30 mai 2017

MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY

Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer... MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 3 h Ingrédients : - 400 g de crevettes roses, grises, gambas, langoustines et de tourteaux cuits  - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec  - 20 cl de crème liquide très froide  -... [Lire la suite]

09 septembre 2016

CURRY DE CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE

Une association quasi parfaite salée / sucrée. Un véritable régal qui m'a enchantée ! CURRY DE CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 750 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses) - 500 g de mirabelles de Lorraine - 2 oignons - 4 tomates torino - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 1 cuillerée à soupe de pâte de curry - 40 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 petit bouquet de coriandre... [Lire la suite]
19 mai 2016

CURRY AUX CREVETTES ET AUX CACAHUETES

Vous avez dit curry ? Celui-ci est un pur délice et il fait partir les papilles en voyage immédiatement ! Une véritable merveille... CURRY AUX CREVETTES ET AUX CACAHUETES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de grosses crevettes crues surgelées - 100 g de cacahuètes décortiquées - 240 g de riz thaï - 2 gousses d'ail - 2 citrons verts - 1 petit piment frais - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 3 cuillerées à soupe d'huile neutre - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
20 septembre 2015

"ONE POT PASTA" SAUMON ET CREVETTES

Comme annoncé il y a quelques jours, une nouvelle recette de "one pot pasta", de la mer cette fois : avec saumon et crevettes. Un véritable délice ! J'ai emprunté cette recette à Carinne Teyssandier, cuisinière chroniqueuse à Télé-Matin, et je l'ai "dopée" avec ma touche personnelle "citron vert, curry, gingembre" ... "ONE POT PASTA" SAUMON ET CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn (15 mn si on ne prépare pas les crevettes soi-même) Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de tagliatelles - 1 cœur de saumon... [Lire la suite]
08 juin 2015

FILETS DE SOLES MEUNIERE, SAUCE CURRY AUX CREVETTES

Une délicieuse sauce avec crevettes, crème et curry pour ces magnifiques filets de soles... FILETS DE SOLES MEUNIERE, SAUCE CURRY AUX CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 12 mn en tout Ingrédients : - 4 belles soles ou 6 plus petites - 600 g de crevettes roses cuites - 30 g de beurre - 1 échalote - 20 cl de crème fraîche  - 1 cuillerée à soupe de curry en poudre  - 1 verre de vin blanc sec - sel Réalisation : * Décortiquer les crevettes et... [Lire la suite]
08 août 2014

LASAGNES TERRE ET MER

Un agréable mélange de produits de la mer (saumon, cabillaud, crevettes) et de la terre (brocolis, champignons) pour un résultat gourmand... J'ai utilisé pour cette recette mon moule en silicone et céramique, dans la gamme PAVONIDEA, le modèle IN FORMA offert généreusement par mon nouveau partenaire G.I.F.  site : www.suner-gif.com. Résultat au-dessus de mes espérances ! Cuisson et démoulage parfaits, entretien rapide et simple, vraiment bluffant (avec des convives pourtant un peu sceptiques quand... [Lire la suite]

13 juillet 2014

SALADE DE BROCOLIS ET CREVETTES

Une entrée peu calorique, jolie et délicieuse... SALADE DE BROCOLIS ET CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 1 kg de chou brocoli - 400 g de crevettes roses cuites assez grosses - 50 g de parmesan - 1 citron - 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel et poivre Réalisation : * Séparer les brocolis en bouquets. Les rincer et les égoutter. Les faire cure 6 minutes dans le panier d'un... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 09:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 juin 2014

VERRINES DE CREVETTES À L’AVOCAT ET AU CITRON VERT

Je fais d'habitude cette verrine pour les fêtes de fin d'année et je la réalise alors avec de la langouste. J'ai eu envie de l'adapter à l'été (et au porte-monnaie plat...) et le résultat est également très savoureux. Elle faisait partie d'un trio d'entrées à emporter pour un apéritif... Les deux autres réalisations sont sur mon blog : Cannelés chèvre, chorizo, comté et Rillettes de thon au wasabi sur coeur d'artichaut. Une photo de mon trio : VERRINES DE CREVETTES À L’AVOCAT ET AU CITRON VERT Pour 8 personnes ... [Lire la suite]
11 mars 2014

LA PAELLA DE MAMITA

J'ai hésité à publier cette recette familiale, en raison du temps et de l'attention qu'elle demande. Maintenant, un jour de grand beau temps et de grande envie, c'est réalisable et tellement délicieux ! LA PAELLA DE MAMITA Il existe presque autant de recettes que de familles espagnoles, selon les habitudes et les ressources culinaires locales... La recette de l'arrière- grand-mère espagnole de mes deux derniers enfants, « MAMITA », originaire de Valence, conjugue la recette traditionnelle de la paella valencienne ( qui est... [Lire la suite]
18 février 2014

CREVETTES A L'AIL, CITRON VERT, GINGEMBRE, SOJA ET LAIT DE COCO

Une recette aux saveurs puissantes, un vrai feu d'artifice en bouche. Contente de mon invention, en sachant que la marinade a été empruntée aux bases classiques de ce genre de marinade, oignons en moins... CREVETTES A L'AIL, CITRON VERT, GINGEMBRE, SOJA ET LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 800 g de crevettes roses - 1 morceau de 5 cm de racine de gingembre - 1 cuillerée à café de curry - 4 gousses d'ail - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 citron vert - 4... [Lire la suite]