06 octobre 2018

VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE

Certains de ces légumes vont bientôt disparaître de nos étals, ou venir de beaucoup plus loin, ou manquer totalement de saveur... Alors on profite ! Ce velouté est délicieux et réchauffe les soirées qui deviennent fraîches... VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 tomates (j'ai pris des marmande et des tomates cerise qui commençaient à fatiguer...) - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 piment rouge - 1 courgette - 1 oignon rouge - 2 grosses... [Lire la suite]

02 octobre 2018

ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE

Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice ! ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 700 de viande de bœuf hachée - 8 tranches de jambon - 2 tranches de pain de mie - 5 cl de lait - 2 oignons - 4 gousses d’ail  - 1 bouquet de basilic - 500 g... [Lire la suite]
07 septembre 2018

MOUSSAKA FACILE

Encore une recette qui me rappelle la Grèce et la Crète... Je ne suis pas spécialiste de ce plat mais je fais de mon mieux... La moussaka est un plat traditionnel riche et complet (se suffit à lui-même, pas besoin d’accompagnement ou d’entrée) originaire des Balkans et du Moyen-Orient, associé le plus souvent à la Grèce ou la Turquie. Elle est composée de plusieurs couches de tranches d'aubergines, de viande hachée de mouton (plus facilement adaptée avec de la viande hachée de bœuf) préparée avec des tomates, des oignons et des... [Lire la suite]
04 septembre 2018

PENNE TOMATO-MOZZA

Un plat rapide ce soir, des ingrédients qui fleurent bon l'Italie et du goût, du goût, du goût ! PENNE TOMATO-MOZZA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingredients : - 400 g de penne - 150 g de jambon prosciutto - 800 g de tomates bien mûres - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 piment oiseau - 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune) - 100 g de copeaux de parmesan - 1 cuillerée à soupe de basilic séché - 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive - sel et poivre ... [Lire la suite]
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25 août 2018

SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES

Un gratin de pâtes qui réveille ! La sauce est préparée avec les tomates bien mûres et parfumées de l'été, de l'ail et du piment. Chaud, chaud, chaud ! SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingredients : - 400 g de spiraline (ou penne) - 800 g de tomates bien mûres - 3 gousses d'ail - 3 petits piments oiseau - 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune) - 1 bouquet de ciboulette - 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive - sel Réalisation : ... [Lire la suite]
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13 août 2018

RATATOUILLE

Je n'avais pas utilisé tous les légumes du panier de l'AMAP (voir TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE), alors une bonne ratatouille était la bienvenue... Personnellement j'aime bien retrouver les morceaux, c'est pourquoi je poêle chaque légume à part, avant de les réunir pour qu'ils mijotent dans une cocotte. La ratatouille est un plat méditerranéen, un ragoût de légumes du soleil à l'huile d'olive, un plat simple somme toute. La ratatouille accompagne parfaitement les viandes grillées. RATATOUILLE Pour 6... [Lire la suite]
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10 août 2018

MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (10) ...

Voici deux de mes recettes, très estivales, réalisées chez vous, et qui apparemment ont beaucoup plu ! MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (10) ... Tout d'abord c'est Laurence qui a réalisé ma SALADE DE MELON A LA VIANDE DES GRISONS, PARMESAN ET PISTACHES GRILLEES en la servant dans de jolies assiettes et non dans les coques de melon avec la sauce à part... Et Françoise a concocté la POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES dont l'odeur déjà à la cuisson l'enchantait... Merci... [Lire la suite]
08 août 2018

SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE

Encore une recette italienne... Les boulettes sont tendres et moelleuses, pas sèches du tout. Pour un repas chaud que l'orage rend possible avec des températures qui ont baissé de presque 15°... SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 400 g de spaghetti - 600 g de viande de bœuf hachée à 5 % - 450 g de tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de basilic - 1 œuf - 30 g de beurre - 4 cuillerées à soupe de lait - parmesan râpé ... [Lire la suite]
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06 août 2018

PANZANELLA ROMAINE

Les recettes italiennes sont à l'honneur en ce moment chez moi, elles viennent s'ajouter aux recettes grecques ou crétoises... Celle-ci m'a donné très envie de la réaliser tant elle donnait un signal de fraîcheur. Un pur délice aux saveurs bien prononcées. Pour la petite histoire, "panzanella" vient de pane (pain) et zanella (plat creux). C'était au départ un "plat du pauvre" puisqu'il utilisait le pain rassis et il existait avant l'avènement de la tomate sous forme de salade de pain rassis et d'oignons. Cette recette est celle... [Lire la suite]
03 août 2018

POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES

En ce moment, la tendance est de manger froid et essentiellement des salades mais de temps en temps une petite poêlée de légumes est la bienvenue... Surtout lorsqu'il s'agit de courgettes et de tomates... POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 3 courgettes pas trop grosses - 6 tomates - 2 pommes de terre - 1 oignon - 4 gousses d'ail frais - 3 cuillerées d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de cumin - 1 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]
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