nuoc-mam - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

nuoc-mam

4 juin 2017

BOEUF AU SATE

Cuisine asiatique aujourd'hui... Et une recette que nous aimons énormément à la maison : un boeuf au saté. Le saté est un mélange d’épices en poudre pour relever les sauces. Il comprend généralement du piment, de l’ail, des crevettes séchées, des cacahuètes,...

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Tags: sucre, boeuf, ail, coriandre, gingembre, échalote, oignons, huile d'arachide, nuoc-mâm, purée de piment, huile de sésame, riz thaï, saté, légumes émincés pour wok

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29 janvier 2017

PORC AU CARAMEL A LA CHINOISE

Nouvel An Chinois "oblige". Avec un grand plaisir ! L'année du COQ DE FEU a commencé le 28 janvier 2017 et se terminera le 15 février 2018 pour laisser la place au signe du Chien de Terre. Un plat simple et authentique que nous aimons beaucoup chez nous...

Posté par bealambert à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, gingembre, sauce soja, ciboulette, porc, 4 épices, miel, huile d'arachide, maïzena, nuoc-mâm, huile de sésame, sauce soja sucrée, sauce « piment ail et gingembre », vinaigre de riz

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30 juillet 2016

SALADE DE NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES

Un essai, réussi et transformé ! J'ai voulu varier mes salades et j'ai trouvé cette recette dans le Hors-série cuisine Maxi de Juin 2016. Excellent, parfumé en diable ce plat ! Et je ne regrette pas ma petite touche personnelle d'huile de sésame, c'est...

Posté par bealambert à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, gingembre, concombre, crevettes roses, huile d'olive, menthe, nuoc-mâm, poivron rouge, oignons nouveaux, cacahuètes, jus de citron vert, nouilles chinoises, cinq-épices

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7 juillet 2016

SALADE DE BOEUF THAI (LES LARMES DU TIGRE)

Envie d'une salade pour cette journée chaude. Mais une salade très parfumée ... Celle-ci est un bouquet de saveurs ! On retrouve souvent cette recette dans les restaurants thaïlandais sous le nom de Seua Rong Haï (Les Larmes du Tigre). SALADE DE BOEUF...

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Tags: sucre, boeuf, tabasco, ail, coriandre, sauce soja, citron vert, miel, menthe, nuoc-mâm, salade de jeunes pousses, riz thaï, thaïe

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25 novembre 2015

BOEUF AUX OIGNONS MODE ASIATIQUE

Un dépaysement gustatif total ce soir avec cette préparation riche en saveurs... BOEUF AUX OIGNONS MODE ASIATIQUE Voir également sur mon blog : BOEUF SAUTE AUX OIGNONS (clic) Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 10 mn pour les nouilles...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, boeuf, ail, coriandre, gingembre, sauce soja, citron vert, oignons, maïzena, nuoc-mâm, huile de sésame, nouilles japonaises

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22 octobre 2015

CREVETTES AU LAIT DE COCO ET AUX EPICES

Une envie d'exotisme ce soir et la découverte d'un délice... CREVETTES AU LAIT DE COCO ET AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 500 g de grosses crevettes roses - 1 citron vert bio - 1 gousse d'ail - 1 morceau...

Posté par bealambert à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, gingembre, lait de coco, citron vert, crevettes roses, sésame, nuoc-mâm

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23 septembre 2015

GAMBAS CROUSTILLANTES EN ROBE DE KADAÏF

J'avais envie de faire cette recette depuis longtemps, mais impossible de trouver de la pâte kadaïf ... manque réparé par mon amie Laurence qui trouve toujours ce dont j'ai besoin ! Jolie et délicieuse recette , sauce bien relevée ! GAMBAS CROUSTILLANTES...

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Tags: coriandre, sauce soja, citron vert, gambas, piment, nuoc-mâm, beurre demi-sel, riz basmati, pâte kadaïf, sauce piment chili

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3 mars 2015

PORC AU CARAMEL

Un délice sucré salé venu d"ailleurs, très simple à réaliser. PORC AU CARAMEL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 30 mn au moins Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g d'échine de porc ou de filet de porc - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 2...

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Tags: sucre, oignon, ail, porc, échalote, soja, caramel, sésame, nuoc-mâm, ciboule

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10 novembre 2014

DOS DE CABILLAUD SAUTÉ, RIZ ET NOIX DE CAJOU

Un succès total chez moi pour cette recette ! Et c'est vrai que c'est absolument délicieux et dépaysant ! A faire, refaire et surtout à déguster ! Il faut dire que mon poissonnier du marché avait préparé merveilleusement ce dos de cabillaud d'une qualité...

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Tags: oignon, ail, coriandre, lait de coco, citron vert, cabillaud, riz, bouillon, noix de cajou, cardamome, clous de girofle, nuoc-mâm, purée de piment

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30 septembre 2014

QUASI DE VEAU AU CURRY

Du croquant, du fondant, pour cette recette aux saveurs multiples et équilibrées... Un régal ! QUASI DE VEAU AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 1 kg 200 de quasi de veau en morceaux - 1 oignon - 2 gousses d'ail...

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Tags: sucre, oignon, ail, coriandre, gingembre, lait de coco, curry, veau, noix de cajou, pois chiches, citronnelle, nuoc-mâm

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