" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

16 novembre 2020

VELOUTE CAMPAGNARD AU LARD

Les soirées plus fraîches nous portent vers les bonnes soupes aux multiples légumes et aux parfums de la campagne... Quand je ferme les yeux et que je plonge ma cuillère dans le bol, je revois la pièce dans laquelle nous prenions nos repas en Creuse,...

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Tags: cumin, lard fumé, chou vert, bacon, crème fraîche liquide, poireau, céleri branche, carottes bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, pommes de terre bio, huile d'olive bio, navet boule d'or bio, velouté, haricots blancs cuits, bouquet garni bio

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15 novembre 2020

POULET MASALA

Une façon de rendre le poulet tendre et moelleux à souhait cette marinade... Et de combler une partie de ses sens : des odeurs, des couleurs, des saveurs... Un plat indien simple et qui emmène en voyage ! POULET MASALA Pour 4 personnes Préparation : 25...

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Tags: ail, citron vert, noix de cajou, yaourt à la grecque, épices tandoori, oignon bio, coriandre bio, huile d'olive bio, blancs de poulet bio, gingembre frais

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13 novembre 2020

TARTE AUX TOMATES, COMTE, THON ET MOUTARDE VERTE

Cette tarte, que je fais régulièrement, est très appréciée chez moi. Est-ce la moutarde verte à l'estragon qui lui donne cette saveur toute particulière ? J'en suis sûre...Allez, on profite des dernières tomates qui ont encore un peu de goût, on profite...

Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, comté, ricotta, moutarde verte, pâte brisée, thon au naturel, œuf bio, oignon bio, huile d'olive bio, estragon bio, origan frais bio, tomates rouges bio

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12 novembre 2020

PAUPIETTES DE VEAU SAUCE TOMATE

Les paupiettes sont de fines escalopes de veau la plupart du temps, garnies d’une farce, roulées, bardées et ficelées. Je les fais parfois moi-même mais je les achète souvent par facilité chez le boucher. Je les cuisine de plusieurs manières mais cette...

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Tags: ail, paprika, beurre, paupiettes de veau, tomates concassées, oignon bio, bouillon de poulet bio, vin blanc sec, thym bio, laurier bio

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10 novembre 2020

CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGIA, POMME GOLDEN ET MAGRET FUME, SAUCE AUX AGRUMES

De belles betteraves chioggia dans mon panier hebdomadaire de l'AMAP et de très belles pommes envoyées par mon partenaire LA POMME DU LIMOUSIN (voir CAKE AUX POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN, NOIX DE L'ARDECHE ET MIEL AU CITRON ), il ne m'en fallait pas plus...

Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, sirop d'érable, vinaigre balsamique, magrets fumés de canard, orange bio, citron jaune bio, pomme golden du Limousin AOP, huile d'olive bio, betterave chioggia bio

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9 novembre 2020

PATE DE POMMES DE TERRE CREUSOIS, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET PERSIL PLAT

Cette recette que j'ai gardée longtemps avant de la diffuser sur mon blog, est une recette madeleine de Proust pour moi... C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine avec une salade verte...

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Tags: crème fraîche liquide, pâte brisée, pommes de terre Amandine, jaune d’œuf bio, échalotes bio, crème fraîche épaisse bio, pâte feuilletée bio, persil plat bio

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8 novembre 2020

NOUILLES CHINOISES SAUTEES AUX EPINARDS FRAIS ET AU GINGEMBRE

De très beaux épinards dans le panier de l'AMAP cette semaine. Cette fois, je ne les ai pas faits sauter à la poêle, ni cuisinés en quiche ou en soupe. Pour satisfaire mes grands qui aiment beaucoup la cuisine chinoise (entre autres !) j'ai décidé de...

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Tags: ail, huile de sésame, nouilles chinoises, sauce soja salée, épinards frais bio, gingembre frais

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6 novembre 2020

CAKE AUX POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN, NOIX DE L'ARDECHE ET MIEL AU CITRON

J'ai eu le plaisir de recevoir un colis de pommes de mon partenaire LA POMME DU LIMOUSIN, magnifiques et odorantes. J'ai tout de suite pensé à un cake où je puisse les utiliser entières afin d'en profiter pleinement. En y ajoutant des noix envoyées d'Ardèche...

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Tags: sucre, beurre, cake, levure chimique, délice de miel au citron de Menton, oeufs bio, farine bio, pommes golden du Limousin AOP, noix fraîches

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5 novembre 2020

TARTIFLETTE SAVOYARDE AUX ACCENTS ITALIENS

La tartiflette a un succès fou chez moi ! Un des plats que je fais et refais en y apportant (ou pas) quelques variantes.... Pour rappel, la tartiflette savoyarde est un gratin de pommes de terre avec des lardons recouvert de Reblochon fondu... Un peu...

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Tags: beurre, coppa, reblochon, pommes de terre, lardons fumés, oignons bio, bresaola, crème fraîche épaisse bio

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4 novembre 2020

FILETS MIGNONS DE PORC SAUCE CREMEUSE AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

Recevoir un paquet très odorant venant d'Ardèche où habite mon fils aîné et y découvrir des coings, des noix et des châtaignes, et ensuite chercher des mises en valeur culinaires, c'est déjà un bonheur... Cuisiner et déguster est le second ! Nous nous...

Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, beurre, fond de volaille, huile, pomme granny-smith, filets mignons de porc, bouillon de poulet bio, crème fraîche épaisse bio, roquefort bio, noix fraîches

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