11 mars 2020
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Une recette sucrée salée pleine de saveurs... Des paupiettes bien garnies et joliment enrobées, une garniture de légumes qui rappelle presque les fêtes et tellement parfumée ! Un plat apprécié qui s'est vidé en un clin d'oeil !
PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 8 fines escalopes de dinde (ou 4 plus grosses à aplatir pour en faire 8)
- 250 g de chair à saucisse
- 16 fines tranches de... [Lire la suite]30 mai 2019
OMELETTE EN CUBES
Une préparation toute simple pour garnir un buffet froid. Ces cubes d'omelette sont parfumés et sortent de l'ordinaire...
OMELETTE EN CUBES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 6 gros œufs bio
- 2 cuillerées à soupe de ricotta
- 2 petites courgettes fermes bio
- 1 oignon frais
- 4 brins d'origan ou de marjolaine
- 8 tomates séchées
- 150 g de tranches de bœuf angus séchées
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Rincer et sécher l'origan (ou la... [Lire la suite]20 juin 2018
SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE
Pour tous les jeunes qui pensent que les légumes ne font pas partie de leurs univers, cette petite salade, rapide à exécuter et économique. A consommer telle quelle ou en l'accompagnant d'une tranche de jambon... ou d'une pizza pour les groses faims !
SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la salade
- 2 tomates noires de Crimée
- 1 tomate ananas
- 2 tomates allongées torino
- 2 avocats
- 200 g de feta bio
- 100 g d'olives Kalamata... [Lire la suite]03 décembre 2017
BOEUF MIJOTE AUX POIVRONS ET AUX EPICES
Une recette dont les effluves parfument trois heures durant la cuisine et un plat généreux aux saveurs puissantes... De quoi changer du bourguignon que j'aime pourtant à la folie !
BOEUF MIJOTE AUX POIVRONS ET AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 800 g de bœuf à braiser (paleron pour moi)
- 2 poivrons rouges
- 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
- 400 g d’oignons
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 10 cl de crème fraîche
- 2... [Lire la suite]09 octobre 2017
SOLEIL DE MINI FEUILLETES A LA TOMATE COEUR DE CAMEMBERT COULANT
Une idée ludique et délicieuse, jolie de surcroît, découverte sur une vidéo de Chefclub. A décliner en idée apéro mais aussi, pourquoi pas, en idée dînatoire avec une salade... Amoureux de fromage, cette recette est pour vous !
SOLEIL DE MINI FEUILLETES A LA TOMATE COEUR DE CAMEMBERT COULANT
Pour 6 personnes (apéro) ou 2 (repas du soir)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 3 pâtes feuilletées
- 5 tomates grappe
- 2 oignons nouveaux blancs
- 6 brins de marjolaine
- 1 camembert (de bonne qualité,... [Lire la suite]21 août 2017
CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS
Une recette végétarienne absolument bluffante ! C'est joli, c'est bon, c'est nourrissant, un bonheur à consommer sans modération ou presque...
CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits en conserve
- 2 carottes bio
- 1 pomme verte granny smith (ou une pink lady, c'est ce que j'ai pris) bio
- 1 citron jaune bio
- 50 g de parmesan en copeaux
- 3 brins de marjolaine fraîche
- 2 brins de thym citron
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]03 août 2017
TOMATES COCKTAIL FARCIES AUX SARDINES, FROMAGE FRAIS ET OLIVES
Une petite entrée simple et pleine de saveurs pour débuter un repas de chaude journée...
TOMATES COCKTAIL FARCIES AUX SARDINES, FROMAGE FRAIS ET OLIVES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 12 tomates grappe moyennes
- 2 boîtes de sardines au naturel
- 200 g de fromage frais
- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 citron non traité
- 1 bouquet d'herbes mélangées (persil et ciboulette)
- brins de marjolaine
- sel et poivre
Réalisation :
* Mettre les sardines égouttées... [Lire la suite]29 juillet 2017
PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON
Une recette très light (ce qui n'est pas très fréquent sur mon blog, je le reconnais...), aux saveurs bien marquées, parfaite pour un repas du soir.
PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 800 g de pommes de terre rattes
- 2 petites courgettes
- 4 oignons tiges
- 1 gros citron jaune (de Menton si on peut !)
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 8 brins de marjolaine
- sel, poivre
... [Lire la suite]20 juillet 2017
TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE
Inconcevable de revenir de notre balade en Auvergne sans quelques produits locaux, notamment du fromage ! Voici une tarte végétarienne réalisée avec de la moutarde aux noix locale et de l'excellent Saint-Nectaire... Un pur délice...
TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 800 g de tomates
- 250 g de Saint-Nectaire fermier
- 3 cuillerées à soupe de moutarde aux noix
- 6 brins de... [Lire la suite]28 septembre 2016
RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE
Cette recette est un concentré de saveurs méridionales ! La viande de lapin reste tendre et se parfume en cours de cuisson. Un bonheur ! N'hésitez pas comme moi à ajouter les foies, c'est encore meilleur...
RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn
Ingrédients :
- 8 râbles de lapin + 4 foies de lapin
- 250 g de coulis de tomates (maison !) ("clic" sur le lien pour avoir la recette)
- 200 g de pulpe de tomates
- 2 oignons jaunes ou 3 gros oignons blancs nouveaux
-... [Lire la suite]
