03 décembre 2013
VELOUTE CORAIL A LA CORIANDRE
Une envie de soupe ? En voici une à la couleur vitaminée, au goût subtil et qui comble la faim !
VELOUTE CORAIL A LA CORIANDRE, CAROTTE, PATATE DOUCE, ORANGE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
600 g de carottes
200 g de lentilles corail
1 patate douce
1 orange bio
1 litre de bouillon de volaille
20 cl de crème liquide
6 brins de coriandre
2 cuillerées à café de graines de coriandre
sel, poivre du moulin
... [Lire la suite]03 décembre 2013
TOURTE AUX POMMES
C'est encore l'automne et il me reste des pommes rapportées de Corrèze. Un nouvel essai qui se rapproche de l'Apple Pie...
TOURTE AUX POMMES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 800 g de petites pommes - 50 g de sucre semoule- 1 à 2 pincées de cannelle- 1 gousse de vanille (les grains)- 10 cl de cidre doux- 10 à 15 cl de crème liquide- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre - 1 œuf pour la dorure
Préparation :
* Peler les pommes, les couper en quartiers et les... [Lire la suite]26 novembre 2013
PETITS GRATINS DE PATES AU THON
Une vraie recette de placard, à tous les coups on dispose de tous les ingrédients sans prévoir de courses ! Rapide, économique et idéale pour un soir... A accompagner d'une salade verte.
PETITS GRATINS DE PATES AU THON
Pour 3 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn + 20 mn
Ingrédients :
250 g de macaronis
150 g de thon au naturel
2 œufs
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
½ Boursin ail et fines herbes
2 branches de thym citron
huile d'olive
sel, poivre
... [Lire la suite]13 novembre 2013
TARTIFLETTE
Les enfants me la réclament, c'est un grand classique à la maison, les grands adorent aussi quand ils reviennent. Je l'ai un peu enrichie et... la voilà !
TARTIFLETTE
Pour 6 personnes
Préparation :20 mn
Cuisson :60 mn en tout
Ingrédients :
1,2 kg de pommes de terre
2 oignons
1 gousse d'ail
1 grand Reblochon de 450g
200 g de lardons nature
16 tranches de coppa
20 cl de crème fraîche
sel et poivre
huile
Préparation :
Préchauffer le four th.6... [Lire la suite]09 novembre 2013
MILLEFEUILLE DE POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET AU BACON
Un plat délicieux pour un soir, riche et complet. Le goût de chèvre est présent sans toutefois être trop fortement prononcé. Essayez et donnez votre avis !
MILLEFEUILLE DE POMMES DE TERRE AU CHEVRE ET AU BACON
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre
400 g de fromage de chèvre bûche
24 tranches de bacon
150 g de gruyère râpé
33 cl de crème fraîche liquide
paprika
poivre
Préparation :
Préchauffer le... [Lire la suite]22 octobre 2013
OMELETTE AUX GIROLLES
Un des privilèges de l'automne...
OMELETTE AUX GIROLLES
Pour 3 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn + 10 mn
Ingrédients :
- 6 œufs- 15 cl de crème fraîche épaisse- sel, poivre- beurre- 500 g de girolles fraîches- persil plat- 2 gousses d'ail
Préparation :
1 Préparer les girolles : couper le pied terreux, les brosser doucement. Eviter de les laver sauf si elles sont vraiment trop sales. Si cette opération se révèle indispensable, les mettre à égoutter sur du papier absorbant. Eplucher l'ail, le réduire en... [Lire la suite]21 octobre 2013
RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CAPRES et ROMARIN
Autres rillettes, de maquereaux cette fois, adoucies par le fromage frais mais que les herbes subliment !
Idée : à tartiner sur des rondelles de pommes de terre (roseval par exemple) cuites et épluchées.Un mariage réussi !
RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CAPRES et ROMARIN
Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 boîtes de filets de maquereaux au naturel - 2 grands Carrés Frais ( fromage ) ou 8 petits - 15 cl de crème fraîche - 15 brins de ciboulette - 1 brin de... [Lire la suite]21 octobre 2013
RILLETTES DE SARDINES
De quoi se régaler pour un apéritif...
RILLETTES DE SARDINES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn (pour les oeufs)
Ingrédients :
- 2 boîtes de sardines à l'huile de 135 g
- 2 cuillérées à soupe de crème fraîche
- 1 cuillérée à soupe de ketchup
- 2 gros oeufs
- une dizaine de brins de ciboulette
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation :
* Faire durcir les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante, les passer à l'eau froide et les écaler.
* Laver la ciboulette et la hacher finement.
* Ouvrir... [Lire la suite]18 octobre 2013
GRATIN DE PENNE AU BOURSIN
Petite flemme un soir ? Ce gratin tout simple permettra de rassasier la famille pour un temps court de préparation...
GRATIN DE PENNE AU BOURSIN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn + 5 mn + 25 mn
Ingrédients :
- 500 g de penne
- 1 fromage type Boursin ail et fines herbes ( 150 g )
- 1 pot de 20 cl de crème fraîche
- 200 g de lardons nature
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- sel, poivre
- quelques brins de ciboulette
Préparation :
* Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée 2 minutes de... [Lire la suite]16 octobre 2013
TOURTE PERIGOURDINE
Cette tourte est une des recettes qui font la réputation de la maison LE HECH (meilleur ouvrier de France) à Pompadour en Corrèze sous la dénomination " TOURTE DE POMPADOUR ". J'en ai dégusté à de si nombreuses reprises et j'ai tellement apprécié que j'ai modestement essayé d'adapter la recette... Et chez moi, on aime !
TOURTE PERIGOURDINE
Préparation : 45 mn
Cuisson : 60 mn
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 rouleau de pâte brisée
(Par facilité, j’utilise des pâtes toutes prêtes.... [Lire la suite]
