24 janvier 2023

SAUTE DE PORC AUX NOUILLES CHINOISES SAUTEES, POUSSES DE SOJA ET SHIITAKE

Le Nouvel An Chinois dure quinze jours et j'ai encore prévu une recette pour utiliser certains produits frais achetés chez Tang...! Pas de piment cette fois, ce plat est adapté à tous les palais...  SAUTE DE PORC AUX NOUILLES CHINOISES SAUTEES, POUSSES DE SOJA ET SHIITAKE  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de sauté ou de filet de porc - 400 g de nouilles chinoises bio aux œufs - 2 cuillerées à soupe d'huile (de pépins de raisin,... [Lire la suite]

15 janvier 2023

GALETTE DES ROIS... SIMPLISSIME CHOCOLAT

Après cette période "sans" appétit ni envie, retour avec une galette simple et très appréciée de mes jeunes... GALETTE DES ROIS... SIMPLISSIME CHOCOLAT Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 boules de pâte feuilletée maison (clic, voir recette sur mon blog) ou 2 rouleaux de pâte feuilletée pour aller plus vite - 150 g de chocolat noir bio - 2 œufs bio + 1 jaune d’œuf bio - 125 g de beurre - 75 g de sucre bio - 125 g de poudre d'amandes - 1 (ou 2 !) fève(s) ... [Lire la suite]
31 décembre 2022

BUCHE PRALINEE AUX MARRONS ET AUX KUMQUATS

Dernière réalisation que je n'avais pas publiée encore pour ces fêtes de fin d'année ! Une bûche sans biscuit absolument divine au niveau des saveurs ! Je vous la conseille... pour l'année prochaine ! :) BUCHE PRALINEE AUX MARRONS ET AUX KUMQUATS Pour 8 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 h 35 en tout Repos : 12 h Ingrédients : - 12 à 15 kumquats frais – 185 g de pralinoise – 290 g de sucre bio (200 g pour le sirop et 90 g pour la mousse) - 90 g de beurre - 400 g de purée de châtaignes non... [Lire la suite]
24 décembre 2022

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Mon quatrième fiston m'a demandé une tarte au citron meringuée pour son anniversaire. Des tartes au citron, j'en ai déjà fait de nombreuses, mais des meringuées, jamais ! Qu'à cela ne tienne, je me suis lancée ! Deux défis : la poche à douille (nous ne nous comprenons pas toutes les deux...) et le four tout neuf, pas encore maîtrisé (qui n'a pas manqué de faire des siennes en déclenchant une fonction DORAGE que je ne lui avais pas demandée et qui a failli brûler la meringue...) ! Voici le résultat ! TARTE AU CITRON MERINGUEE ... [Lire la suite]
05 décembre 2022

SALADE DE POURPIER, AVOCAT, CHORIZO GRILLE ET OIGNONS COMPOTES

Dans le panier de cette semaine, du pourpier, dont j'aime la saveur délicate et un peu poivrée. J'ai voulu sublimer cette plante dans une salade tiède et froide à la fois. Un véritable petit festin ! SALADE DE POURPIER, AVOCAT, CHORIZO GRILLE ET OIGNONS COMPOTES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn  Ingrédients : - 4 poignées de pourpier bio(ou plus selon son goût) - 1 avocat mûr à point - 2 oignons de Roscoff bio - 80 g de chorizo - 2 œufs bio - 1 cuillerée à café de sucre -... [Lire la suite]
03 décembre 2022

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AU FOUR, CONFIT D'OIGNONS ROUGES, POMMES FONDANTES ET CHATAIGNES

Aujourd'hui, je vais laisser sur le côté de la route quelques uns d'entre vous... Le boudin n'a pas ses entrées dans toutes les familles ! Mais j'adore le boudin, surtout s'il est d'une qualité remarquable. Et là je vous parle de boudin noir aux châtaignes, artisanal et exceptionnel, qui provient de la ville d'ARNAC POMPADOUR en Corrèze. Je l'ai dégusté pour la première fois il y a une trentaine d'années et depuis je n'en ai trouvé d'aussi bon nulle part ailleurs ! Du coup, je ne manque pas l'occasion de m'en procurer exclusivement... [Lire la suite]

27 novembre 2022

GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC

Pour accompagner un café avec mon amie, quoi de plus approprié qu'un gâteau moelleux recouvert de pommes marinées et cuites aux épices ? Mon choix s'est porté sur des reinettes dont c'est la pleine saison, fondantes et parfumées à souhait... GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 120 + 30 g de beurre - 3 gros œufs bio - 1 gousse de vanille - 1 cuillerée à café de cannelle en poudre - 1 cuillerée à café... [Lire la suite]
22 novembre 2022

PORC DELICIEUX AU CARAMEL

Il y a pas mal de temps que je n'ai pas cuisiné de recette asiatique et tout le monde aime çà chez moi ! Une promo pour des filets de porc de qualité vendus par deux a achevé de me donner la motivation... Bien m'en a pris, nous nous sommes régalés ! PORC DELICIEUX AU CARAMEL Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de sauté de porc (j'ai pris 2 filets mignons d'environ 400 g chacun) - 3 carottes bio - 2 oignons bio - 3 gousses d'ail bio - 1 morceau de gingembre frais de 3... [Lire la suite]
21 novembre 2022

COMPOTE DE POMMES A LA VERVEINE CITRONNELLE DU JARDIN

La verveine citronnelle ne cesse de faire de nouvelles branches malgré la saison qui avance et c'est le plein moment des pommes qui ne sont pas très chères. Deux raisons pour réaliser ce dessert simple et régressif (qui n'a pas de souvenirs de compote maison dégustée dans son enfance ?), la motivation principale étant que mes grands encore au nid adorent çà (et moi aussi...) ! COMPOTE DE POMMES A LA VERVEINE CITRONNELLE DU JARDIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 10 pommes... [Lire la suite]
01 septembre 2022

COOKIES DE RENTREE AUX DEUX CHOCOLATS

Jour de rentrée en maternelle et en élémentaire aujourd'hui ! Jour qui me marque toujours beaucoup puisque c'était mon métier pendant 37 ans... Et maintenant c'est au tour de mes petits-enfants de vivre cette journée un peu à part ! La dernière est un bébé mais j'ai pensé très fort aux six autres et aussi à tous les enfants ! Et du coup, j'ai préparé cette recette pour le goûter du retour de l'école même si aujourd'hui, ce sont leurs deux oncles les plus jeunes qui vont en profiter ! Pensez à des goûters équilibrés avec des tartines... [Lire la suite]