29 novembre 2014

PUITS DE CONCOMBRE AU THON

Une entrée fraîche avant un plat consistant, c'est agréable... A refaire en été... PUITS DE CONCOMBRE AU THON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn pour l'oeuf dur Ingrédients : - 1 boîte de thon au naturel (185 g)  - 1 gros concombre - 1 tomate - 1 œuf  - 8 brins de persil - quelques tomates cerise Pour un petit bol de mayonnaise :  - 1 jaune d'oeuf - huile de tournesol - 6 gouttes de Tabasco  - ½ citron - sel, poivre Réalisation :... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

VINAIGRETTE AUX DEUX MOUTARDES

Juste une petite sauce ce soir, douce mais avec du caractère, onctueuse, qui ne laisse pas indifférent... VINAIGRETTE AUX DEUX MOUTARDES Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 cuillerées à soupe de moutarde forte - 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillerées à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre - 6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide - 1 trait de tabasco - 1 cuillerée à café de cumin - sel, poivre du moulin - 6 brins de coriandre ... [Lire la suite]
27 juillet 2014

BROCHETTES DE POULET SAUCE AUX CACAHUETES

Des brochettes de poulet à nouveau (voir mes autres recettes...) mais évidemment avec une marinade différente et une sauce d'une douceur infinie... BROCHETTES DE POULET SAUCE AUX CACAHUETES A LA PLANCHA...     Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 1 h minimum Cuisson:15 mn + 10 mn pour la sauce Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 4 cm de gingembre frais - 1 gousse d’ail - 2 oignons nouveaux - 1 cuillerée à soupe de curry - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 1... [Lire la suite]
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19 mai 2014

RILLETTES DE THON SAINT MORET ECLATS DE GRENADE

Une autre recette de rillettes de thon, délicieuse, fraîche et surprenante avec les grains de grenade qui éclatent en bouche.. RILLETTES DE THON SAINT MORET ECLATS DE GRENADE Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 1 h Ingrédients : - 1 grosse boîte de thon au naturel (280 g) - 1 échalote  - 1 boîte de fromage à tartiner genre st Moret (150 g) - 1 cuillerée à soupe de câpres - 4 cornichons - 1 cuillerée à soupe de graines de grenade - 6 gouttes de Tabasco - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
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27 avril 2014

RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE

Deuxième recette de rillettes de thon, très différente mais très agréable aussi... Voir sur mon blog la recette de "RILLETTES DE THON A L'AVOCAT" (un vrai bonheur) et aussi "MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC" RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE Pour 10 personnes (environ 30 amuse-bouche) Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 2 boîtes de thon de 180 g - 75 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 cuillerée à soupe de jus... [Lire la suite]
16 mars 2014

MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC

MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 1 boîte de thon de 180 g - 1 fromage frais de chèvre (type Petit Billy) - 2 cuillerées de crème fraîche épaisse - 1 tomate grappe bien ferme - 100 g de poudre de noisettes - 60 g de TUC - poivre - 6 gouttes de tabasco - 10 brins de ciboulette Réalisation : * Ecraser les TUC ( j'utilise un rouleau à pâtisserie et j'enferme les TUC dans un linge propre ). Laver la... [Lire la suite]

02 mars 2014

TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE

 TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE   Pour 4 personnes   Préparation : 20 mn   Cuisson : 45 mn    Repos : 2 h   Ingrédients :     - 1 kg 500 de travers de porc     - 1 oignon rouge     - 2 gousses d'ail     - 50 g de gingembre frais     - 1 boîte de 50 cl de concassée de tomates     - 4 cuillerées à soupe de cassonade     - 5 cl de cognac     - 4... [Lire la suite]
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17 février 2014

OEUFS FRITS A LA MEXICAINE

Parfait pour un soir, parfait pour des ados affamés à condition qu'on leur en prépare au moins deux ! OEUFS FRITS A LA MEXICAINE ( HUEVOS RANCHEROS ) Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes  Ingrédients : - 4 tortillas de blé souple - 4 œufs - 8 tranches de fromage pour croque monsieur - 10 cl de crème fraîche - 1 boîte de 400 g de haricots blancs - 1 boîte de 70 g de concentré de tomate - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 4 brins de basilic ou 4 brins de... [Lire la suite]
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15 février 2014

FLECHES DE CUPIDON DE SAINT-JACQUES SAUCE EUPHORISANTE

Autre recette de la Saint-Valentin 2014... FLECHES DE CUPIDON DE SAINT- JACQUES SAUCE EUPHORISANTE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 à 3 mn Ingrédients: - 10 noix de Saint-Jacques - 1 citron vert - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - 5 cm de racine de gingembre frais - 4 branches de persil plat - 1 bouquet de coriandre - 4 gouttes de Tabasco - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive - sel, poivre  Réalisation : * Rincer le citron et râper finement... [Lire la suite]
05 février 2014

MOUSSE DE JAMBON AU SAINT-MORET

MOUSSE DE JAMBON AU SAINT-MORET Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Pas de cuisson Repos : 1 h Ingrédients : - 4 tranches de jambon - 1 fromage frais (type St Moret) - 2 cuillerées de crème fraîche épaisse - poivre - 10 gouttes de tabasco - ½ cuillerée à café de paprika - 3 brins de persil plat Réalisation : * Mettre dans un robot le jambon coupé en lamelles, le fromage frais, le poivre, le tabasco, le paprika et la crème.Mixer le tout plus ou moins longtemps suivant la consistance désirée. *... [Lire la suite]
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