" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

11 septembre 2017

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE

Les températures baissent... Et les gratins reviennent ! Celui-ci est parfait pour un soir et nous avons beaucoup aimé la légère acidité des épinards alliée à la douceur du saumon et des pommes de terre... GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES...

Posté par bealambert à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gruyère râpé, vin blanc, aneth, saumon frais, crème fraîche liquide, pommes de terre, épinards, échalotes

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10 septembre 2017

LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE

Un voyage dans une très belle île, çà vous dit ??? Je vous emmène à l'île Maurice avec ce bol renversé, un plat d'origine chinoise que l'on cuisine beaucoup là-bas. Un délice ! Vous me suivez ? LE BOL RENVERSE DE L'ILE MAURICE Pour 4 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, sauce soja, oeufs, riz, fécule de maïs, carottes, blancs de poulet, combava, chou chinois, champignons noirs, sauce d'huîtres

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9 septembre 2017

GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES

L'été touche à sa fin mais il nous offre encore de grands plaisirs ! Après les mirabelles, les reine-claude, les quetsches ont fait leur apparitin. J'aime beaucoup leur petite acidité en cuisine... GATEAU MOELLEUX AUX QUETSCHES Pour 6 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, oeufs, cassonade, quetsches, poudre d'amandes, farine, crème fraîche épaisse

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8 septembre 2017

CHOU KALE SUR LIT DE SEMOULE, OEUF MOLLET

J'ai cédé à la curiosité... Et j'ai beaucoup aimé ! Beaucoup de texture et de goût, parfait pour une petite assiette végétarienne du soir... CHOU KALE SUR LIT DE SEMOULE, OEUF MOLLET Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients...

Posté par bealambert à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, semoule, fleur de sel, chou kale

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7 septembre 2017

SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE

L'été n'est pas terminé ! Et sur la table, on essaie de le conserver le plus longtemps possible... Cette préparation est un bonheur à déguster les yeux fermés... SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, jambon ibérique, spray à l'huile d'olive au citron de Menton, huile d'olive au citron de Menton en spray, élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton, billes de chèvre au miel, perles de vinaigre balsamique, pêches jaunes

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6 septembre 2017

QUICHES SANS PATE THON, OLIVES VERTES, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

Pour cuire et servir ces quiches individuelles, j'ai utilisé des fonds de boîtes de brie en bois (bien sûr pas en carton pour pouvoir passer au four). Pour de plus petits appétits ou pour une entrée suivie d'un plat, on peut utiliser des boîtes de camembert,...

Posté par bealambert à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, ciboulette, oeufs, olives vertes, tomates cerise, gruyère râpé, thon, pommes de terre, crème fraîche épaisse, quiche

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5 septembre 2017

SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA

Les TSUKUNE ont tellement plu que j'ai préparé ce saumon laqué, un peu dans le même esprit... C'est passé comme une lettre à la poste, avec des tas de compliments ! SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 30 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, paprika, sauce soja, saumon frais, miel, graines de sésame grillé, nouilles chinoises, gingembre en poudre

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4 septembre 2017

SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES

Un petit coup de frais ces derniers soirs et un "opéré" qui ne mange pas encore très bien et qui a réclamé de la soupe (!), il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser celle-ci qui a rallié tous les suffrages... SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX...

Posté par bealambert à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles corail, oignon, ail, coriandre, gingembre, cumin, curcuma, piment de Cayenne, jus de citron, huile d'arachide, tomates concassées, coriandre en poudre, bouillon de légumes

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3 septembre 2017

TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE

J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où...

Posté par bealambert à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, piment, chapelure, poireau, oeuf, saké, maïzena, sucre roux, huile de sésame, blancs de poulet, oignons nouveaux, graines de sésame grillé, gingembre en poudre

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2 septembre 2017

HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL

C'est tout à fait la saison et on en trouve de magnifiques sur les marchés. Pas de trempage, et ils sont très digestes. Et de surcroît diablement bons et fondants... HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL Pour 4 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, bouquet garni, oignons, clous de girofle, lard, carottes, tomates, haricots cocos

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