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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

19 avril 2023

PESTO A L'AIL DES OURS... (DU JARDIN !)

PESTO A L'AIL DES OURS... (DU JARDIN !)
Depuis que j'ai planté de l'ail des ours dans mon jardin il y a trois ans, j'ai eu la chance qu'il s'acclimate bien et je peux maintenant faire quelques recettes sans courir les bois ! J'ai refait du pesto en variant légèrement la recette. Un régal !...
Posté par bealambert à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pignons de pin,  poudre d'amandes,  fleur de sel,  huile d'olive au citron de Menton,  parmesan râpé,  ail des ours bio,  jus de citron bio,  pecorino râpé

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27 mars 2023

MAYONNAISE A L'AIL DES OURS

MAYONNAISE A L'AIL DES OURS
L'ail des ours est en pleine production ! Certaines hampes florales commencent à émerger... et çà sent bon ! J'adore cette plante comme j'ai déjà eu l'occasion de le dire et sachant qu'elle ne dure que peu de temps, j'en profite ! Aujourdhui, une mayonnaise...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jaune d’œuf bio,  ail des ours bio,  jus de citron jaune bio,  moutarde forte de Dijon,  huile de pépins de raisin bio

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20 août 2022

SAUCE AU BLEU D’AUVERGNE

SAUCE AU BLEU D’AUVERGNE
Envie d'une sauce pour accompagner des tournedos de filet de boeuf... J'ai choisi le bleu d'Auvergne que j'aime beaucoup. Le bleu d’Auvergne est un fromage AOP à pâte persillée. Il est produit exclusivement en Auvergne à partir de lait de vache. Son goût...
Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème fraîche liquide,  bleu d'Auvergne

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18 juillet 2022

SAUCE BEARNAISE

SAUCE BEARNAISE
Aujourd'hui, côte de boeuf à la plancha (un petit clic pour aller sur la recette) et sa sauce béarnaise, j'ai de l'estragon à revendre ! « La sauce béarnaise n'est absolument pas une mayonnaise assaisonnée. C'est une sauce émulsifiée chaude à base de...
Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  vinaigre de vin blanc,  oeufs bio,  échalotes bio,  vin blanc sec,  estragon bio,  cerfeuil bio,  poivre noir de Kampot

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20 septembre 2021

SAUCE ALLA PUTTANESCA

SAUCE ALLA PUTTANESCA
Cette sauce est un véritable coup de fouet apporté aux linguine et aux spaghetti avec lesquelles elle se déguste. Il y a quelque temps, je vous ai proposé des tranches de baguette perdue avec cette sauce PETITS PAINS PERDUS A LA TOMATE ET SAUCE PUTTANESCA...
Posté par bealambert à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: câpres,  olives noires,  tomates bio,  ail bio,  filets d'anchois

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8 août 2021

CONCASSEE DE TOMATES A L'ESTRAGON

CONCASSEE DE TOMATES A L'ESTRAGON
Le panier d'AMAP de la semaine était rempli de tomates, d'oignons blancs et de courgettes... Le bon moment pour faire une recette de quiche pour laquelle j'avais besoin d'une concassée de tomates... La concassée aujourd'hui, la quiche demain pour les...
Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  tomates bio,  ail bio,  échalotes bio,  estragon bio,  thym bio

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2 juillet 2021

SAUCE BEARNAISE

SAUCE BEARNAISE
Dans mon coin "aromatiques", je croule sous l'estragon présent dans les jardins de Mars à Octobre. J'ai donc cherché à l'utiliser et vous allez voir défiler plusieurs recettes qui utilisent de l'estragon ces jours-ci... La sauce béarnaise accompagne parfaitement...
Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  vin blanc,  vinaigre de vin blanc,  échalote bio,  jaunes d’œufs bio,  estragon bio

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25 avril 2021

SAUCE MAYONNAISE EPICEE A L'ASIATIQUE "SPICY MAYO"

SAUCE MAYONNAISE EPICEE A L'ASIATIQUE "SPICY MAYO"
Petit buffet de divers sushi, california, maki et autres spécialités pour profiter du jardin et du beau temps... Problème: nous n'avons jamais assez de sauces ! Ma solution: les fabriquer "maison" ! C'est parti pour celle qui plaît beaucoup : la spicy...
Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saké,  huile de sésame,  ail bio,  jaune d’œuf bio,  huile neutre,  jus de citron bio,  mayonnaise maison,  moutarde bio,  sauce Sriracha

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8 avril 2021

MAYONNAISE AU CURRY ET AU CITRON DE MENTON

MAYONNAISE AU CURRY ET AU CITRON DE MENTON
Pour accompagner les tranches de gigot d'agneau qui restaient, j'ai réalisé cette mayonnaise vraiment délicieuse et pleine de saveurs... MAYONNAISE AU CURRY ET AU CITRON DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 jaune...
Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry madras,  huile neutre,  jus de citron de Menton,  mayonnaise maison,  moutarde bio,  jaune d'œuf bio

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19 février 2021

SAUCE A LA FOURME D'AMBERT

SAUCE A LA FOURME D'AMBERT
Une sauce originale et délicieuse, délicatement fruitée, pour accompagner une bonne viande rouge grillée... SAUCE A LA FOURME D'AMBERT Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 200 g de fourme d'Ambert - 1 poire Comice - 10...
Posté par bealambert à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème fraîche liquide,  vin blanc sec,  fourme d'Ambert,  poire Comice

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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