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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

boudins noirs aux chataignes
3 décembre 2022

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AU FOUR, CONFIT D'OIGNONS ROUGES, POMMES FONDANTES ET CHATAIGNES

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AU FOUR, CONFIT D'OIGNONS ROUGES, POMMES FONDANTES ET CHATAIGNES
Aujourd'hui, je vais laisser sur le côté de la route quelques uns d'entre vous... Le boudin n'a pas ses entrées dans toutes les familles ! Mais j'adore le boudin, surtout s'il est d'une qualité remarquable. Et là je vous parle de boudin noir aux châtaignes,...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  vinaigre de cidre,  boudins noirs aux châtaignes,  pommes golden du Limousin AOP,  huile d'olive bio,  thym bio,  sucre bio,  oignons rouges bio,  châtaignes au naturel

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12 octobre 2021

BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES PANE, GARNITURE D'AUTOMNE

BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES PANE, GARNITURE D'AUTOMNE
Je suis une inconditionnelle du boudin aux châtaignes de ce traiteur de Pompadour en Corrèze depuis une bonne trentaine d'années... Et bien sûr, je m'y arrête chaque fois que j'ai l'occasion d'y passer, ou je le commande. Je n'en ai jamais trouvé d'aussi...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  pignons de pin,  chapelure,  vinaigre de cidre,  huile de noix,  moutarde aux noix,  boudins noirs aux châtaignes,  farine bio,  salade frisée

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30 avril 2019

POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN FARCIES AU BOUDIN AUX CHATAIGNES

POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN FARCIES AU BOUDIN AUX CHATAIGNES
Avec les délicieux boudins aux châtaignes qui me restaient, j'ai fait cette recette de pommes fruits farcies qui a eu un franc succès ! Il faut dire que c'était délicieux... POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN FARCIES AU BOUDIN AUX CHATAIGNES Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  beurre,  pommes golden du Limousin,  boudins noirs aux châtaignes

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27 avril 2019

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES
Pas de passage en Corrèze sans une visite à Pompadour chez mon charcutier traiteur meilleur ouvrier de France... Des boudins noirs aux châtaignes comme déjà précédemment vantés dans d'autres articles qui n'ont pas d'équivalent... Un régal ! BOUDINS NOIRS...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: châtaignes,  beurre,  moutarde violette,  pommes de terre,  graisse de canard,  boudins noirs aux châtaignes

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5 octobre 2018

PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES

PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES
Une dernière recette avec le boudin noir aux châtaignes rapporté de Corrèze... J'ai décidé de le préparer en parmentier, recette appréciée chez moi. Nouveauté : j'ai fait un petit confit d'oignons parfumé au vin de noix... Une petite saveur supplémentaire...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème fraîche épaisse,  oignons,  noix de muscade,  pommes de terre Amandine,  boudins noirs aux châtaignes,  vin de noix

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30 septembre 2018

CANAPES DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES A LA POMME GOLDEN ET A LA MOUTARDE VIOLETTE

CANAPES DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES A LA POMME GOLDEN ET A LA MOUTARDE VIOLETTE
J'ai voulu utiliser ce délicieux boudin noir de Pompadour un peu moins classiquement, et honorer la Corrèze et le Limousin d'où tant de bons produits sont issus... Franchement ce mariage boudin aux châtaignes, pomme golden du Limousin et moutarde violette...
Posté par bealambert à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  beurre,  moutarde violette,  baguette de pain,  pommes golden du Limousin,  boudins noirs aux châtaignes

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28 septembre 2018

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AUX DEUX POMMES

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES AUX DEUX POMMES
Après la tourte de Pompadour, je me suis focalisée sur ces boudins noirs aux châtaignes que nous aimons tant et que nous ne trouvons que dans cette charcuterie de Pompadour en Corrèze (voir sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/archives/2018/09/26/36737844.html)......
Posté par bealambert à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: échalote,  beurre,  pommes de terre rattes,  pommes golden du Limousin,  boudins noirs aux châtaignes

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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