30 mai 2017
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer...
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
- 400 g de crevettes roses, grises, gambas, langoustines et de tourteaux cuits
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide très froide
-... [Lire la suite]09 septembre 2016
CURRY DE CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE
Une association quasi parfaite salée / sucrée. Un véritable régal qui m'a enchantée !
CURRY DE CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 750 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses)
- 500 g de mirabelles de Lorraine
- 2 oignons
- 4 tomates torino
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
- 1 cuillerée à soupe de pâte de curry
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de coriandre... [Lire la suite]19 mai 2016
CURRY AUX CREVETTES ET AUX CACAHUETES
Vous avez dit curry ? Celui-ci est un pur délice et il fait partir les papilles en voyage immédiatement ! Une véritable merveille...
CURRY AUX CREVETTES ET AUX CACAHUETES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 g de grosses crevettes crues surgelées
- 100 g de cacahuètes décortiquées
- 240 g de riz thaï
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons verts
- 1 petit piment frais
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 3 cuillerées à soupe d'huile neutre
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]20 septembre 2015
"ONE POT PASTA" SAUMON ET CREVETTES
Comme annoncé il y a quelques jours, une nouvelle recette de "one pot pasta", de la mer cette fois : avec saumon et crevettes. Un véritable délice ! J'ai emprunté cette recette à Carinne Teyssandier, cuisinière chroniqueuse à Télé-Matin, et je l'ai "dopée" avec ma touche personnelle "citron vert, curry, gingembre" ...
"ONE POT PASTA" SAUMON ET CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn (15 mn si on ne prépare pas les crevettes soi-même)
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de tagliatelles
- 1 cœur de saumon... [Lire la suite]08 juin 2015
FILETS DE SOLES MEUNIERE, SAUCE CURRY AUX CREVETTES
Une délicieuse sauce avec crevettes, crème et curry pour ces magnifiques filets de soles...
FILETS DE SOLES MEUNIERE, SAUCE CURRY AUX CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 12 mn en tout
Ingrédients :
- 4 belles soles ou 6 plus petites
- 600 g de crevettes roses cuites
- 30 g de beurre
- 1 échalote
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- 1 verre de vin blanc sec
- sel
Réalisation :
* Décortiquer les crevettes et... [Lire la suite]08 août 2014
LASAGNES TERRE ET MER
Un agréable mélange de produits de la mer (saumon, cabillaud, crevettes) et de la terre (brocolis, champignons) pour un résultat gourmand... J'ai utilisé pour cette recette mon moule en silicone et céramique, dans la gamme PAVONIDEA, le modèle IN FORMA offert généreusement par mon nouveau partenaire G.I.F. site : www.suner-gif.com. Résultat au-dessus de mes espérances ! Cuisson et démoulage parfaits, entretien rapide et simple, vraiment bluffant (avec des convives pourtant un peu sceptiques quand... [Lire la suite]13 juillet 2014
SALADE DE BROCOLIS ET CREVETTES
Une entrée peu calorique, jolie et délicieuse...
SALADE DE BROCOLIS ET CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 1 kg de chou brocoli
- 400 g de crevettes roses cuites assez grosses
- 50 g de parmesan
- 1 citron
- 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Réalisation :
* Séparer les brocolis en bouquets. Les rincer et les égoutter. Les faire cure 6 minutes dans le panier d'un... [Lire la suite]30 juin 2014
VERRINES DE CREVETTES À L’AVOCAT ET AU CITRON VERT
Je fais d'habitude cette verrine pour les fêtes de fin d'année et je la réalise alors avec de la langouste. J'ai eu envie de l'adapter à l'été (et au porte-monnaie plat...) et le résultat est également très savoureux. Elle faisait partie d'un trio d'entrées à emporter pour un apéritif... Les deux autres réalisations sont sur mon blog :
Cannelés chèvre, chorizo, comté et Rillettes de thon au wasabi sur coeur d'artichaut.
Une photo de mon trio :
VERRINES DE CREVETTES À L’AVOCAT ET AU CITRON VERT
Pour 8 personnes
... [Lire la suite]11 mars 2014
LA PAELLA DE MAMITA
J'ai hésité à publier cette recette familiale, en raison du temps et de l'attention qu'elle demande. Maintenant, un jour de grand beau temps et de grande envie, c'est réalisable et tellement délicieux !
LA PAELLA DE MAMITA
Il existe presque autant de recettes que de familles espagnoles, selon les habitudes et les ressources culinaires locales... La recette de l'arrière- grand-mère espagnole de mes deux derniers enfants, « MAMITA », originaire de Valence, conjugue la recette traditionnelle de la paella valencienne ( qui est... [Lire la suite]18 février 2014
CREVETTES A L'AIL, CITRON VERT, GINGEMBRE, SOJA ET LAIT DE COCO
Une recette aux saveurs puissantes, un vrai feu d'artifice en bouche. Contente de mon invention, en sachant que la marinade a été empruntée aux bases classiques de ce genre de marinade, oignons en moins...
CREVETTES A L'AIL, CITRON VERT, GINGEMBRE, SOJA ET LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de crevettes roses
- 1 morceau de 5 cm de racine de gingembre
- 1 cuillerée à café de curry
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 citron vert
- 4... [Lire la suite]
