13 avril 2019
JUICY LUCY MEATBALLS BOULETTES DE VIANDE FONDANTES
J'ai déjà réalisé quantité de recettes différentes de boulettes, mais celle-ci, à l'américaine, je ne l'avais pas encore tentée... Mon dernier fils "a kiffé grave" ! Et c'est vrai que les boulettes étaient délicieuses, moelleuses et fondantes à souhait. J'ai moins aimé la sauce, très sucrée, mais habituellement je ne consomme ni ketchup, ni sauce barbecue qui ne sont pas à mon goût. Le retour de mes testeurs a été d'un grand enthousiasme !
"JUICY LUCY MEATBALLS" BOULETTES DE VIANDE FONDANTES
Pour 4 personnes
Préparation :... [Lire la suite]05 avril 2019
COURGETTES FARCIES A LA VIANDE, CUMIN ET CORIANDRE
Sur l'étal de mon primeur, des courgettes françaises et bio... Ce n'est pas encore vraiment la saison mais puisqu'elles offraient deux critères importants pour moi, j'ai craqué pour leur fermeté et leur "jeunesse"... Un délice !
COURGETTES FARCIES A LA VIANDE, CUMIN ET CORIANDRE
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 3 "jeunes" courgettes bio
- 1 oignon bio
- 2 gousses d'ail
- 550 g de bœuf haché (ou de veau haché) bio
- 400 g de tomates concassées bio en... [Lire la suite]28 mars 2019
TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS
Mon amie Laurence m'a donné ce très joli plat à tajine il y a quelques jours et j'ai bien entendu voulu le tester ! Avec cette recette marocaine simple et traditionnelle nous avons fait un voyage de saveurs...
TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS
Pour 4 personnes ( et 16 boulettes)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 600 g de viande hachée de bœuf
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- 6 brins de coriandre
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1... [Lire la suite]26 février 2019
STEAK HACHE AUX ECHALOTES
Une recette on ne peut plus simple pour rendre attirant un steak haché... Et que l'on peut adapter à du veau, du poulet ou du porc haché (mention pour Nicole...) !
STEAK HACHE AUX ECHALOTES
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 360 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 2 échalotes
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
- 20 g de beurre
- quelques brins... [Lire la suite]15 janvier 2019
POKE BOWL VERSION HIVERNALE
Rien de tel qu'un bowl complet pour un repas du soir... Celui-ci est simple et délicieux !
POKE BOWL VERSION HIVERNALE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de bœuf haché à 5%
- 400 g champignons de Paris
- 300 g de carottes
- 200 g de nouilles chinoises
- 50 g de noix de cajou
- 4 œufs
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 yaourt à la grecque
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja... [Lire la suite]01 novembre 2018
PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT
En cette période où les potirons et autres citrouilles sont à l'honneur, on en profite pour les mettre sur la table ! Voici de quoi être rassasié ! Si l'on veut, tout se mange : l'intérieur et l'extérieur puisque la peau du potimarron est délicieuse... Et puis, il faut nettoyer, faire sécher et garder les graines. Soit il est possible de les consommer toastées, soit il est possible de les planter pour obtenir de beaux potimarrons l'année prochaine...
PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT
Pour 4 personnes
... [Lire la suite]15 octobre 2018
BOULETTES AU BOEUF ET AU PORC A L'ITALIENNE
J'ai eu envie de faire des boulettes "mixtes" au niveau des viandes afin de les rendre plus moelleuses. Résultat très satisfaisant ! Des boulettes tendres et parfumées aux herbes, cette fois pas aux épices, enrobées de sauce tomate sur un lit de pâtes et gratinées au parmesan...
BOULETTES AU BOEUF ET AU PORC A L'ITALIENNE
Pour 4 personnes (12 grosses boulettes)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn + 10 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 700 g de viande de bœuf hachée
- 600 g de chair à saucisse
- 80... [Lire la suite]02 octobre 2018
ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE
Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice !
ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 700 de viande de bœuf hachée
- 8 tranches de jambon
- 2 tranches de pain de mie
- 5 cl de lait
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 500 g... [Lire la suite]07 septembre 2018
MOUSSAKA FACILE
Encore une recette qui me rappelle la Grèce et la Crète... Je ne suis pas spécialiste de ce plat mais je fais de mon mieux...
La moussaka est un plat traditionnel riche et complet (se suffit à lui-même, pas besoin d’accompagnement ou d’entrée) originaire des Balkans et du Moyen-Orient, associé le plus souvent à la Grèce ou la Turquie. Elle est composée de plusieurs couches de tranches d'aubergines, de viande hachée de mouton (plus facilement adaptée avec de la viande hachée de bœuf) préparée avec des tomates, des oignons et des... [Lire la suite]08 août 2018
SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE
Encore une recette italienne... Les boulettes sont tendres et moelleuses, pas sèches du tout. Pour un repas chaud que l'orage rend possible avec des températures qui ont baissé de presque 15°...
SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti
- 600 g de viande de bœuf hachée à 5 %
- 450 g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 1 œuf
- 30 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe de lait
- parmesan râpé
... [Lire la suite]
