11 mars 2020

PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES

Une recette sucrée salée pleine de saveurs... Des paupiettes bien garnies et joliment enrobées, une garniture de légumes qui rappelle presque les fêtes et tellement parfumée ! Un plat apprécié qui s'est vidé en un clin d'oeil ! PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 55 mn en tout Ingrédients : - 8 fines escalopes de dinde (ou 4 plus grosses à aplatir pour en faire 8) - 250 g de chair à saucisse - 16 fines tranches de... [Lire la suite]

30 mai 2019

OMELETTE EN CUBES

Une préparation toute simple pour garnir un buffet froid. Ces cubes d'omelette sont parfumés et sortent de l'ordinaire... OMELETTE EN CUBES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 6 gros œufs bio - 2 cuillerées à soupe de ricotta - 2 petites courgettes fermes bio - 1 oignon frais - 4 brins d'origan ou de marjolaine - 8 tomates séchées - 150 g de tranches de bœuf angus séchées - huile d'olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Rincer et sécher l'origan (ou la... [Lire la suite]
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20 juin 2018

SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE

Pour tous les jeunes qui pensent que les légumes ne font pas partie de leurs univers, cette petite salade, rapide à exécuter et économique. A consommer telle quelle ou en l'accompagnant d'une tranche de jambon... ou d'une pizza pour les groses faims ! SALADE RAPIDE D'INSPIRATION CRETOISE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 2 tomates noires de Crimée - 1 tomate ananas - 2 tomates allongées torino - 2 avocats - 200 g de feta bio - 100 g d'olives Kalamata... [Lire la suite]
03 décembre 2017

BOEUF MIJOTE AUX POIVRONS ET AUX EPICES

Une recette dont les effluves parfument trois heures durant la cuisine et un plat généreux aux saveurs puissantes... De quoi changer du bourguignon que j'aime pourtant à la folie ! BOEUF MIJOTE AUX POIVRONS ET AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 h Ingrédients : - 800 g de bœuf à braiser (paleron pour moi) - 2 poivrons rouges - 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g) - 400 g d’oignons - 4 gousses d’ail - 20 cl de bouillon de bœuf - 10 cl de crème fraîche - 2... [Lire la suite]
09 octobre 2017

SOLEIL DE MINI FEUILLETES A LA TOMATE COEUR DE CAMEMBERT COULANT

Une idée ludique et délicieuse, jolie de surcroît, découverte sur une vidéo de Chefclub. A décliner en idée apéro mais aussi, pourquoi pas, en idée dînatoire avec une salade... Amoureux de fromage, cette recette est pour vous ! SOLEIL DE MINI FEUILLETES A LA TOMATE COEUR DE CAMEMBERT COULANT Pour 6 personnes (apéro) ou 2 (repas du soir) Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 3 pâtes feuilletées - 5 tomates grappe - 2 oignons nouveaux blancs - 6 brins de marjolaine - 1 camembert (de bonne qualité,... [Lire la suite]
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21 août 2017

CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS

Une recette végétarienne  absolument bluffante ! C'est joli, c'est bon, c'est nourrissant, un bonheur à consommer sans modération ou presque... CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients : - 400 g de pois chiches cuits en conserve - 2 carottes bio - 1 pomme verte granny smith (ou une pink lady, c'est ce que j'ai pris) bio - 1 citron jaune bio - 50 g de parmesan en copeaux - 3 brins de marjolaine fraîche - 2 brins de thym citron - 1 cuillerée à... [Lire la suite]

03 août 2017

TOMATES COCKTAIL FARCIES AUX SARDINES, FROMAGE FRAIS ET OLIVES

Une petite entrée simple et pleine de saveurs pour débuter un repas de chaude journée... TOMATES COCKTAIL FARCIES AUX SARDINES, FROMAGE FRAIS ET OLIVES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 12 tomates grappe moyennes - 2 boîtes de sardines au naturel - 200 g de fromage frais - 80 g d'olives vertes dénoyautées - 1 citron non traité - 1 bouquet d'herbes mélangées (persil et ciboulette) - brins de marjolaine - sel et poivre Réalisation : * Mettre les sardines égouttées... [Lire la suite]
29 juillet 2017

PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON

Une recette très light (ce qui n'est pas très fréquent sur mon blog, je le reconnais...), aux saveurs bien marquées, parfaite pour un repas du soir. PAPILLOTES DE SAUMON AUX LEGUMES, HERBES ET CITRON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 800 g de pommes de terre rattes - 2 petites courgettes - 4 oignons tiges - 1 gros citron jaune (de Menton si on peut !) - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 8 brins de marjolaine - sel, poivre ... [Lire la suite]
20 juillet 2017

TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE

Inconcevable de revenir de notre balade en Auvergne sans quelques produits locaux, notamment du fromage ! Voici une tarte végétarienne réalisée avec de la moutarde aux noix locale et de l'excellent Saint-Nectaire... Un pur délice... TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn + 30 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée prête à dérouler - 800 g de tomates - 250 g de Saint-Nectaire fermier - 3 cuillerées à soupe de moutarde aux noix - 6 brins de... [Lire la suite]
28 septembre 2016

RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE

Cette recette est un concentré de saveurs méridionales ! La viande de lapin reste tendre et se parfume en cours de cuisson. Un bonheur ! N'hésitez pas comme moi à ajouter les foies, c'est encore meilleur... RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 70 mn Ingrédients : - 8 râbles de lapin + 4 foies de lapin - 250 g de coulis de tomates (maison !) ("clic" sur le lien pour avoir la recette) - 200 g de pulpe de tomates - 2 oignons jaunes ou 3 gros oignons blancs nouveaux -... [Lire la suite]