26 mai 2018
RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO
Le riz jollof, aussi appelé bènn tchin, riz gras ou encore riz wolof, est un plat populaire en Afrique de l'Ouest. Je l'ai préparé sans viande (mais il peut être accompagné de viande ou de poisson) et c'est en effet très complet ! J'ai rajouté une tasse de bouillon de légumes car le riz a tout bu très rapidement.
RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 300 g de riz à long grain
- 1 oignon
- 4... [Lire la suite]11 mai 2018
SALADE SURPRISE COEURS D'ARTICHAUTS, QUINOA, HARICOTS ROUGES ET BLANCS, CHAMPIGNONS, MOZZARELLA ET CONCASSEE DE TOMATES
Une salade peu commune, avec des ingrédients qui au final se marient parfaitement. La concassée de tomates maison donne une saveur exquise et permet une liaison parfaite. Nous avons adoré ! (même les ados !)
SALADE SURPRISE "COEURS D'ARTICHAUTS, QUINOA, HARICOTS ROUGES ET BLANCS, CHAMPIGNONS, MOZZARELLA ET CONCASSEE DE TOMATES"
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 22 mn
Ingrédients :
- 2 poignées de jeunes pousses de salade
- 500 g de cœurs d'artichauts à l'huile
- 300 g de haricots rouges en boîte
... [Lire la suite]09 avril 2018
POULET COCO
Un plat qui fait embarquer immédiatement pour un voyage des sens : couleurs, odeurs, saveurs... Un bonheur total !
POULET COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à café de curcuma en poudre
- 2 morceaux de racine de curcuma frais
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 1 cuillerée... [Lire la suite]05 décembre 2017
OEUFS AU PLAT A LA TOMATE
Je continue à alimenter cette rubrique toute récente. Recette rapide, facile, pas chère. Avec des pâtes, plat très complet !
OEUFS AU PLAT A LA TOMATE
Pour 3 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 6 œufs
- 4 tomates
- 1 oignon
- quelques brins de ciboulette
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Eplucher et émincer l’oignon finement.
* Laver puis découper les tomates en dés.
* Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à... [Lire la suite]11 octobre 2017
SALADE DE POULPE A L'AVOCAT ET AU PAMPLEMOUSSE
Petite salade méditerranéenne bien iodée avec ces tentacules de poulpe tout prêts... L'alliance de la douceur de l'avocat, de l'acidité des tomates, de l'amertume du pamplemousse et du croquant du céleri est une réussite. Excellent !
SALADE DE POULPE A L'AVOCAT ET AU PAMPLEMOUSSE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de poulpe cuit
- 2 avocats
- 2 tomates torino
- 1 branche de céleri
- 1 pamplemousse rose
- le jus d'1/2 citron jaune
- 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]09 octobre 2017
SOLEIL DE MINI FEUILLETES A LA TOMATE COEUR DE CAMEMBERT COULANT
Une idée ludique et délicieuse, jolie de surcroît, découverte sur une vidéo de Chefclub. A décliner en idée apéro mais aussi, pourquoi pas, en idée dînatoire avec une salade... Amoureux de fromage, cette recette est pour vous !
SOLEIL DE MINI FEUILLETES A LA TOMATE COEUR DE CAMEMBERT COULANT
Pour 6 personnes (apéro) ou 2 (repas du soir)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 3 pâtes feuilletées
- 5 tomates grappe
- 2 oignons nouveaux blancs
- 6 brins de marjolaine
- 1 camembert (de bonne qualité,... [Lire la suite]07 octobre 2017
POMMES DE TERRE A LA CATALANE
De la couleur, du goût, un bel accompagnement pour une viande grillée !
POMMES DE TERRE A LA CATALANE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates fraîches
- 8 tomates cocktail
- 1 piment rouge
- 200 g de lardons fumés
- le jus d’un citron
- 1 cuillerée à soupe de paprika fumé (pimenton de la Vera)
- sel, poivre
Réalisation :
* Mettre les pommes de terre dans l’eau sans les éplucher. Porter à ébullition. Les... [Lire la suite]20 septembre 2017
MOULES AU CHORIZO ET A LA TOMATE
Un arrivage de moules de la Baie du Mont Saint-Michel, et hop, petit rappel de quelques jours de vacances de cet été... En cuisine donc ! Mais je n'avais pas envie de les cuisiner à la crème. J'ai donc opté pour cette recette qui a enchanté nos palais !
MOULES AU CHORIZO ET A LA TOMATE
SANS CREME
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 2 kg de moules
- 3 échalotes
- 1 chorizo doux
- 3 tomates mûres mais fermes
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe de pâte... [Lire la suite]13 septembre 2017
CARI DE CABILLAUD AU COMBAVA
Toujours sur l'île de la Réunion avec ce plat haut en saveurs qu'accompagnait le rougail aux citrons verts... Un pur délice, parfumé au combava qui est un agrume que j'adore, mais qui nous a fait monter les larmes aux yeux ! Les voyages des papilles forment le palais...
CARI DE CABILLAUD AU COMBAVA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g à 1 kg de dos de cabillaud (un peu épais)
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 gros oignon rouge
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
... [Lire la suite]02 septembre 2017
HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL
C'est tout à fait la saison et on en trouve de magnifiques sur les marchés. Pas de trempage, et ils sont très digestes. Et de surcroît diablement bons et fondants...
HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 500 g de coco de Paimpol (poids une fois écossés)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 7 clous de girofle
- 2 tomates
- une tranche de lard gras
- un bouquet garni frais (laurier, thym, romarin, persil)
- 3... [Lire la suite]
