12 avril 2019

SALADE DE FRAISES A L'ORIENTALE

Les fraises gariguette sont mes préférées et elles sont là ! Je les ai préparées de façon à ce que leur saveur explose et ce fut réussi ! Avec la menthe "toute neuve" apparue au jardin, c'est un régal. Attention en revanche à ne pas tomber dans la fleur d'oranger, elle doit souligner et magnifier les fraises, pas en masquer le parfum ! SALADE DE FRAISES A L'ORIENTALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Repos : 30 mn minimum Ingrédients : - 1 kg de fraises gariguette bien mûres - 8... [Lire la suite]

14 septembre 2018

GRATIN DE PECHES A LA CREME D’AMANDES

Vite un petit dessert aux pêches avant qu'elles ne nous quittent... Cette crème gratinée est un véritable petit bonheur, sucrée comme il faut, délicatement acidulée avec le citron et avec une texture un peu croquante rendue par les amandes... A essayer absolument ! GRATIN DE PECHES A LA CREME D’AMANDES  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 5 pêches blanches ou jaunes -j'ai mis 3 blanches et 2 jaunes)  - 80 g de poudre d’amandes  - 40 g d’amandes effilées  ... [Lire la suite]
24 avril 2018

TARTE A LA RHUBARBE, AUX AMANDES ET A LA FEVE TONKA

J'aime beaucoup la rhubarbe et si elle n'est pas encore très développée dans le jardin, j'en trouve au marché. Cette tarte est délicieuse et la fève tonka la parfume délicatement et réhausse ses saveurs. TARTE A LA RHUBARBE, AUX AMANDES ET A LA FEVE TONKA Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Repos : 1 h + 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte - 250 g de farine - 60 g de sucre glace - 125 g de beurre - 2 œufs - 1 pincée de sel Pour la garniture - 500 g de rhubarbe (6 belles tiges... [Lire la suite]
21 mars 2018

BREAD PUDDING ORANGE ET CHOCOLAT

Un pain de mie oublié, on ne jette pas, on recycle ! Ce dessert proche du pain perdu aux accents d'orange et de chocolat est vraiment délicieux ! BREAD PUDDING ORANGE ET CHOCOLAT  Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 12 tranches de pain de mie rassis - 4 oeufs - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 10 cl de lait - 20 cl de crème fleurette - le zeste d'une orange bio - 25 cl de jus d'oranges fraîchement pressées - 100 g de pépites de chocolat - sucre... [Lire la suite]
02 octobre 2017

GATEAU MOELLEUX AUX RAISINS NOIRS ET AUX POMMES

Plein de raisin sur la treille cette année, pas très sucré mais qui m'a semblé parfait à mettre dans un gâteau... Quelques pommes pour le moelleux et voilà un super gâteau de saison, tendre et délicieux ! GATEAU MOELLEUX AUX RAISINS NOIRS ET AUX POMMES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de raisins noirs - 2 pommes - 120 g de farine - ½ sachet de levure - 3 œufs - 100 g de sucre vanillé - 50 g de poudre d'amandes - 120 g de beurre - une pincée de... [Lire la suite]
15 août 2017

TARTE AUX MIRABELLES SUR POUDRE DE SPECULOOS

Cà y est, les mirabelles sont arrivées sur les marchés ! dorées, piquetées de rouge, et si bonnes ! Une tarte pour commencer leur saison, avec des spéculoos et une pâte parfumée à la cannelle, une belle association ! TARTE AUX MIRABELLES SUR POUDRE DE SPECULOOS Pour 6 à 8 personnes (moule à tarte de 28 cm de diamètre) Préparation : 40 mn Repos : 1 h pour la pâte Cuisson : 35 minutes Ingrédients : Pâte brisée sucrée - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1/2 c à café de sel fin - 20 g de sucre -... [Lire la suite]

12 juin 2017

DOUCEUR FRAISES ET FROMAGE BLANC

Voici un dessert qui m'a étonnée par sa texture et sa légèreté. Excellent ! DOUCEUR FRAISES ET FROMAGE BLANC Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 500 g de fraises (mara des bois cette fois) - 750 g de fromage blanc - 3 œufs - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 60 g de semoule de blé fine pour pâtisserie - beurre - sucre glace - 1 pincée de sel Réalisation : * Laver, sécher puis équeuter les fraises. Les couper en deux ou en quatre morceaux selon... [Lire la suite]
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29 avril 2017

TARTE A LA RHUBARBE VANILLEE

J'aime la rhubarbe depuis toujours, j'ai la nostalgie des compotes que me faisait ma maman avec celle de notre jardin, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes... Cette tarte restitue à merveille le goût de la rhubarbe, je n'ai ajouté ni fraises, ni framboises comme je le fais souvent dans mes desserts avec cette plante.  TARTE A LA RHUBARBE VANILLEE Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 500 g de rhubarbe (6 belles tiges à peu près) - 1... [Lire la suite]
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14 avril 2017

GATEAU A LA FRAISE, A LA RHUBARBE ET AU MIEL

J'adore la rhubarbe et je la regarde pousser quotidiennement dans mon jardin... Mais ce n'est pas encore le moment de l'utiliser ! Du coup, j'en ai acheté. Mélangée à la fraise, c'est une vraie merveille... GATEAU A LA FRAISE, A LA RHUBARBE ET AU MIEL Pour 6 à 8 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h (15 mn pour la rhubarbe et les fraises, 45 mn pour le gâteau) Ingrédients : - 6 branches de rhubarbe - 300 g de fraises gariguette - 2 cuillerées à soupe de miel liquide - 60 g de beurre doux - 1 yaourt bulgare... [Lire la suite]
05 juillet 2016

TARTE AUX POMMES ET SES QUELQUES ROSES

J'ai voulu utiliser les belles pommes du Limousin qui me restaient, mais je voulais deux sortes de pommes différentes pour obtenir plusieurs textures. J'ai aussi voulu m'inspirer de la tarte aux pommes en bouquet de roses d'Alain Passard. Et çà donne ... çà...  TARTE AUX POMMES ET SES QUELQUES ROSES Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Repos : 2 h (pour la pâte) Cuisson : 20 mn + 30 mn Ingrédients : Pour la pâte brisée fondante (ou un rouleau de pâte brisée) - 93 g de beurre mou (100 g pour... [Lire la suite]