06 août 2017
ENCHILADAS DE BOEUF
Un plat très apprécié par mes jeunes à la maison... Et très convivial pour une soirée entre copains sans façons... En route pour le Mexique !
ENCHILADAS DE BOEUF
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 800 g de viande hachée de boeuf à 5 % de matière grasse
- 3 tomates
- 2 avocats
- 2 oignons
- 8 tortillas de maïs souples
- 4 grosses cuillerées à soupe de fromage râpé
- 20 cl de coulis de tomates
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet d'épices mexicaines pour fajitas
- sel... [Lire la suite]27 juin 2017
TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA
Mes jeunes adorent les boulettes de viande maison et me les réclament bien épicées. Préparées ainsi dans une vraie sauce tomate maison, c'est un délice !
TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 750 g de viande de bœuf hachée bio à 5% de matière grasse
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- quelques brins de menthe
- 1 œuf
- 5 tomates... [Lire la suite]11 mai 2017
COCOTTE MEXICAINE « BURRITO »
Je fais souvent du chili con carne car mes grands adorent çà. Pour varier un peu en gardant l'esprit, j'ai réalisé cette recette de Ricardo. Il fait encore très frais le soir et c'était parfait ! Laurence, merci pour la cocotte !
COCOTTE MEXICAINE « BURRITO »
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 800 g de bœuf haché à 5 %
- 200 g de riz étuvé à grains longs
- 1 boîte de 800 g de haricots noirs,... [Lire la suite]21 mars 2017
BOEUF HACHE A L'ESPAGNOLE
Un plat riche en saveurs, bien épicé !
BOEUF HACHE A L'ESPAGNOLE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 1 chorizo fort (200 g)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 1 petite boîte de concentré de tomates (environ 2 grosses cuillerées à soupe )
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert espagnol (piment de Gernika)
- 2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1... [Lire la suite]08 novembre 2016
BOEUF AU LAIT DE COCO
Une recette parfumée qui ne laisse pas indifférent ! Pardonnez le peu de photos, je ne suis pas remise et tout est compliqué...
BOEUF AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de bœuf (faux filet, pièce à fondue, rumsteack...)
- 1 citron
- 2 oignons blancs nouveaux
- 1 cuillerées à soupe d'oignons frits
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de poudre de colombo
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
- 12 brins de coriandre
-... [Lire la suite]18 juin 2016
SAMBOUSSEKS AU BOEUF
Des petits chaussons à la viande délicieux, venus d'Orient...
SAMBOUSSEKS AU BOEUF
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 1 cuillerée à soupe bombée de levure boulangère
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 50 ml de lait tiède
- 30 g de beurre mou
- environ 130 ml d'eau tiède
- sel
- 1 cuillerée à café de graines de sésame noires
Pour la garniture
- 600 g de viande de bœuf hachée à 5% de matière grasse
- 2 oignons frais
- 2... [Lire la suite]10 mai 2016
TARTARES DE BOEUF
J'ai déjà présenté une recette de steack tartare mais là j'ai pris une option différente où chacun participe et choisit la découpe de ses ingrédients. C'est convivial et vraiment ce que çà peut être bon !
TARTARES DE BOEUF
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 steaks hachés à 5 % de matière grasse extra frais ou 4 steaks de 200 g à hacher ou à couper finement au couteau
- 4 jaunes d'œufs
- 8 cornichons (2 par personne)
- 4 cuillerées à soupe de câpres
- échalote hachée (1... [Lire la suite]23 avril 2016
BOULETTES DE BOEUF HACHE AUX PARFUMS D'ORIENT
Le boeuf haché prend des couleurs et des saveurs avec cette préparation parfumée... Un véritable voyage, je vous emmène ? Dépaysement garanti...
BOULETTES DE BOEUF HACHE AUX PARFUMS D'ORIENT
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : entre 30 et 40 minutes
Ingrédients :
- 800 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 2 oignons
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse boîte de tomates au jus (800 g)
- 3 tranches de pain rassis
- 20 cl de lait
- 2 cuillerées à café de paprika
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]08 mars 2016
BOEUF HACHE AU CURRY
Une façon délicieuse d'agrémenter du boeuf haché !
BOEUF HACHE AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 500 g de viande de bœuf hachée à 5 %
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates concassées de 800 g
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 2 cuillerées à soupe de curry
- ½ bouquet de persil
- 60 g de pignons de pins
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Réalisation :
* Peler et hacher l'oignon et l'ail, ainsi que le... [Lire la suite]02 mars 2016
HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE
Mes ados me reprochent de trop "garnir" mes hachis parmentier, pas en quantité, mais en ingrédients divers (voir mes autres recettes) ... En voici un basique pour les satisfaire !
HACHIS PARMENTIER INDIVIDUEL TOUT SIMPLE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 6 belles pommes de terre
- 100 g de mascarpone
- 50 g de beurre
- 400 g de viande hachée de bœuf à 5% de matière grasse
- noix de muscade
- tabasco (environ 10 gouttes)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-... [Lire la suite]
