07 mai 2018
GAMBAS SAUTEES SUR LIT DE JUS DE MANGUE ET TRANCHES D'AVOCAT
Après vous avoir livré la recette du gâteau réalisé hier pour l'anniversaire de mon fils, je vous dévoile l'entrée. Une pure merveille !
GAMBAS SAUTEES SUR LIT DE JUS DE MANGUE ET TRANCHES D'AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
- 16 grosses gambas crues décongelées
- 1 mangue à point
- 2 avocats mûrs à point
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de mangue
- 1 cuillerée à café de vinaigre de Xérès
- sel, poivre
- 2 pincées de... [Lire la suite]15 avril 2018
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Un risotto teinté d'ingrédients exotiques... Un véritable régal, une surprise aussi. Expérience à renouveler !
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 280 g de riz arborio
- 16 gambas crues décortiquées
- 2 petites échalotes
- 3 cébettes
- 2 avocats à point
- 1 mangue bien mûre
- 60 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc
- 40 g de grana padano
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
-... [Lire la suite]29 mars 2018
CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS
Une assiette fraîcheur sucrée salée, haute en saveurs...
CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients :
- 2 avocats
- 6 gambas cuites
- 1 mangue
- le jus de 2 citrons verts
- 15 cl d’huile d’olive au citron de Menton
- sel, poivre
- ½ botte de ciboulette
- 3 brins de coriandre
- zeste de combava
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
Réalisation :
* Eplucher et couper la mangue en brunoise (petits dés). Voir sur mon blog "POUR PREPARER... [Lire la suite]15 février 2018
GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY
Après le cocktail, voici le plat que j'ai servi à mon homme. Nous adorons le gingembre et les épices, là, nous avons été servis ! Plat chaud, chaud, chaud... Mais la Saint-Valentin impose quelques codes...
GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY
Pour 2 amoureux
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 12 gambas crues
- 1 pot de compote de pomme
- 1 yaourt grec
- 5 cuillerées d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de 5 cm de gingembre... [Lire la suite]26 avril 2017
LINGUINE AUX GAMBAS
Une délicieuse préparation qui convient très bien pour un repas du soir. La sauce est parfaite !
LINGUINE AUX GAMBAS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de linguine
- 500 g de gambas crues
- 100 g de tarama
- 3 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 100 ml de Cognac
- 15 cl de coulis de tomates
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- quelques brins de coriandre
... [Lire la suite]25 avril 2016
GAMBAS GRILLEES ET EN CANNELLONI DE MANGUE, AVOCATS GRILLES
Une très jolie assiette avec des associations très heureuses. Un délice qui laisse les papilles très émues !
GAMBAS GRILLEES ET EN CANNELLONI DE MANGUE, AVOCATS GRILLES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 20 gambas
- 3 avocats
- 1 mangue pas trop mûre
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- quelques feuilles de cresson et de coriandre
- 2 cuillerées à café de curcuma
- 2 cuillerées à café de gingembre
- huile d’olive au citron
Réalisation :
* Décortiquer les gambas et en... [Lire la suite]20 avril 2016
FARANDOLE TERRE ET MER TOUT EN COULEURS
Un repas au soleil aujourd'hui avec quelques uns de nos grands et une de nos petites filles... Une occasion pour moi de créér cette entrée ma foi très appréciée visuellement et gustativement... Fière de moi !
FARANDOLE TERRE ET MER TOUT EN COULEURS
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 6 pommes de terre vitelottes ou purple majesty
- 400 g de truite fumée
- 8 gambas cuites
- 1 pamplemousse rose (pomelo)
- 2 avocats mûrs à point
- 2 cuillerées à soupe de perles de jus de... [Lire la suite]23 septembre 2015
GAMBAS CROUSTILLANTES EN ROBE DE KADAÏF
J'avais envie de faire cette recette depuis longtemps, mais impossible de trouver de la pâte kadaïf ... manque réparé par mon amie Laurence qui trouve toujours ce dont j'ai besoin ! Jolie et délicieuse recette , sauce bien relevée !
GAMBAS CROUSTILLANTES EN ROBE DE KADAÏF
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 16 grosses gambas fraîches ou 28 petites
- ½ botte de coriandre fraîche
- 100 g de beurre demi-sel
- 250 g de pâte kadaïf
- 2 cuillerées à soupe de sauce... [Lire la suite]10 juillet 2015
RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE
Un pur délice, et tellement joli... Et sans crème !
RISOTTO AUX ARTICHAUTS, GAMBAS AU PAPRIKA FUME, CHIPS DE JAMBON CRU ET HUILE PERSILLEE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 300 g de riz à paëlla de mon partenaire Vivien Paille (riz arborio)
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d'huile d'olive
- 90 cl de bouillon de légumes
- 50 g de parmigiano Reggiano râpé
- 30 g de beurre doux
- 2 artichauts camus de Bretagne
Pour le reste de la recette
- 6... [Lire la suite]07 octobre 2013
BROCHETTES DE GAMBAS MARINEES CITRON VERT ET CORIANDRE
Un grand plaisir avec cette recette pleine de saveurs...
BROCHETTES DE GAMBAS MARINEES CITRON VERT ET CORIANDRE
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 4 mn
Ingrédients :
- 16 gambas- 2 citrons verts- 3 gousses d’ail râpé- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée- 10 cl d’huile d’olive- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé- 2 cuillères à soupe de sauce soja- tomates cerise- sel et poivre
Préparation :
Décortiquer les gambas en prenant soin de ne pas ôter la tête.
Réaliser les... [Lire la suite]
