14 mai 2017

COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES

Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation... COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 1 h au minimum Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 kg de filet de porc - 1 mangue - 3 patates douces à chair jaune - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm - 1 citron vert - 1 gros... [Lire la suite]

07 mai 2017

TARTE FRAMBOISES COCO PASSION

Aujourd’hui une tarte d'anniversaire (les 20 ans de mon dernier qui est un amoureux inconditionnel des fruits...) tarte qui a fait fureur en son temps sur les blogs, la tarte framboises coco avec une touche de passion pour le peps ! Facile mais longue à réaliser, je conseille de la faire sur deux jours… (préparer la pâte, la crème de coco et le curd de passion la veille), restera le montage ! TARTE FRAMBOISES COCO PASSION Pour 8 personnes Préparation : 50 mn Repos : 3 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la... [Lire la suite]
10 avril 2017

POULET SAUCE CACAHUETES

J'ai réalisé plusieurs recettes de poulet à la cacahuète. Nous aimons beaucoup. Celle-ci a tendance à se placer sur le dessus du panier. Bien relevée et douce à la fois... POULET SAUCE CACAHUETES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h au minimum Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillé - 8 brins de coriandre - 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 20 cl de crème de coco Pour la marinade : - 20 cl de lait... [Lire la suite]
14 novembre 2016

CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE

Une préparation délicieuse et pleine de saveurs et de textures... Un bonheur ! CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses) - 1 gros oignon - 4 tomates bien mûres - 1 cuillerée à soupe de curry en poudre - 1 cuillerée à soupe d'oignons frits - 20 cl de crème de coco - 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée - 2 cuillerées à soupe d'huile de coco ou d'arachide - 1 petit... [Lire la suite]
15 août 2016

TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA

Un dessert empli de saveurs qui viennent titiller les papilles... TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 3 ananas Victoria - 20 cl de crème de coco - 2 citrons verts - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 50 g de noix de coco râpé - 80 g de sucre cassonade - 20 g de sucre glace - 25 g de beurre - 1/2 verre à liqueur de rhum brun - 1 cuillerée à café d’épices en poudre (cardamone, coriandre, cannelle) - 5 g... [Lire la suite]
12 juillet 2016

POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO

Un délicieux plat de légumes, coloré et parfumé... Encore merci Laurence pour ce magnifique curcuma rapporté du Maroc ! POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 600 g de pommes de terre - 4 carottes - 1 oignon - 200 ml de crème de coco - 200 ml de coulis de tomates - 200 ml d'eau - 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 2 feuilles de laurier - 1 morceau de gingembre frais d'environ 3 cm - 2 cuillerées à café de curcuma en... [Lire la suite]
08 juin 2016

LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL

Une promotion sur cet excellent poisson, une envie de le cuisiner autrement... Et voilà ! LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 800 g de queue de lotte (coupée en 4) - 400 g de lentilles corail - 1 gousse d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 2 cuillerées à soupe de pâte tandoori - 1 yaourt grec - 15 g de beurre - 20 cl de crème de coco - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron - quelques brins de coriandre - sel,... [Lire la suite]
16 avril 2016

CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET

Voyage et régal au programme... CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet de belle taille - 300 g de grosses crevettes - 3 tomates - 1 boîte de pulpe de tomates de 210 g - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 piment rouge frais - 3 cuillerées à soupe d'huile - 3 cuillerées à soupe de curry doux - 1 petit bouquet de coriandre - 20 cl de crème de coco - sel ... [Lire la suite]
01 octobre 2015

VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES

Après l'adieu à l'été avec les crudités, le bonjour à l'automne avec ce duo de courges... Un festival de douceur ! VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1/2 courge butternut - 1/2 potimarron - 2 pommes de terre - 2 gros oignons - 5 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre de 3 cm d'épaisseur - 20 cl de lait de coco - 1 cuillerée à café de paprika - 2 cuillerées à café... [Lire la suite]