12 mai 2017

RAGOUT DE POMMES DE TERRE DE MAMAN

Dans mon enfance, le ragoût était invité à table au moins une fois par semaine. Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français « ragoûter », de « raviver le goût » en gros de redonner de l'appétit. Dans ma famille, le ragoût était aussi souvent une façon d'accommoder un reste de viandes ou de légumes en les faisant cuire en sauce.  RAGOUT DE POMMES DE TERRE  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn ... [Lire la suite]

07 avril 2017

SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)

Avec le beau temps revient le temps des salades plus légères. J'ai déjà eu l'occasion de l'écrire, j'adore la Grèce et la Crète et la cuisine que l'on y fait. Un petit voyage ? C'est parti... SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g d'olives noires Kalamata (celles-ci sont très douces) - 3 avocats mûrs - 16 tomates cerise ou 4 belles tomates - 200 g de feta - 50 g de... [Lire la suite]
14 novembre 2016

CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE

Une préparation délicieuse et pleine de saveurs et de textures... Un bonheur ! CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses) - 1 gros oignon - 4 tomates bien mûres - 1 cuillerée à soupe de curry en poudre - 1 cuillerée à soupe d'oignons frits - 20 cl de crème de coco - 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée - 2 cuillerées à soupe d'huile de coco ou d'arachide - 1 petit... [Lire la suite]
21 octobre 2016

CABILLAUD FACON MOQUECA

Mille excuses pour cette interruption dont je me serais bien passée. Terrassée par des douleurs lombaires insupportables pendant quasiment deux semaines qui m'ont interdit l'accès à l'ordinateur et qui m'ont coupé tout appétit et toute envie de cuisiner... Je refais une apparition en espérant qu'elle en entraînera d'autres... CABILLAUD FACON MOQUECA  La moqueca est un plat traditionnel brésilien de Bahia, aux influences culturelles africaines fortes. C’est un ragoût facile à... [Lire la suite]
09 septembre 2016

CURRY DE CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE

Une association quasi parfaite salée / sucrée. Un véritable régal qui m'a enchantée ! CURRY DE CREVETTES AUX MIRABELLES DE LORRAINE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 750 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses) - 500 g de mirabelles de Lorraine - 2 oignons - 4 tomates torino - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 1 cuillerée à soupe de pâte de curry - 40 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 petit bouquet de coriandre... [Lire la suite]
03 septembre 2016

GRATIN PLEIN SOLEIL

De bons légumes d'été accompagnés de fromage basque et de bacon, le tout cuit longuement au four ... Et voilà de quoi se régaler avec une salade ! GRATIN PLEIN SOLEIL Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : - 3 courgettes - 1,2 kg de pommes de terre fondantes - 6 tomates allongées torino - 1 gousse d’ail - 2 brins de thym frais - 250 g d'Etorki - 15 tranches de bacon fumé - 2 œufs - 40 g de beurre - 60 g de lait - sel et poivre du moulin Réalisation : * Peler... [Lire la suite]
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22 août 2016

CUISSES DE POULET AUX TOMATES ET A LA BIERE

Une excellente recette qui embaume de la cuisine à l'assiette ! Et qui régale ensuite le palais... CUISSES DE POULET AUX TOMATES ET A LA BIERE   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 4 belles cuisses de poulet - 3 tomates - 1 oignon - 20 cl de bière blonde - 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, sauge) - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - farine - sel, poivre Réalisation : * Saupoudrer les cuisses de poulet avec la farine, en retirant l'excédent, puis les... [Lire la suite]
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20 août 2016

COULIS EPICE DE TOMATES FRAICHES

C'est la pleine et belle époque des tomates gorgées de soleil ! Je les trouve bonnes cette année. C'est donc le moment des conserves pour garder du soleil dans nos plats cet hiver... COULIS EPICE DE TOMATES FRAICHES Pour 10 à 12 bocaux de conserve Préparation : 15 mn Cuisson : 45 + 35 mn Ingrédients : - 5 kg de tomates fraîches - 5 oignons - 5 ou 6 gousses d’ail - 2 poivrons rouges - 1 piment rouge - 3 feuilles de laurier - quelques branches de thym et de basilic - 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ -... [Lire la suite]
14 août 2016

COTELETTES D'AGNEAU, MERGUEZ ET LEGUMES A LA PLANCHA

Il fait beau, vive la plancha ! Pas de marinade aujourd'hui, on vise la simplicité !  COTELETTES D'AGNEAU, MERGUEZ ET LEGUMES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 8 côtelettes d'agneau - 8 merguez - sel, poivre   - 6 tomates rouges et jaunes - 8 oignons - 2 poivrons rouges - 1 gros piment vert doux - huile d'olive - 1 bouquet de coriandre fraîche   - 150 g de semoule aux épices Réalisation : * Faire cloquer les poivrons 15 minutes au... [Lire la suite]
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27 juillet 2016

SALADE DE TOMATES TRICOLORES

Quelques jours dans le Lot pour voir nos enfants et petits-enfants non présents il y a une semaine et fêter les anniversaires des petits... Un bonheur ! Un petit silence côté blog aussi... On reprend avec une simplissime préparation... SALADE DE TOMATES TRICOLORES   Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tomates grappe - 4 tomates noires de Crimée - 2 tomates ananas - 1 échalote - 1 morceau de mozzarella de 300 g - 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 16:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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