aneth - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

aneth

8 octobre 2017

TARTARE DE CABILLAUD ET DE CONCOMBRE

Encore une recette du chef Grégory Cohen, que j'ai un peu adaptée. Du cabillaud au lieu de la dorade préconisée, et du fromage frais en lieu et place de la crème fraîche épaisse. Recette très originale et franchement délicieuse... TARTARE DE CABILLAUD...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon rouge, concombre, fromage frais, cabillaud, aneth, crème fraîche liquide, vinaigre de framboise, poutargue

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11 septembre 2017

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE

Les températures baissent... Et les gratins reviennent ! Celui-ci est parfait pour un soir et nous avons beaucoup aimé la légère acidité des épinards alliée à la douceur du saumon et des pommes de terre... GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES...

Posté par bealambert à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gruyère râpé, vin blanc, aneth, saumon frais, crème fraîche liquide, pommes de terre, épinards, échalotes

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29 août 2017

TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT

Très simple et très rafraîchissant par cette nouvelle vague de chaleur. Bien parfumé, ce qui ne gâte rien ! TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET A L'AVOCAT Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Repos : 1 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 escalopes de saumon bien...

Posté par bealambert à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, citron vert, aneth, saumon frais, oeufs de saumon, avocats, huile d'olive à la mandarine de Menton

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25 juin 2017

CALAMARS A LA ROMAINE SAUCE A L'ANETH

Servis en tapas, c'est délicieux ! Bon, çà sent un peu la friture pendant la cuisson mais en ce moment avec tout ouvert, çà ne dure pas... En tous cas, agrémentés de cette petite sauce et bien croustillants, ces beignets sont un délice ! CALAMARS A LA...

Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, citron jaune, aneth, farine, yaourt à la grecque, huile d'arachide, maïzena, huile d'olive au citron de Menton, radis noir, eau gazeuse, anneaux de calamars

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23 avril 2017

GRAVLAX DE SAUMON

Un pur délice avec une chair durcie et extrêmement parfumée. C'était une première mais je n'ai qu'une envie : recommencer ! GRAVLAX DE SAUMON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 24 à 48 heures Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 pavés de 400...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies roses, citron vert, aneth, saumon frais, pommes de terre, sucre roux, fleur de sel, graines de coriandre, baies de genièvre, huile d'olive au citron de Menton en spray, poivre blanc

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1 avril 2017

TARTINES DE SARDINES AUX ECHALOTES

Pas de 1 er Avril sans poisson ! Aujourd'hui, une recette destinée plus aux adultes qu'aux enfants. Des saveurs prononcées très agréables... TARTINES DE SARDINES AUX ECHALOTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 4 belles...

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Tags: paprika, fromage frais, ricotta, aneth, jus de citron, radis, échalotes, 1 er Avril, crème de tomates séchées, sardines aux échalotes

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11 mars 2017

SALADE SUEDOISE

Les salades reprennent du service ! On part vers le Nord ? SALADE SUEDOISE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg de petites pommes de terre (genre rattes de Touquet) - 600 g de saumon fumé, cœur et tranches (ou de truite...

Posté par bealambert à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, oeufs, câpres, aneth, yaourt à la grecque, citron jaune de Menton, perles de jus de citron, échalotes, pommes de terre rattes

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6 mars 2017

RILLETTES DE DEUX SAUMONS, FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE, HERBES ET CITRON

Une soirée entre amis et des rillettes aux deux saumons réhaussées par le gingembre et les perlesde jus de citron de Menton ... Un bonheur ! RILLETTES DE DEUX SAUMONS, FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE, HERBES ET CITRON Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn...

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Tags: gingembre, saumon fumé, ciboulette, fromage frais, aneth, saumon frais, citron jaune de Menton, oignon blanc

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1 mars 2017

QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH

Cette quiche change de l'association saumon / chèvre et elle est délicieuse ! QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte maison) -...

Posté par bealambert à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, aneth, saumon frais, crème fraîche liquide, pâte brisée, mozzarella, oignons nouveaux, pousses d'épinards

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28 janvier 2017

IRISH FISH PIE (hachis parmentier de poisson à l'irlandaise)

Ce n'est pas encore la saint Patrick et la célébration qu'on lui donne (pour rappel 17 Mars) mais ce plat correspond parfaitement au temps qu'il fait en ce moment... Allons-y donc pour ce hachis parmentier de poisson façon irlandaise... Un pur délice...

Posté par bealambert à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, saumon, paprika, beurre, citron jaune, vin blanc, cabillaud, aneth, crevettes roses, crème fraîche liquide, pommes de terre, poireau, farine, champignons de Paris

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