ail - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

ail

16 février 2020

BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE

Petite entrée du 14 Février, un vétitable régal et une mise en bouche parfaite... BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 endive blanche - 1 endive...

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Tags: ail, pomme, échalote, huile d'olive, menthe, truite fumée, fleurs, endive blanche, betterave rouge cuite bio, endive rouge, citron caviar, cœur de filet de truite fumée, fromage frais de chèvre bio, yaourt à la grecque bio

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16 janvier 2020

MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE

Une petite entrée sympa où la mozzarella apparaît différemment... C'est bon, c'est croustillant. J'ai accompagné de la sauce que je fais avec les pastels africains, cela fonctionne très bien ! MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE Pour 4 personnes...

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Tags: oignon, ail, gingembre, laurier, thym, badiane, chapelure, mozzarella, huile d'arachide, graines de fenouil, tomates bio, farine bio

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23 décembre 2019

CHUTNEY MANGUE ET POMME

Cette année, je ne fais pas mon foie gras moi-même, mais l'accompagnement sera réalisé maison ! Un foie gras dégusté avec un chutney, c'est une révélation de saveurs ! Je l'ai mis dans un bocal que m'a offert mon amie Laurence, toujours au rendez-vous...

Posté par bealambert à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, vanille, beurre, cannelle en bâton, clous de girofle, sucre roux, chutney, vinaigre de vin rouge, mangues, piment oiseau, pomme golden du Limousin AOP, oignon bio, confit

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7 décembre 2019

GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS

Comme un gratin dauphinois... auquel on aurait ajouté des champignons rissolés... Très très bon ! GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre coupées en...

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Tags: muscade, ail, romarin, beurre, crème fraîche liquide, pommes de terre Amandine, champignons de Paris blonds bio

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2 décembre 2019

SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE

Depuis ma recette publiée en 2014, j'ai apporté des transformations à plusieurs reprises aux spaghetti à la bolognaise. En voici une... Et un régal en prime ! SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, ail, thym, parmesan, coulis de tomates, boeuf haché, origan, céleri branche, huile d'olive, spaghetti, tomates concassées, bouillon de boeuf, concentré de tomates, basilic bio, carotte bio, oignon bio

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21 novembre 2019

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES ET LEURS PETITS LEGUMES AU BOEUF

C'est un plat que nous mangeons souvent et régulièrement, j'apporte quelques petites modifications... Un concentré de saveurs ! WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES ET LEURS PETITS LEGUMES AU BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients...

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Tags: ail, gingembre, brocoli, beurre, huile de sésame, cacahuètes, nouilles chinoises, sauce soja sucrée, sauce d'huîtres, sauce hoisin, carottes bio, courgette bio, poivron rouge bio, oignon bio

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1 novembre 2019

ONGLETS DE BOEUF SAUCE CREMEE, FRICASSEE DE CEPES AIL ET PERSIL, POMMES DE TERRE SAUTEES A L'AIL

Les champignons pullulent dans les forêts, les sous-bois et les prés... C'est le moment d'en profiter ! ONGLETS DE BOEUF SAUCE CREMEE, FRICASSEE DE CEPES AIL ET PERSIL, POMMES DE TERRE SAUTEES A L'AIL Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 50...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil plat, beurre, huile, crème fraîche épaisse, pommes de terre Amandine, armagnac, cèpes frais, onglets de bœuf

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22 octobre 2019

SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE, POMMES DE TERRE, CHAMPIGNONS, ET LEUR SAUCE CREME ET MOUTARDE

J'aime beaucoup cuisiner ce morceau un peu oublié et peu cher mais cependant fort bon,,, Les sot-l'y-laisse sont des morceaux de choix qu'apprécient les gourmets. Ils viennent de la viande située au creux de chaque os iliaque, une partie goûteuse et tendre....

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Tags: ail, romarin, persil plat, beurre, thym, dinde, farine, champignons de Paris, crème fraîche épaisse, huile d'olive au citron de Menton, bouillon de poulet, moutarde à l'ancienne au citron de Menton, pommes de terre Amandine, oignon bio, sot-l'y-laisse

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21 octobre 2019

COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT"

J'en fais tous les ans car c'est vraiment agréable de le retrouver pour les recettes d'hiver ! Là ce sont les toutes dernières tomates avant de les retrouver en Juin prochain, j'ai eu un coup de nostalgie et comme j'apporte toujours des petites modiications,...

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Tags: ail, gingembre, laurier, thym, huile d'olive, tomates, piment antillais, coulis, basilic bio, oignons bio, poivron rouge bio

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20 octobre 2019

SFIHA BAALBAKIEH (CHAUSSONS LIBANAIS FARCIS A LA VIANDE HACHEE)

Aujourd'hui, je me lance et je réalise à la maison une spécialité libanaise que nous aimons beaucoup chez nous et que j'achète régulièrement. I l s'agit de petits chaussons libanais à la viande hachée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais....

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Tags: tomate, sucre, ail, persil plat, pignons de pin, piment, farine, yaourt, huile d'olive, menthe, pâte à pain, cannelle en poudre, citron jaune bio, oignon bio, levure de boulanger, agneau (ou bœuf) haché, mélasse de grenade

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