badiane - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

badiane

14 janvier 2019

COMPOTE D'HIVER AUX EPICES

Il me reste encore des pommes achetées en Corrèze en Septembre, elles se sont magnifiquement comportées (même pas ridées !)... J'avais très envie d'une compote et j'ai voulu lui donner un peu de peps. Franchement une réussite ! Il faut dire que chez nous,...

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Tags: muscade, gingembre, cannelle, badiane, clous de girofle, compote, cardamome verte, pommes golden du Limousin, miel d'acacia, orange bio, coing, poivre de Kampot

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27 juin 2018

SALADE FRUITS FRAIS D'ETE AU SIROP PARFUME IN A JAR

Il fait beau, il fait chaud, les fruits se montrent sur tous les étals au mieux de leur forme, on en profite ! Et on n'oublie pas pour les parfumer un petit jus corsé et parfumé dans lequel se télescopent sirop et vinaigrette... Et pour servir (et là...

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Tags: cannelle, badiane, framboises, cardamome, abricots, coulis de framboises, kiwis, melon charentais, sucre de canne, fraises mara des bois, pêches blanches, orange bio, nectarines jaunes

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22 décembre 2017

DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES

Oui, c'est la période des fêtes mais les plats de tradition et qui réchauffent ont leur place au menu de tous les jours ! Cette daube est divine et parfumée, n'hésitez pas ! DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES Pour 6 personnes Préparation...

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Tags: boeuf, ail, gingembre, cannelle, orange, laurier, badiane, cognac, farine, vin rouge, oignons, carottes, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune de Menton, baies de genièvre, lard demi-sel

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18 octobre 2017

FILETS MIGNONS AU MIEL, COINGS POELES AUX EPICES

Je vous ai dit lors d'une précédente recette combien j'aimais les coings... J'ai tenté une nouvelle version sucrée salée à laquelle la viande de porc se prête particulièrement bien... Un délice ! Et notre amour des épices a été particulièrement comblé...

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Tags: muscade, beurre, badiane, clous de girofle, vinaigre de framboise, filet de porc, coings, échalotes, gingembre en poudre, cannelle en poudre, miel d'acacia

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26 août 2017

POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES

Un poulet rôti, moelleux dedans, croustillant dehors, c'est toujours une valeur sûre ! Voici une recette qui change du poulet traditionnel, aussi délicieux soit-il. Des épices, des épices, encore des épices, des piquantes, des fruitées, des sucrées, qui...

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Tags: coriandre, paprika, cannelle, cumin, citron vert, poulet, curcuma, badiane, poivre de Sichuan, beurre demi-sel, miel d'acacia

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29 mars 2017

BOEUF ET SES LEGUMES AU CURRY RENDANG

Le rendang est une sorte de curry de bœuf, qui cuit pendant de longues heures, ce qui permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs qui composent ce plat unique. Ce curry à l'origine indonésienne est devenu populaire en Malaisie et à Singapour...

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Tags: carotte, boeuf, ail, gingembre, sauce soja, cannelle, brocoli, lait de coco, badiane, pois gourmands, noix de cajou, graines de fenouil, huile de tournesol, graines de coriandre, chou rouge, cardamome verte, chou chinois, graines de cumin, pâte de curry Rendang, mini maïs

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25 février 2016

ANANAS CONFIT, VANILLE & EPICES DOUCES

Une douceur découverte dans le dernier CUISINE ACTUELLE Hors-Série. Des saveurs à tomber à la renverse pour une grande simplicité, c'est un pur délice... ANANAS CONFIT, VANILLE & EPICES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Macération...

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Tags: sucre, cannelle, vanille, badiane, ananas victoria, menthe, fève tonka, vin liquoreux

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11 août 2015

CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES

Cet été, les fruits sont bons ! Des prunes rouges qui ont du goût, des nectarines de vigne sucrées et parfumées, et hop ! Idée recette confiture... CONFITURE PRUNES ROUGES, NECTARINES DE VIGNE, MIEL DE CITRON DE MENTON ET EPICES Pour 10 personnes (6 à...

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Tags: confiture, sucre, cannelle, badiane, clous de girofle, prunes rouges, pêches de vigne, cardamome verte, miel au citron de Menton, noix de muscade