nuoc-mam - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

nuoc-mam

10 février 2023

GARLIC NOODLES : PATES A L'AIL

Un de mes fils m'a demandé de faire cette recette. Ce plat entre Asie et Italie est riche en saveurs. François-Régis Gaudry livre cette recette tirée du livre "The Wok", de J. Kenji López-Alt, chef et food writer aux États-Unis. Recette qui provient de...

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Tags: sauce soja, beurre, nuoc-mâm, spaghetti, ail bio, parmesan râpé, sauce huître

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12 février 2021

POULET MARINE A LA CITRONNELLE NOUVEL AN CHINOIS 2021

Selon l'astrologie chinoise, 2021 est l'année du BUFFLE de METAL, qui commence le 12 février et durera jusqu'au 31 janvier 2022. Elle succède à l'année du RAT de METAL et elle cédera sa place le 1er Février 2022 à l'année du TIGRE d'EAU. Le NOUVEL AN...

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Tags: sucre, sauce soja, brocoli, noix de cajou, menthe, huile d'arachide, nuoc-mâm, huile de sésame, nouilles chinoises, Nouvel An Chinois, piments rouges, ail bio, oignons nouveaux bio, filets de poulet bio, citronnelle bio

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18 septembre 2020

SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE

Il me restait un concombre dans mon panier bio de la semaine... J'ai voulu l'utiliser d'une manière un peu différente. Les saveurs thaïlandaises nous plaisent beaucoup, et nous n'avons pas été déçus par ce plat qui nous met immédiatement en partance pour...

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Tags: noix de cajou, nuoc-mâm, purée de piment, huile de sésame, piment oiseau, jus de citron vert, vinaigre de riz, carotte bio, ail bio, coriandre bio, huile d'olive bio, gingembre frais, concombres bio

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25 janvier 2020

POUR LE NOUVEL AN CHINOIS 2020 NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF, CHOUX PAK CHOÏ, CHAMPIGNONS ET GINGEMBRE

Une recette pour le Nouvel An chinois. Nous aimons beaucoup cette cuisine et c'est une très bonne occasion pour se régaler même si nous en trouvons d'autres dans l'année... POUR LE NOUVEL AN CHINOIS 2020 NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF, CHOUX PAK CHOÏ,...

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Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, huile d'arachide, nuoc-mâm, cives, huile de sésame, piment oiseau, sauce d'huîtres, Nouvel An Chinois, nouilles de riz, ail bio, oignon bio, champignons de Paris blonds bio, bavette d'aloyau de bœuf, pak choï bio

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31 août 2019

BOEUF CRU FACON THAÏE

Une salade très rafraîchissante et aïe, aïe, aïe ! très piquante !!! Mais avec des saveurs extraordinaires qui font voyager... BOEUF CRU FACON THAÏE Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de viande de...

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Tags: sucre, coriandre, concombre, tomates cerise, menthe, vinaigre de cidre, citronnelle, nuoc-mâm, huile d'olive au citron de Menton, citrons verts, oignons rouges, piment rouge, tomate green zebra

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4 juillet 2019

ANANAS A LA THAILANDAISE

Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables... ANANAS A LA THAILANDAISE ( YUM KUNG SUB PA ROD) Pour 2 personnes...

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Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, tomates cerise, échalote, piment, crevettes roses, ananas, laitue, poivron vert, citronnelle, nuoc-mâm, poivron rouge, poivre vert, pousses de soja

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28 juillet 2018

POULET AU CURRY VERT

Un curry que je n'avais encore jamais fait ! Délicieux mais attention, il chauffe ! Nous avons adoré les légumes qui le composent, encore légèrement croquants, mais le riz reste indispensable pour calmer un peu le feu... POULET AU CURRY VERT J'ai pris...

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Tags: coriandre, lait de coco, pois gourmands, huile d'arachide, nuoc-mâm, blancs de poulet, citrons verts, pak choï, pâte de curry vert

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15 juillet 2018

POULET AU CURRY ROUGE

Un curry bien relevé dont la pâte réalisée maison exhale de merveilleux parfums... Ne surtout pas faire l'économie de cette pâte en en achetant une toute faite, celle-ci est un vrai bonheur ! POULET AU CURRY ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn...

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Tags: oignon, ail, gingembre, lait de coco, curcuma, laurier, pulpe de tomates, clous de girofle, huile d'arachide, nuoc-mâm, graines de coriandre, blancs de poulet, graines de moutarde, graines de cumin, poivrons rouges en bocal, piments rouges

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28 avril 2018

SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE

Délice d'un soir, léger, plein de saveurs... SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 100 g de graines de sésame - 1 belle mangue - 4 carottes - 1 ananas Victoria -...

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Tags: coriandre, gingembre, citron vert, saumon frais, mangue, ananas, tomates séchées, nuoc-mâm, carottes, huile de sésame, piment oiseau, vinaigre de mangue, cacahuètes non salées, sésame blanc, miel d'acacia

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2 mars 2018

TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE

Une recette vietnamienne cette fois pour ces travers de porc délicieusement parfumés... TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : entre 1 h et 3 h Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg 500 de travers de porc...

Posté par bealambert à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sauce soja, ciboulette, miel, citronnelle, nuoc-mâm, huile de tournesol, purée de piment, jus de citron vert, échalotes, vinaigre de riz, travers de porc

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