10 mai 2016
TARTARES DE BOEUF
J'ai déjà présenté une recette de steack tartare mais là j'ai pris une option différente où chacun participe et choisit la découpe de ses ingrédients. C'est convivial et vraiment ce que çà peut être bon !
TARTARES DE BOEUF
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 steaks hachés à 5 % de matière grasse extra frais ou 4 steaks de 200 g à hacher ou à couper finement au couteau
- 4 jaunes d'œufs
- 8 cornichons (2 par personne)
- 4 cuillerées à soupe de câpres
- échalote hachée (1... [Lire la suite]03 juillet 2015
SALADE DE RIZ, THON ET ANCHOIS
Encore une salade pour les journées très chaudes que nous avons en ce moment, c'est frais, çà coule tout seul !
SALADE DE RIZ, THON ET ANCHOIS
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 1 boîte de thon de 180 g
- 1 boîte de filets d'anchois à l'huile d'olive
- 6 oeufs
- 12 tomates cerise rondes
- 1 petite boîte de maïs
- 12 cornichons
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]22 mai 2015
STEAK TARTARE
Pas de cuisson mais une vraie recette et une vraie préparation cependant ...
STEAK TARTARE
Petite histoire de la recette
Qui l'eut cru ? On raconte que - dès l'Antiquité - les guerriers mongols déposaient de la viande crue sous leurs selles afin d'en attendrir les fibres pendant le galop ! Et, bien sûr, fidèles à leur réputation, ils la dégustaient crue...
Une autre version raconte que l'on devrait la naissance de la viande tartare à la ville allemande d'Hambourg, également connue pour l'invention du hamburger. Puis, la... [Lire la suite]19 décembre 2014
MES MAC PARMENTIER
Une pensée pour nos chers ados... J'ai revisité leur MAC ... et ils ont aimé !
MES MAC PARMENTIER
Pour 4 personnes lambda ou 2 ados affamés ...
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, BF 15...)
- 400 g de bœuf haché 5%
- 1 gros oignon
- 1 échalote
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 gros cornichons à l'aigre-douce ou malossols
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre... [Lire la suite]15 septembre 2014
SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS
Avant que la saison de ces délicieux avocats HASS du Pérou ne se termine, une petite salade de caractère aux accents méditerranéens... Alliances peu communes mais à tomber !
SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 avocats Hass du Pérou bien mûrs
- ½ citron
- 100 g de pignons de pin
- 4 cornichons
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 yaourt grec
- 4 branches de menthe
Réalisation :
* Peler les avocats, les couper en deux et ôter... [Lire la suite]19 mai 2014
RILLETTES DE THON SAINT MORET ECLATS DE GRENADE
Une autre recette de rillettes de thon, délicieuse, fraîche et surprenante avec les grains de grenade qui éclatent en bouche..
RILLETTES DE THON SAINT MORET ECLATS DE GRENADE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de thon au naturel (280 g)
- 1 échalote
- 1 boîte de fromage à tartiner genre st Moret (150 g)
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- 4 cornichons
- 1 cuillerée à soupe de graines de grenade
- 6 gouttes de Tabasco
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]15 mai 2014
COTES DE PORC SAUCE CHARCUTIERE
Une recette rapide, forte en saveurs et en couleurs...
COTES DE PORC SAUCE CHARCUTIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 4 côtes premières de porc
- 2 oignons
- 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g)
- 12 cornichons
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 1/2 verre de vinaigre blanc
- sel, poivre
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Réalisation :
* Faire revenir les côtes de porc dans l'huile chaude dans une... [Lire la suite]05 avril 2014
SALADE PIÉMONTAISE
Une grande classique cette salade, mais trés appréciée par tous les membres de la famille...
SALADE PIÉMONTAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn + 20 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
- 400 g de tomates fermes (type Roma)
- 300 g de jambon blanc ( entame chez le charcutier )
- 4 œufs
- 12 cornichons au vinaigre
- 1 gousse d’ail (dégermé si possible)
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf
- 15 cl d'huile
- sel et poivre du moulin
- 1... [Lire la suite]19 mars 2014
SALADE DE POMMES DE TERRE, BOEUF, CORNICHONS
Une salade toute simple...
SALADE DE POMMES DE TERRE, BOEUF, CORNICHONS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 400 g de bœuf cuit (on peut utiliser un reste de pot au feu ou autre plat)
- 16 cornichons
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- 5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 1/2 bouquet de persil plat
- sel fin, gros sel, poivre du moulin
Réalisation
* Faire chauffer une... [Lire la suite]
