans... [Lire la suite]29 novembre 2018
POMMES DE TERRE EN COQUES FERMIERES
Un plat simple à réaliser et qui change des traditionnelles pommes de terre garnies à la viande ou au chèvre...
POMMES DE TERRE EN COQUES FERMIERES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre à chair fondante
- 2 blancs de poireaux
- 4 tranches de jambon blanc
- 12 brins de thym
- 4 brins de persil plat
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 80 g d'emmental râpé
- 20 g de beurre
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Laver puis faire cuire les pommes de... [Lire la suite]27 novembre 2018
BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD
Un plat délicieux, longuement mijoté à feu doux, que la saucisse fumée parfume au fil de la cuisson, dont le fumet emplit la cuisine puis la maison entière et qui fait dire à chaque nouvelle entrée "qu'est-ce que çà sent bon ici, on mange bientôt ?"... Ce plat est un pur bonheur, différent d'un bourguignon ou d'une daube, la viande s'effiloche à la fourchette, tout est fondant...une merveille !
BOEUF MIJOTE FUME A LA SAUCISSE DE MONTBELIARD
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :... [Lire la suite]24 novembre 2018
SAUMONETTE AUX CORNICHONS A L'AIGRE-DOUX COMME ELISE
Ce plat était l'un des "classiques" que réalisait la grand-mère de mes enfants, nous pouvions être sûrs de l'avoir au menu quand nous passions quelques jours de vacances. J'ai beaucoup aimé et j'ai regardé faire ma belle-mère du coin de l'oeil... La saumonette (une espèce de requin en fait, on dit aussi "roussette") n'est plus très en vogue mais on en trouve chez le poissonnier. Et du coup, je présente cette recette, c'est excellent ! Mes fistons, c'est pour vous !
SAUMONETTE AUX CORNICHONS A L'AIGRE-DOUX COMME ELISE
Pour 4... [Lire la suite]22 novembre 2018
GATEAU FONDANT A LA POMME
Aussitôt reçues, aussitôt utilisées ! Mes jolies pommes du Limousin AOP expédiées par Audrey sont allées pour certaines garnir un gâteau magnifique de moelleux et de goût. Fondant à souhait, il nous a régalés !
GATEAU FONDANT A LA POMME
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Première préparation
- 10 cuillerées à soupe non bombées de farine
- 5 cuillerées à soupe non bombées de sucre
- 8 cuillerées à soupe de lait
- 4 cuillerées à... [Lire la suite]19 novembre 2018
GATEAU FONDANT DE POMMES DE TERRE ROMARIN REBLOCHON
Un gâteau salé végétarien très parfumé qui nous a fait un excellent repas du soir avec une salade... Economique et efficace !
GATEAU FONDANT DE POMMES DE TERRE ROMARIN REBLOCHON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- ½ reblochon
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 brins de romarin
- 2 gousses d'ail
- beurre
- sel, poivre
Réalisation :
* Peler puis laver et essuyer les pommes de terre. Les détailler en rondelles fines si possible... [Lire la suite]15 novembre 2018
GRATIN D’ANDOUILLETTES AU LANGRES
Alors oui, bien sûr, il faut aimer l'andouillette ! Moi ce n'est pas trop ma tasse de thé mais mon homme aime bien... En revanche j'adore le Langres, je me suis dit que le mariage pouvait être intéressant !
GRATIN D’ANDOUILLETTES AU LANGRES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn + 25 mn
Ingrédients :
- 2 gros oignons
- 800 g de pommes de terre
- 4 andouillettes
- 300 g de Langres
Langres fermier moelleux (Fromage au lait de vache originaire principalement de Haute Marne).
Un de... [Lire la suite]14 novembre 2018
OMELETTE AUX CEPES
Une petite balade dans les bois et quelques cèpes tout beaux dont deux tout frais et bien dodus... Ils ont terminé le soir venu en omelette parfumée et baveuse... Un bonheur de l'automne !
OMELETTE AUX CEPES
Pour 4 personnes (et 2 omelettes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn + 7 mn
Ingrédients :
- 500 g de cèpes frais
- 2 gousses d'ail
- 10 œufs (5 pour chaque omelette)
- beurre
- huile de tournesol
- sel, poivre
- persil plat
- 10 cl de crème fraîche liquide
Réalisation :
* Préparer les cèpes :... [Lire la suite]11 novembre 2018
MOELLEUX AUX POMMES ET A L'ORANGE
Mes pommes corréziennes n'ont pas pris une ride depuis que je les ai rapportées il y a presque deux mois et je continue à en profiter en les croquant ("une pomme chaque matin éloigne le médecin" dit le proverbe...) et en les cuisinant. Aujourd'hui, j'ajoute une orange pour la saveur acidulée. (source Hors Série Maxi-Cuisine).
MOELLEUX AUX POMMES ET A L'ORANGE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 3 belles pommes golden du Limousin
- 1 orange bio
- 3 œufs
- 150 g de farine
... [Lire la suite]07 novembre 2018
PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES
Une nouvelle recette aux couleurs de l'automne... Une purée de carottes excellente, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonne ! A la maison, ils ont râclé leur assiette comme jamais ! Franchement, il faut l'essayer pour comprendre que cette purée est celle dont il faut garder la recette...
PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 2 échalotes
- 1 morceau de gingembre de 4 cm
- 1 cuillerée à café de cumin
- 25... [Lire la suite]
