27 juillet 2017

POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU

Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) ! POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts) - 2 grosses tomates - 800 g de haché de veau - 1 oignon - 6 grosses gousses d'ail - mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait - 1 œuf - 8 brins de persil plat - 250 g de riz cuit - 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g) - 4... [Lire la suite]

10 juillet 2017

LEGUMES A L'ESPAGNOLE A LA PLANCHA

Des légumes typiques de la cuisine espagnole : pois chiches, haricots plats, courgettes, poivrons rouges, tomates, assaisonnés de curcuma, cumin, paprika, pimenton, ail et chorizo pour cette plancha de légumes originale, haute en couleurs et en saveurs... LEGUMES A L'ESPAGNOLE A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 poivron rouge - 2 tomates Torino - 1 oignon blanc nouveau assez gros - 250 g de haricots plats - 1 courgette - 1 boîte de pois chiches - 3... [Lire la suite]
09 juillet 2017

SALADE A L'ITALIENNE

Encore une salade sympa et très rapide à faire puisque sans cuisson... SALADE A L'ITALIENNE  Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 400 g de haricots blancs en boîte - ½ concombre ferme - 4 tomates torino - 2 oignons blancs frais moyens - 200 g de ricotta - 8 tranches de jambon italien (style San Daniele) - 4 branches de thym citron - 1 citron jaune - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Rincer et égoutter les haricots... [Lire la suite]
27 juin 2017

TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA

Mes jeunes adorent les boulettes de viande maison et me les réclament bien épicées. Préparées ainsi dans une vraie sauce tomate maison, c'est un délice ! TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 750 g de viande de bœuf hachée bio à 5% de matière grasse - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à café de cumin - 1cuillerée à café de paprika - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre - quelques brins de menthe - 1 œuf - 5 tomates... [Lire la suite]
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08 juin 2017

CURRY DE POMMES DE TERRE ET OEUFS

Un curry végétarien haut en saveurs !  CURRY DE POMMES DE TERRE ET OEUFS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre fermes - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 3 tomates - 3 cuillerées à soupe d'huile neutre - 1 yaourt brassé - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 8 brins de coriandre - 6 œufs - 1 cuillerée à café de graines de cumin - 1 cuillerée à soupe bombée de curry - sel et poivre Réalisation : * Eplucher et hacher les oignons et... [Lire la suite]
06 juin 2017

COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA

Une plancha colorée, variée et délicieuse... Les pois gourmands sont délicieux à la plancha et la variété de tomates "torino" est parfaite : du goût, une très bonne tenue. COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 belles côtes de porc premières - 1 saucisse à l'ancienne coupée aux couteaux - 6 merguez - 1 chorizo fort - 5 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 5 cm - 3 citrons verts - 3... [Lire la suite]

12 mai 2017

RAGOUT DE POMMES DE TERRE DE MAMAN

Dans mon enfance, le ragoût était invité à table au moins une fois par semaine. Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français « ragoûter », de « raviver le goût » en gros de redonner de l'appétit. Dans ma famille, le ragoût était aussi souvent une façon d'accommoder un reste de viandes ou de légumes en les faisant cuire en sauce.  RAGOUT DE POMMES DE TERRE  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn ... [Lire la suite]
07 avril 2017

SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)

Avec le beau temps revient le temps des salades plus légères. J'ai déjà eu l'occasion de l'écrire, j'adore la Grèce et la Crète et la cuisine que l'on y fait. Un petit voyage ? C'est parti... SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g d'olives noires Kalamata (celles-ci sont très douces) - 3 avocats mûrs - 16 tomates cerise ou 4 belles tomates - 200 g de feta - 50 g de... [Lire la suite]
14 novembre 2016

CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE

Une préparation délicieuse et pleine de saveurs et de textures... Un bonheur ! CURRY DE CREVETTES COCO ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de très grosses crevettes (au moins 20 très grosses) - 1 gros oignon - 4 tomates bien mûres - 1 cuillerée à soupe de curry en poudre - 1 cuillerée à soupe d'oignons frits - 20 cl de crème de coco - 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée - 2 cuillerées à soupe d'huile de coco ou d'arachide - 1 petit... [Lire la suite]
21 octobre 2016

CABILLAUD FACON MOQUECA

Mille excuses pour cette interruption dont je me serais bien passée. Terrassée par des douleurs lombaires insupportables pendant quasiment deux semaines qui m'ont interdit l'accès à l'ordinateur et qui m'ont coupé tout appétit et toute envie de cuisiner... Je refais une apparition en espérant qu'elle en entraînera d'autres... CABILLAUD FACON MOQUECA  La moqueca est un plat traditionnel brésilien de Bahia, aux influences culturelles africaines fortes. C’est un ragoût facile à... [Lire la suite]