piment d'espelette - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

piment d'espelette

9 janvier 2018

BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES

Du boeuf haché, un reste d'houmous et pas trop de temps, hop ! C'est parti pour ces boulettes tendres, moelleuses et fondantes !!! BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES Pour 4 personnes (20 boulettes) Préparation : 30 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, paprika, cumin, boeuf haché, pain de mie, oeuf, lait, pulpe de tomates, piment d'espelette, carottes, houmous

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9 décembre 2017

HOUMOUS DE PETITS POIS

Pour les apéritifs des fêtes, j'ai tenté cet houmous de petits pois. UN DELICE ! Je n'ai pas mis de pois chiches pour ne pas ternir la couleur et pour qu'il garde son bon petit goût de petits pois... A faire avec des petits pois surgelés (on oublie la...

Posté par bealambert à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cumin, petits pois, poudre d'amandes, piment d'espelette, tahina, huile de sésame, jus de citron vert

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27 septembre 2017

SAUCE C(A)ESAR

Encore une création culinaire qui doit son existence au hasard... Cette recette est en général attribuée à un restaurateur immigré italien ayant vécu en Californie dans les années 30. Il se nommait Caesar Cardini (1896-1956) et possédait deux restaurants,...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce worcestershire, ail, moutarde, parmesan, oeuf, huile d'olive, piment d'espelette, anchois, vinaigre de Xérès

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16 juin 2017

CAMEMBERT A LA PLANCHA

Il va tranquillement attendre pendant la cuisson des viandes, légumes ou autres ingrédients et il sera tout prêt pour la fin du repas, à déguster convivialement... CAMEMBERT A LA PLANCHA Pour 3 à 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 à 30 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, camembert, pain (baguette), graines de cumin

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6 juin 2017

COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA

Une plancha colorée, variée et délicieuse... Les pois gourmands sont délicieux à la plancha et la variété de tomates "torino" est parfaite : du goût, une très bonne tenue. COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20...

Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, ail, gingembre, porc, citron vert, romarin, thym, pois gourmands, huile d'olive, piment d'espelette, merguez, tomates, saucisse coupée aux couteaux

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30 mai 2017

MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY

Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer... MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 3 h Ingrédients : - 400 g de crevettes roses, grises, gambas,...

Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curry, vin blanc, crevettes, crème fraîche liquide, piment d'espelette, jus de citron, tourteaux, avocats, piment rouge

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9 avril 2017

TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN

J'ai commencé la dégustation par ce fromage envoyé par mon partenaire LA FROMAGERIE POUILLOT, le Soumaintrain, que je ne connaissais pas du tout. Du goût, pas trop fort cependant, crémeux... J'ai immédiatement pensé à le mettre dans une tarte chaude ou...

Posté par bealambert à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates cerise, petits pois, asperges vertes, pâte feuilletée, piment d'espelette, mascarpone, huile d'olive au citron de Menton, courgettes, radis roses, vinaigre blanc au citron de Menton, cerfeuil, Soumaintrain

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28 mars 2017

CELERI SAUCE REMOULADE

Une sauce bien relevée pour ce grand classique... CELERI SAUCE REMOULADE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 boule de céleri rave (environ 600 g) - 1 citron - 1/3 bouquet de ciboulette Pour la mayonnaise : - 1 jaune...

Posté par bealambert à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, moutarde, ciboulette, câpres, mayonnaise, crème fraîche épaisse, piment d'espelette, céleri boule, cornichons aigre-doux

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17 février 2017

PUREE DE HARICOTS BLANCS AU SAFRAN DU QUERCY ET SAUCISSE COUPEE AUX COUTEAUX

Ma belle-maman m'a fait parvenir une jolie quantité de safran qu'elle cultive et récolte elle-même dans le Lot. Une merveille aux yeux et au nez déjà... J'avais prévu une purée de haricots et j'ai pensé que ce safran donnerait un parfum tout particulier....

Posté par bealambert à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, citron, laurier, thym, haricots blancs, crème fraîche liquide, huile d'olive, piment d'espelette, safran du Quercy, saucisse coupée aux couteaux

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10 août 2016

SALADE DE RIZ NOIR

Un pique-nique en prévision... Et cette délicieuse salade pour l'agrémenter... Originaire de Chine, le riz noir est aussi appelé riz venere en Italie. La légende affirme qu'il était uniquement réservé à l'Empereur de Chine pour ses vertus aphrodisiaques...

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Tags: avocat, ail, crevettes roses, basilic, huile d'olive, miel, piment d'espelette, jus d'orange, jus de citron, pamplemousse rose, oeufs de caille, vinaigre de vin rouge, radis, riz venere, pousses d'épinards

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