veau - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

veau

7 février 2017

JARRET DE VEAU AUX OLIVES

Un plat longuement mijoté où la viande devient fondante... Un délice ! JARRET DE VEAU AUX OLIVES Pour 4 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 1 h 45 Ingrédients : - 4 tranches de jarret de veau (osso bucco) - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses d’ail...

Posté par bealambert à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, ail, persil plat, vin blanc, veau, pulpe de tomates, bouquet garni, oignons, huile d'olive, carottes

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3 octobre 2016

GRENADINS DE VEAU DU LIMOUSIN, ECRASE DE CELERI ET GIROLLES PERSILLEES, REDUCTION D'EPICES DOUCES

Une recette de saison, extrêmement délicate et savoureuse... GRENADINS DE VEAU DU LIMOUSIN, ECRASE DE CELERI ET GIROLLES PERSILLEES, REDUCTION D'EPICES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn environ en tout Ingrédients : - 4 grenadins...

Posté par bealambert à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, ail, crème fraîche, persil plat, beurre, girolles, veau, fond de veau, céleri boule, vinaigre de vin rouge, mélange 45 épices, cerfeuil

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26 septembre 2016

ESCALOPES DE VEAU FARCIES AUX CHAMPIGNONS

ESCALOPES DE VEAU FARCIES AUX CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 escalopes de veau - 350 g de champignons de Paris ou rosés - 1 échalote - 30 cl de crème fraîche - 20 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de...

Posté par bealambert à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, persil, crème fraîche, échalote, vin blanc, veau, champignons de Paris, fond de veau

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21 août 2016

GRENADINS DE VEAU SAUCE MOUTARDE

Simple et tellement bon ! La cuisson du veau est un peu délicate mais avec un peu d'attention, la viande reste très tendre. GRENADINS DE VEAU SAUCE MOUTARDE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de haricots verts extra...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, crème fraîche, baies roses, beurre, vin blanc, veau, haricots verts, échalotes

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27 juin 2016

KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES

Une envie de saveurs d'ailleurs pour rappeler le beau temps qui s'est déjà enfui... Un pur délice ces keftas de veau ! Merci Laurence pour le mélange 45 épices que tu m'as rapporté du Maroc !... KEFTAS DE VEAU AUX EPICES ET HERBES FRAICHES Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, cumin, persil plat, chapelure, veau, huile d'olive, menthe, quatre épices, citrons jaunes, mélange 45 épices

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20 mai 2016

COLOMBO DE VEAU AU LAIT DE COCO

Encore un voyage... Un plat d'une grande douceur avec d'exquises saveurs. Viande très tendre ! COLOMBO DE VEAU AU LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 Ingrédients : - 800 g de quasi de veau - 800 g de pommes de terre à chair...

Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, lait de coco, citron vert, laurier, colombo, veau, huile d'arachide, bouillon de boeuf, piment créole

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12 avril 2016

BOULETTES DE VEAU A LA MENTHE, CEREALES PESTO ROUGE

Des boulettes délicieuses, parfumées et moelleuses accompagnées de céréales, parfumées elles aussi, un pur bonheur ! BOULETTES DE VEAU A LA MENTHE, CEREALES PESTO ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 escalopes de...

Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, cumin, piment, chapelure, veau, oeuf, menthe, céréales et saveurs nature

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6 avril 2016

TANJIA DE LA PALMERAIE

Préparé par les hommes et pour les hommes, TANJIA est un plat traditionnel qui vient de Marrakech : il s'agit d'une poterie culinaire conique, sorte de jarre, traditionnelle à Marrakech, dans laquelle on fait cuire du jarret de veau, dans le four du village...

Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, ail, coriandre, oignon rouge, cumin, beurre, safran, veau, huile d'olive, aubergine, amandes entières mondées, citrons de Menton confits au sel, ras-el-hanout

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27 mars 2016

BAECKEOFFE TRADITIONNEL

MILLIEME PUBLICATION !!! Ceci est le message numéro 1000 depuis l'ouverture de mon blog fin septembre 2013 ! Merci de votre fidélité et de votre assiduité ! Cette année, plutôt qu'un gigot d'agneau, j'ai cuisiné un baeckeoffe qui a beaucoup plu à mes...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, ail, porc, saindoux, vin blanc, veau, pommes de terre, bouquet garni, oignons, céleri branche, clous de girofle, agneau, carottes, poireaux

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9 mars 2016

QUASI DE VEAU ORLOFF A LA SAUGE ET AUX TOMATES CONFITES

Une recette délicieuse, bonne pour les papilles et belle pour les yeux ! QUASI DE VEAU ORLOFF A LA SAUGE ET AUX TOMATES CONFITES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Repos : 10 mn Ingrédients : - un quasi ou un filet de veau (800 g) -...

Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerise, échalote, vin blanc, sauge, veau, fromage à fondue ou à raclette, jambon cru fumé

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