29 novembre 2014
PUITS DE CONCOMBRE AU THON
Une entrée fraîche avant un plat consistant, c'est agréable... A refaire en été...
PUITS DE CONCOMBRE AU THON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn pour l'oeuf dur
Ingrédients :
- 1 boîte de thon au naturel (185 g)
- 1 gros concombre
- 1 tomate
- 1 œuf
- 8 brins de persil
- quelques tomates cerise
Pour un petit bol de mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- huile de tournesol
- 6 gouttes de Tabasco
- ½ citron
- sel, poivre
Réalisation :... [Lire la suite]20 septembre 2014
VINAIGRETTE AUX DEUX MOUTARDES
Juste une petite sauce ce soir, douce mais avec du caractère, onctueuse, qui ne laisse pas indifférent...
VINAIGRETTE AUX DEUX MOUTARDES
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte
- 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- 1 trait de tabasco
- 1 cuillerée à café de cumin
- sel, poivre du moulin
- 6 brins de coriandre
... [Lire la suite]27 juillet 2014
BROCHETTES DE POULET SAUCE AUX CACAHUETES
Des brochettes de poulet à nouveau (voir mes autres recettes...) mais évidemment avec une marinade différente et une sauce d'une douceur infinie...
BROCHETTES DE POULET SAUCE AUX CACAHUETES
A LA PLANCHA...
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h minimum
Cuisson:15 mn + 10 mn pour la sauce
Ingrédients :
- 800 g de blancs de poulet
- 4 cm de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1... [Lire la suite]19 mai 2014
RILLETTES DE THON SAINT MORET ECLATS DE GRENADE
Une autre recette de rillettes de thon, délicieuse, fraîche et surprenante avec les grains de grenade qui éclatent en bouche..
RILLETTES DE THON SAINT MORET ECLATS DE GRENADE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de thon au naturel (280 g)
- 1 échalote
- 1 boîte de fromage à tartiner genre st Moret (150 g)
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- 4 cornichons
- 1 cuillerée à soupe de graines de grenade
- 6 gouttes de Tabasco
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]27 avril 2014
RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE
Deuxième recette de rillettes de thon, très différente mais très agréable aussi... Voir sur mon blog la recette de "RILLETTES DE THON A L'AVOCAT" (un vrai bonheur) et aussi "MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC"
RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE
Pour 10 personnes (environ 30 amuse-bouche)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 2 h
Ingrédients :
- 2 boîtes de thon de 180 g
- 75 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de jus... [Lire la suite]16 mars 2014
MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC
MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 2 h
Ingrédients :
- 1 boîte de thon de 180 g
- 1 fromage frais de chèvre (type Petit Billy)
- 2 cuillerées de crème fraîche épaisse
- 1 tomate grappe bien ferme
- 100 g de poudre de noisettes
- 60 g de TUC
- poivre
- 6 gouttes de tabasco
- 10 brins de ciboulette
Réalisation :
* Ecraser les TUC ( j'utilise un rouleau à pâtisserie et j'enferme les TUC dans un linge propre ). Laver la... [Lire la suite]02 mars 2014
TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE
TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 2 h
Ingrédients :
- 1 kg 500 de travers de porc
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 50 g de gingembre frais
- 1 boîte de 50 cl de concassée de tomates
- 4 cuillerées à soupe de cassonade
- 5 cl de cognac
- 4... [Lire la suite]17 février 2014
OEUFS FRITS A LA MEXICAINE
Parfait pour un soir, parfait pour des ados affamés à condition qu'on leur en prépare au moins deux !
OEUFS FRITS A LA MEXICAINE
( HUEVOS RANCHEROS )
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 tortillas de blé souple
- 4 œufs
- 8 tranches de fromage pour croque monsieur
- 10 cl de crème fraîche
- 1 boîte de 400 g de haricots blancs
- 1 boîte de 70 g de concentré de tomate
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de basilic ou 4 brins de... [Lire la suite]15 février 2014
FLECHES DE CUPIDON DE SAINT-JACQUES SAUCE EUPHORISANTE
Autre recette de la Saint-Valentin 2014...
FLECHES DE CUPIDON DE SAINT- JACQUES SAUCE EUPHORISANTE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 à 3 mn
Ingrédients:
- 10 noix de Saint-Jacques - 1 citron vert - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - 5 cm de racine de gingembre frais - 4 branches de persil plat - 1 bouquet de coriandre - 4 gouttes de Tabasco - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre
Réalisation :
* Rincer le citron et râper finement... [Lire la suite]05 février 2014
MOUSSE DE JAMBON AU SAINT-MORET
MOUSSE DE JAMBON AU SAINT-MORET
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Pas de cuisson
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 4 tranches de jambon
- 1 fromage frais (type St Moret)
- 2 cuillerées de crème fraîche épaisse
- poivre
- 10 gouttes de tabasco
- ½ cuillerée à café de paprika
- 3 brins de persil plat
Réalisation :
* Mettre dans un robot le jambon coupé en lamelles, le fromage frais, le poivre, le tabasco, le paprika et la crème.Mixer le tout plus ou moins longtemps suivant la consistance désirée.
*... [Lire la suite]
