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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

echalote
19 décembre 2014

MES MAC PARMENTIER

MES MAC PARMENTIER
Une pensée pour nos chers ados... J'ai revisité leur MAC ... et ils ont aimé ! MES MAC PARMENTIER Pour 4 personnes lambda ou 2 ados affamés ... Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, BF...
Posté par bealambert à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  boeuf,  oignon,  pomme de terre,  moutarde,  échalote,  vin blanc,  farine,  pulpe de tomates,  huile d'olive,  cornichon,  huile d'arachide,  tabasco vert

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2 décembre 2014

CAKE AUX CHATAIGNES ET AUX LARDONS

CAKE AUX CHATAIGNES ET AUX LARDONS
Un cake de saison ! CAKE RECONFORTANT AUX CHATAIGNES ET AUX LARDONS Cette recette vient d’un Hors Série Cuisine Actuelle « spécial Sophie Dudemaine ». Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 180 g de farine - 1 sachet de levure...
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  châtaignes,  gruyère râpé,  échalote,  lardons,  farine,  yaourt à la grecque

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30 novembre 2014

LES OEUFS FARCIS A LA CHIMAY

LES OEUFS FARCIS A LA CHIMAY
Une recette délicieuse et gourmande ce soir ... Un peu d'histoire ! Cette préparation d'oeufs fut créée par un cuisinier fervent adorateur de la Princesse de Chimay (qui s'est aussi appelée la Marquise de Fontenay puis devint pendant la révolution la...
Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil,  oeufs,  béchamel,  gruyère râpé,  échalote,  beurre,  champignons de Paris

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20 novembre 2014

LAPIN A LA SAINTONGEAISE

LAPIN A LA SAINTONGEAISE
Aujourd'hui, c'est ... lapin ! Oui je sais, peu de personnes en consomment, mais moi j'aime, c'est une chair délicieuse et subtile. J'aime même si nous avons eu nombre de lapins à la maison quand les enfants étaient petits ... LAPIN A LA SAINTONGEAISE...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  ail,  saindoux,  échalote,  laurier,  thym,  cognac,  lapin,  pineau des Charentes

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10 novembre 2014

FUMET DE POISSON

FUMET DE POISSON
L'avantage du marché... Avoir de bons produits, préparés comme on le souhaite, et bénéficier de petits cadeaux ! En plus de mes achats, je me suis retrouvée avec un kilo de têtes de poissons... Et çà, pour préparer un bon fumet qui attendra son heure...
Posté par bealambert à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  échalote,  beurre,  vin blanc,  poireau,  bouquet garni,  parures de poissons

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8 novembre 2014

POULET EN COCOTTE AU VIN BLANC A LA CANCOILLOTTE

POULET EN COCOTTE AU VIN BLANC A LA CANCOILLOTTE
J'aime beaucoup ce fromage issu de ma région de naissance. Je le cuisine volontiers. Ici, il donne de la douceur à ce poulet et s'associe particulièrement bien au vin blanc. Quant à la petite farce au riz parfumée aux noix et noisettes, il ne faut surtout...
Posté par bealambert à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  ail,  noix,  poulet,  échalote,  beurre,  thym,  riz,  oeuf,  champignons de Paris,  noisettes,  cancoillotte

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20 octobre 2014

PATE DU LIMOUSIN POMMES DE TERRE ET VIANDE

PATE DU LIMOUSIN POMMES DE TERRE ET VIANDE
" Spécialité chère au cœur des Limousins, le pâté de pommes de terre est une tourte aux pommes de terre et à la viande au dessus doré foncé qui croustille, à l’intérieur moelleux-fondant... Un vrai bonheur ! Le pâté de pommes de terre s’apprécie chaud...
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  ail,  chair à saucisse,  persil plat,  échalote,  oeuf,  pâte brisée,  pâte feuilletée

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21 septembre 2014

FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL

FILET DE CHAROLAIS AU LANGRES, ECHALOTES ROTIES, RATTES A LA FLEUR DE SEL
J'ai eu l'occasion déjà de publier une recette avec ce délicieux fromage qu'est le LANGRES, ESCALOPE DE VOLAILLE AU LANGRES (clic) dans laquelle j'en fais le descriptif que je ne vais donc pas refaire ici mais que vous pourrez aller consulter. J'ai voulu...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: échalote,  beurre,  thym,  fromage de LANGRES,  boeuf charolais,  fleur de sel,  rattes du Touquet

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8 septembre 2014

PAPILLOTES DE SAUMON, TOMATES CONFITES, JAMBON IBERIQUE, CAPRES

PAPILLOTES DE SAUMON, TOMATES CONFITES, JAMBON IBERIQUE, CAPRES
Une envie de poisson... Et la cuisson en papillotes, c'est vraiment extra ! Que de saveurs ! PAPILLOTES DE SAUMON, TOMATES CONFITES, JAMBON IBERIQUE, CAPRES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 16 tomates...
Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  saumon,  ciboulette,  tomates cerise,  romarin,  échalote,  câpres,  thym,  huile d'olive,  pastis,  jambon ibérique

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28 août 2014

POELEE DE GIROLLES SAUTEES

POELEE DE GIROLLES SAUTEES
La fin de l'été apporte son lot de produits d'exception... comme les girolles ! La petite promenade de ce matin et ses trouvailles nous ont fourni un moment de dégustation sans pareil... Voir aussi OMELETTE AUX GIROLLES (clic ), un délice quand la cueillette...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil plat,  échalote,  beurre,  girolles

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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