clous de girofle - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

clous de girofle

17 mai 2016

CURRY DOUX DE DINDE A LA CANNELLE

Un délicieux curry qui a embaumé la maison et comblé nos palais... A faire et refaire ! CURRY DOUX DE DINDE A LA CANNELLE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de filet de dinde - 3 carottes - 1 oignon - 2 gousses...

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Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, cannelle, lait de coco, curry, dinde, basilic, clous de girofle, huile de tournesol, carottes, graines de moutarde

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27 mars 2016

BAECKEOFFE TRADITIONNEL

MILLIEME PUBLICATION !!! Ceci est le message numéro 1000 depuis l'ouverture de mon blog fin septembre 2013 ! Merci de votre fidélité et de votre assiduité ! Cette année, plutôt qu'un gigot d'agneau, j'ai cuisiné un baeckeoffe qui a beaucoup plu à mes...

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Tags: boeuf, ail, porc, saindoux, vin blanc, veau, pommes de terre, bouquet garni, oignons, céleri branche, clous de girofle, agneau, carottes, poireaux

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20 mars 2016

CASSOULET TOULOUSAIN

Un plat traditionnel de terroir... Le cassoulet (de l'occitan caçolet) est un plat du Languedoc, à base de haricots secs généralement blancs et de viande. A son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tient son nom de la CASSOLE en terre cuite....

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Tags: oignon, ail, lard fumé, haricots blancs, bouquet garni, saucisses de Toulouse, clous de girofle, canard confit, couenne de porc, palette de porc demi-sel

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21 janvier 2016

POT-AU-FEU A L'ANCIENNE

Un plat de mon enfance, une sorte de madeleine de Proust... Et un régal absolu ! POT-AU-FEU A L'ANCIENNE Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 3 h Ingrédients : VIANDES - 800 g de bœuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) - 2 joues de bœuf...

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Tags: boeuf, oignon, ail, moutarde, pommes de terre, bouquet garni, clous de girofle, fleur de sel, carottes, pain de campagne, gros sel, os à moelle, cornichons, poireaux, navets, poivres noir et blanc

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5 novembre 2015

CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES, ROTI DE PORC AUX OIGNONS

Nous avons découvert ce plat chez des amis et je n'ai eu de cesse que de le refaire... Un délice après cette longue cuisson douce... CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES, ROTI DE PORC AUX OIGNONS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h...

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Tags: porc, saindoux, châtaignes, pommes, lardons, bouillon, bouquet garni, vin rouge, oignons, miel, clous de girofle, chou rouge

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7 octobre 2015

DAUBE DE BOEUF A LA PROVENCALE OLIVES AU CITRON DE MENTON

Avec cette pluie, ce plat était le bienvenu avec toutes ses saveurs qui nous rappelaient le soleil ! DAUBE DE BOEUF A LA PROVENCALE OLIVES AU CITRON DE MENTON Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 24 à 48 h Cuisson : 5 h Ingrédients : - 1 kg 500...

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Tags: carotte, boeuf, muscade, oignon, ail, laurier, thym, poireau, clous de girofle, lard, huile d'olive au citron de Menton, sauce tomate, baies de genièvre, daube, olives noires au citron de Menton, vin rouge Côtes du Rhône

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11 août 2015

CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES

Cet été, les fruits sont bons ! Des prunes rouges qui ont du goût, des nectarines de vigne sucrées et parfumées, et hop ! Idée recette confiture... CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES Pour 10 personnes (6 à...

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Tags: confiture, sucre, cannelle, badiane, clous de girofle, prunes rouges, pêches de vigne, cardamome verte, miel au citron de Menton, noix de muscade

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5 juillet 2015

SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME, OEUFS DE CAILLE ET OIGNON ROUGE

Les lentilles laissent parfois de mauvais souvenirs au cours de l'enfance. Moi, j'adore çà... Et l'été, en salade, c'est vraiment délicieux ! SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME, OEUFS DE CAILLE ET OIGNON ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...

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Tags: carotte, moutarde, oignon rouge, saumon fumé, laurier, clous de girofle, lentilles vertes, huile de tournesol, oeufs de caille, vinaigre au citron de Menton

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19 janvier 2015

POTEE MI-LORRAINE, MI-LIMOUSINE

Un plat traditionnel, bienvenu avec cette vague de froid. On en prépare pour une dégustation, et on congèle le reste ! POTEE MI-LORRAINE, MI-LIMOUSINE Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 180 mn Ingrédients : - 8 carottes - 3 navets moyens -...

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Tags: carotte, oignon, pomme de terre, porc, chou vert, saucisse fumée, haricots blancs, poireau, navet, clous de girofle

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10 novembre 2014

DOS DE CABILLAUD SAUTÉ, RIZ ET NOIX DE CAJOU

Un succès total chez moi pour cette recette ! Et c'est vrai que c'est absolument délicieux et dépaysant ! A faire, refaire et surtout à déguster ! Il faut dire que mon poissonnier du marché avait préparé merveilleusement ce dos de cabillaud d'une qualité...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, lait de coco, citron vert, cabillaud, riz, bouillon, noix de cajou, cardamome, clous de girofle, nuoc-mâm, purée de piment

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