14 mai 2017
COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES
Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation...
COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 1 h au minimum
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 kg de filet de porc
- 1 mangue
- 3 patates douces à chair jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm
- 1 citron vert
- 1 gros... [Lire la suite]07 mai 2017
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Aujourd’hui une tarte d'anniversaire (les 20 ans de mon dernier qui est un amoureux inconditionnel des fruits...) tarte qui a fait fureur en son temps sur les blogs, la tarte framboises coco avec une touche de passion pour le peps ! Facile mais longue à réaliser, je conseille de la faire sur deux jours… (préparer la pâte, la crème de coco et le curd de passion la veille), restera le montage !
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la... [Lire la suite]10 avril 2017
POULET SAUCE CACAHUETES
J'ai réalisé plusieurs recettes de poulet à la cacahuète. Nous aimons beaucoup. Celle-ci a tendance à se placer sur le dessus du panier. Bien relevée et douce à la fois...
POULET SAUCE CACAHUETES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h au minimum
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillé
- 8 brins de coriandre
- 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 20 cl de crème de coco
Pour la marinade :
- 20 cl de lait... [Lire la suite]14 novembre 2016
CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE
Une préparation délicieuse et pleine de saveurs et de textures... Un bonheur !
CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 800 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses)
- 1 gros oignon
- 4 tomates bien mûres
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- 1 cuillerée à soupe d'oignons frits
- 20 cl de crème de coco
- 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuillerées à soupe d'huile de coco ou d'arachide
- 1 petit... [Lire la suite]15 août 2016
TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA
Un dessert empli de saveurs qui viennent titiller les papilles...
TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 3 ananas Victoria
- 20 cl de crème de coco
- 2 citrons verts
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 50 g de noix de coco râpé
- 80 g de sucre cassonade
- 20 g de sucre glace
- 25 g de beurre
- 1/2 verre à liqueur de rhum brun
- 1 cuillerée à café d’épices en poudre (cardamone, coriandre, cannelle)
- 5 g... [Lire la suite]12 juillet 2016
POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO
Un délicieux plat de légumes, coloré et parfumé... Encore merci Laurence pour ce magnifique curcuma rapporté du Maroc !
POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 200 ml de crème de coco
- 200 ml de coulis de tomates
- 200 ml d'eau
- 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 2 feuilles de laurier
- 1 morceau de gingembre frais d'environ 3 cm
- 2 cuillerées à café de curcuma en... [Lire la suite]08 juin 2016
LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL
Une promotion sur cet excellent poisson, une envie de le cuisiner autrement... Et voilà !
LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de queue de lotte (coupée en 4)
- 400 g de lentilles corail
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 2 cuillerées à soupe de pâte tandoori
- 1 yaourt grec
- 15 g de beurre
- 20 cl de crème de coco
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron
- quelques brins de coriandre
- sel,... [Lire la suite]16 avril 2016
CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET
Voyage et régal au programme...
CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet de belle taille
- 300 g de grosses crevettes
- 3 tomates
- 1 boîte de pulpe de tomates de 210 g
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge frais
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 3 cuillerées à soupe de curry doux
- 1 petit bouquet de coriandre
- 20 cl de crème de coco
- sel
... [Lire la suite]01 octobre 2015
VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES
Après l'adieu à l'été avec les crudités, le bonjour à l'automne avec ce duo de courges... Un festival de douceur !
VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1/2 courge butternut
- 1/2 potimarron
- 2 pommes de terre
- 2 gros oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 3 cm d'épaisseur
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillerée à café de paprika
- 2 cuillerées à café... [Lire la suite]
