31 juillet 2019
POULET AU CURRY, TOMATES ET LAIT DE COCO
Un excellent curry qui a enchanté nos sens par son odeur et son goût...
POULET AU CURRY, TOMATES ET LAIT DE COCO
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 oignons
- 3 tomates marmande bien mûres
- 6 beaux filets de poulet
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de pâte de curry
- 1 grosse racine de gingembre frais (4 cm environ)
- 1 ou 2 bâton(s) de cannelle
- 2 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]01 juillet 2019
CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE
Une recette très relevée qui fleure bon le soleil et la mer... Vous partez avec moi ?
CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de sardines fraîches
- 8 gousses d'ail
- 1 oignon tige
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 4 tomates
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- ½ cuillerée à café de piment
- sel, poivre noir ou rouge
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]18 juin 2019
EMINCES DE VEAU AU CITRON ET A LA TOMATE
Une recette simple et rapide pour un plat bien garni avec ses céréales complètes et ses légumes à la saveur bien relevée par le citron.
EMINCES DE VEAU AU CITRON ET A LA TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g de sauté de veau
- 2 carottes
- 2 tomates
- 100 g de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 citron jaune bio
- 400 g de spaghetti au blé complet
- sel, poivre du moulin
- huile d'olive
- 1 feuille de laurier frais
- 2 branches de thym frais
... [Lire la suite]06 octobre 2018
VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE
Certains de ces légumes vont bientôt disparaître de nos étals, ou venir de beaucoup plus loin, ou manquer totalement de saveur... Alors on profite ! Ce velouté est délicieux et réchauffe les soirées qui deviennent fraîches...
VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 tomates (j'ai pris des marmande et des tomates cerise qui commençaient à fatiguer...)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 piment rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 2 grosses... [Lire la suite]02 octobre 2018
ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE
Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice !
ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 700 de viande de bœuf hachée
- 8 tranches de jambon
- 2 tranches de pain de mie
- 5 cl de lait
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 500 g... [Lire la suite]07 septembre 2018
MOUSSAKA FACILE
Encore une recette qui me rappelle la Grèce et la Crète... Je ne suis pas spécialiste de ce plat mais je fais de mon mieux...
La moussaka est un plat traditionnel riche et complet (se suffit à lui-même, pas besoin d’accompagnement ou d’entrée) originaire des Balkans et du Moyen-Orient, associé le plus souvent à la Grèce ou la Turquie. Elle est composée de plusieurs couches de tranches d'aubergines, de viande hachée de mouton (plus facilement adaptée avec de la viande hachée de bœuf) préparée avec des tomates, des oignons et des... [Lire la suite]04 septembre 2018
PENNE TOMATO-MOZZA
Un plat rapide ce soir, des ingrédients qui fleurent bon l'Italie et du goût, du goût, du goût !
PENNE TOMATO-MOZZA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingredients :
- 400 g de penne
- 150 g de jambon prosciutto
- 800 g de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 piment oiseau
- 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune)
- 100 g de copeaux de parmesan
- 1 cuillerée à soupe de basilic séché
- 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive
- sel et poivre
... [Lire la suite]25 août 2018
SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Un gratin de pâtes qui réveille ! La sauce est préparée avec les tomates bien mûres et parfumées de l'été, de l'ail et du piment. Chaud, chaud, chaud !
SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingredients :
- 400 g de spiraline (ou penne)
- 800 g de tomates bien mûres
- 3 gousses d'ail
- 3 petits piments oiseau
- 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune)
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive
- sel
Réalisation :
... [Lire la suite]13 août 2018
RATATOUILLE
Je n'avais pas utilisé tous les légumes du panier de l'AMAP (voir TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE), alors une bonne ratatouille était la bienvenue... Personnellement j'aime bien retrouver les morceaux, c'est pourquoi je poêle chaque légume à part, avant de les réunir pour qu'ils mijotent dans une cocotte. La ratatouille est un plat méditerranéen, un ragoût de légumes du soleil à l'huile d'olive, un plat simple somme toute. La ratatouille accompagne parfaitement les viandes grillées.
RATATOUILLE
Pour 6... [Lire la suite]10 août 2018
MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (10) ...
Voici deux de mes recettes, très estivales, réalisées chez vous, et qui apparemment ont beaucoup plu !
MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (10) ...
Tout d'abord c'est Laurence qui a réalisé ma SALADE DE MELON A LA VIANDE DES GRISONS, PARMESAN ET PISTACHES GRILLEES en la servant dans de jolies assiettes et non dans les coques de melon avec la sauce à part...
Et Françoise a concocté la POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES dont l'odeur déjà à la cuisson l'enchantait...
Merci... [Lire la suite]
