crème de coco : Tous les messages sur crème de coco - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

14 mai 2017

COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES

Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation... COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 1 h au minimum Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 kg de filet de porc - 1 mangue - 3 patates douces à chair jaune - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm - 1 citron vert - 1 gros... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 21:21 - PLAT UNIQUE - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ail, bouillon de poulet, citron vert, colombo, coriandre, crème de coco, gingembre, huile, mangue, oignon, patates douces, porc

07 mai 2017

TARTE FRAMBOISES COCO PASSION

Aujourd’hui une tarte d'anniversaire (les 20 ans de mon dernier qui est un amoureux inconditionnel des fruits...) tarte qui a fait fureur en son temps sur les blogs, la tarte framboises coco avec une touche de passion pour le peps ! Facile mais longue à réaliser, je conseille de la faire sur deux jours… (préparer la pâte, la crème de coco et le curd de passion la veille), restera le montage ! TARTE FRAMBOISES COCO PASSION Pour 8 personnes Préparation : 50 mn Repos : 3 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:44 - DESSERTS - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : beurre, chocolat blanc, citron vert, crème de coco, farine, framboises, fruits de la passion, mascarpone, maïzena, noix de coco, oeufs, poudre d'amandes, pâte sucrée, sucre glace, sucre roux, vanille

10 avril 2017

POULET SAUCE CACAHUETES

J'ai réalisé plusieurs recettes de poulet à la cacahuète. Nous aimons beaucoup. Celle-ci a tendance à se placer sur le dessus du panier. Bien relevée et douce à la fois... POULET SAUCE CACAHUETES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h au minimum Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 cuillerées à soupe de graines de sésame grillé - 8 brins de coriandre - 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 20 cl de crème de coco Pour la marinade : - 20 cl de lait... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:55 - VOLAILLES - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ail, beurre de cacahuètes, blancs de poulet, coriandre, coriandre en poudre, crème de coco, curcuma, curry, gingembre, graines de sésame grillé, huile de tournesol, jus de citron vert, lait de coco, piment de Cayenne, sauce soja, échalote

14 novembre 2016

CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE

Une préparation délicieuse et pleine de saveurs et de textures... Un bonheur ! CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses) - 1 gros oignon - 4 tomates bien mûres - 1 cuillerée à soupe de curry en poudre - 1 cuillerée à soupe d'oignons frits - 20 cl de crème de coco - 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée - 2 cuillerées à soupe d'huile de coco ou d'arachide - 1 petit... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 17:33 - POISSONS, CRUSTACES, FRUITS DE MER - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : citron vert, coriandre, crevettes roses, crème de coco, curry, huile, noix de coco, oignon, oignons frits, tomates

15 août 2016

TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA

Un dessert empli de saveurs qui viennent titiller les papilles... TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 3 ananas Victoria - 20 cl de crème de coco - 2 citrons verts - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 50 g de noix de coco râpé - 80 g de sucre cassonade - 20 g de sucre glace - 25 g de beurre - 1/2 verre à liqueur de rhum brun - 1 cuillerée à café d’épices en poudre (cardamone, coriandre, cannelle) - 5 g... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 20:59 - DESSERTS - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ananas victoria, beurre, cassonade, citron vert, crème de coco, noix de coco râpée, poivre de Sichuan, quatre épices, rhum brun, sucre glace

12 juillet 2016

POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO

Un délicieux plat de légumes, coloré et parfumé... Encore merci Laurence pour ce magnifique curcuma rapporté du Maroc ! POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 600 g de pommes de terre - 4 carottes - 1 oignon - 200 ml de crème de coco - 200 ml de coulis de tomates - 200 ml d'eau - 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol - 2 feuilles de laurier - 1 morceau de gingembre frais d'environ 3 cm - 2 cuillerées à café de curcuma en... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:27 - LEGUMES - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : carottes, citron vert, coriandre, coulis de tomates, crème de coco, curcuma, gingembre, laurier, oignon, pommes de terre

08 juin 2016

LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL

Une promotion sur cet excellent poisson, une envie de le cuisiner autrement... Et voilà ! LOTTE TANDOORI AUX LENTILLES CORAIL Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 800 g de queue de lotte (coupée en 4) - 400 g de lentilles corail - 1 gousse d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 2 cuillerées à soupe de pâte tandoori - 1 yaourt grec - 15 g de beurre - 20 cl de crème de coco - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron - quelques brins de coriandre - sel,... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:42 - POISSONS, CRUSTACES, FRUITS DE MER - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ail, beurre, coriandre, crème de coco, gingembre, huile d'olive au citron de Menton, lentilles corail, lotte, pâte tandoori, yaourt à la grecque

16 avril 2016

CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET

Voyage et régal au programme... CURRY AUX CREVETTES ET AU POULET Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet de belle taille - 300 g de grosses crevettes - 3 tomates - 1 boîte de pulpe de tomates de 210 g - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 piment rouge frais - 3 cuillerées à soupe d'huile - 3 cuillerées à soupe de curry doux - 1 petit bouquet de coriandre - 20 cl de crème de coco - sel ... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:42 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail, coriandre, crevettes roses, crème de coco, curry, gingembre, oignon, piment rouge, poulet, pulpe de tomates, tomates

01 octobre 2015

VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES

Après l'adieu à l'été avec les crudités, le bonjour à l'automne avec ce duo de courges... Un festival de douceur ! VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE ET EPICES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1/2 courge butternut - 1/2 potimarron - 2 pommes de terre - 2 gros oignons - 5 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre de 3 cm d'épaisseur - 20 cl de lait de coco - 1 cuillerée à café de paprika - 2 cuillerées à café... [Lire la suite]