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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

3 décembre 2013

QUICHE ROMANESCO

QUICHE ROMANESCO
Un très joli chou très bon au goût... QUICHE ROMANESCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 petit chou romanesco 150 g de mimolette 20 cl de crème épaisse 3 œufs une botte de brins de ciboulette...
Posté par bealambert à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  mimolette,  chou romanesco

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28 avril 2014

CARPACCIO DE FRAISES SIROP DE BASILIC ET CITRON VERT

CARPACCIO DE FRAISES SIROP DE BASILIC ET CITRON VERT
Un goût incomparable... CARPACCIO DE FRAISES SIROP DE BASILIC ET CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 400 g de fraises gariguette - 15 cl de sirop de basilic de mon partenaire EYGUEBELLE - 12 de feuilles de basilic...
Posté par bealambert à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  basilic,  fraises

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17 novembre 2014

NOIX DE SAINT JACQUES SAUTEES

NOIX DE SAINT JACQUES SAUTEES
Les produits les meilleurs et de grande qualité gagnent à être cuisinés très simplement afin de préserver toutes leurs saveurs. Notre poissonnier au marché nous a proposé ce magnifique produit, un réel bonheur ! NOIX DE SAINT JACQUES SAUTEES Si on les...
Posté par bealambert à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil,  beurre,  noix de Saint-Jacques

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25 décembre 2014

BRIE DE MEAUX FARCI AUX PISTACHES ET MASCARPONE

BRIE DE MEAUX FARCI AUX PISTACHES ET MASCARPONE
Les recettes de brie farci de NICOLE PASSIONS m'ont séduite. J'ai fait pour Noël celle aux pistaches qui a créé une vague d'enthousiasme ! Un délice parfaitement original ! BRIE DE MEAUX FARCI AUX PISTACHES ET MASCARPONE Pour 8 personnes Préparation :...
Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistaches,  mascarpone,  brie

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31 mars 2015

SMOOTHIE VITAMINE DU MATIN FRAISES KIWIS

SMOOTHIE VITAMINE DU MATIN FRAISES KIWIS
De quoi démarrer la journée en pleine forme ! SMOOTHIE VITAMINE DU MATIN FRAISES KIWIS Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 250 g de fraises gariguette - 2 kiwis - 1 yaourt nature sucré - quelques glaçons Réalisation : *...
Posté par bealambert à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: yaourt,  fraises,  kiwi

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11 septembre 2015

TARTE SOLEIL PESTO-PIGNONS

TARTE SOLEIL PESTO-PIGNONS
Au moment des fêtes de fin d'année, j'avais réalisé une ETOILE FEUILLETEE SALEE. Je retente l'aventure avec des ingrédients différents et des torsades différentes. J'ai pris l'idée dans le livre " TARTES SOLEIL" qui regroupe un grand nombre de tartes...
Posté par bealambert à 01:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pignons de pin,  pâte feuilletée,  pesto d"enfer

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15 février 2017

TARTINES D'AMOUR

TARTINES D'AMOUR
Au petit déjeuner aussi on peut avoir des attentions d'amour, et sans talents culinaires spécifiques... J'ai vu passer cette idée sur une vidéo de cuisine et çà m'a donné envie...Attention, mes oeufs étaient gros et ils ont débordé de leur petit nid d'amour......
Posté par bealambert à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  beurre,  pain de mie

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21 février 2017

POUR PRELEVER DES SUPREMES D'AGRUMES

POUR PRELEVER DES SUPREMES D'AGRUMES
A plusieurs reprises j'ai publié des recettes de salades où il fallait prélever des suprêmes d'oranges ou de pamplemousses. Je me suis dit qu'une petite mise en lumière serait peut-être la bienvenue... Mon cher et tendre qui adore faire çà m'a prêté ses...
Posté par bealambert à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  pamplemousse,  agrumes

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15 septembre 2017

PATE D'AIL AU GINGEMBRE

PATE D'AIL AU GINGEMBRE
Ail : aïe, aïe, aïe ! Souvent craint pour son odeur forte et ses propriétés indigestes, mais s'il est cuit, il devient tout à fait digeste, et son odeur est beaucoup moins marquée ! On attribue beaucoup de bienfaits à l’ail, en voici une liste non exhaustive...
Posté par bealambert à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  citron jaune,  huile d'olive

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11 avril 2018

TOMBEE D'EPINARDS FRAIS

TOMBEE D'EPINARDS FRAIS
Recette simplissime mais j'aime tellement les épinards préparés ainsi que je n'ai pas voulu les oublier dans mes recettes... Il y en a de très tentants sur les étals et je n'ai pas résisté ! Les jeunes pousses d'épinards sont délicieuses crues en salade,...
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  beurre,  épinards

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26 septembre 2019

TUILES PARMESAN ET CIBOULETTE A LA POELE

TUILES PARMESAN ET CIBOULETTE A LA POELE
Réaliser quelques tuiles au parmesan pour sublimer un plat ou garnir un apéritif ne prend que peu de temps et c'est simple ! Avant je les réalisais au four mais j'ai parfois raté des cuissons... Là, c'est facile et on peut ainsi leur donner une jolie...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  parmesan,  farine

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23 août 2020

UN NOUVEAU PARTENAIRE AUX SAVEURS SALEES ET IODEES : "RIVESALINE"

UN NOUVEAU PARTENAIRE AUX SAVEURS SALEES ET IODEES : "RIVESALINE"
Je vous présente mon nouveau partenaire : RIVESALINE . C'est un site de vente en ligne basé sur l'île de Ré où règnent le sel et ses produits dérivés. UN NOUVEAU PARTENAIRE AUX SAVEURS SALEES ET IODEES : "RIVESALINE" Ce site présente une démarche artisanale...
Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fleur de sel,  produits dérivés du sel,  sel gris

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28 novembre 2020

MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (16)

MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (16)
Je suis très en retard et je présente mes excuses à celles qui cuisinent les recettes que je publie... Mieux vaut tard que jamais alors c'est parti ! MES RECETTES REALISEES PAR VOS SOINS ET MISES DANS VOS ASSIETTES (16) Un petit clic sur l'intitulé de...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tartes,  viandes,  veloutés

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6 janvier 2014

GALETTE DES ROIS POMMES FRAMBOISE PISTACHE

GALETTE DES ROIS POMMES FRAMBOISE PISTACHE
C'est l'époque ! Voilà quelques années que je fais des essais pour mes enfants qui adorent les fruits... Et voici une galette aux saveurs multiples dont j'ai peaufiné la recette année après année qui étonne et plaît beaucoup. GALETTE DES ROIS POMMES FRAMBOISE...
Posté par bealambert à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes en poudre,  pistaches,  framboises

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1 janvier 2014

COUPE DE MOUSSE D'ANANAS, MANGUE, COCO

COUPE DE MOUSSE D'ANANAS, MANGUE, COCO
Un dessert visuellement très joli, des saveurs de fruits intenses, une mousse légère et parfumée... De quoi terminer cette période de fêtes en beauté ! COUPE DE MOUSSE D'ANANAS, MANGUE, COCO Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  ananas victoria,  mangue

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16 janvier 2014

MAYONNAISE MAISON

MAYONNAISE MAISON
Règle d'or au départ : TOUS LES INGREDIENTS DOIVENT ETRE A MEME TEMPERATURE ! ... MAYONNAISE MAISON Pour 4 personnes : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Ingrédients : - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de moutarde forte...
Posté par bealambert à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  huile,  oeuf

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14 avril 2014

DESSERT LACTE MINUTE AUX FRAISES

DESSERT LACTE MINUTE AUX FRAISES
DESSERT LACTE MINUTE AUX FRAISES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 500 g de fraises - 6 petits suisses nature à 20 % de matière grasse - 2 cuillerées à soupe rases de sucre - feuilles de menthe pour la décoration Réalisation:...
Posté par bealambert à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  fraises,  petits suisses

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7 novembre 2018

POUR UNE CUISSON DOUCE ET TOUTE EN SAVEURS AVEC DU PAPIER SULFURISE...

POUR UNE CUISSON DOUCE ET TOUTE EN SAVEURS AVEC DU PAPIER SULFURISE...
Voici une technique qui permet de cuire des aliments en maîtrisant l'évaporation (parfois pas assez importante lorsque l'on met un couvercle et trop lorsque l'on en met pas), et qui plus est, "enferme" les saveurs... POUR UNE CUISSON DOUCE ET TOUTE EN...
Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  couvercle,  papier sulfurisé

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29 juillet 2019

ECLADE DE MOULES A LA CHARENTAISE

ECLADE DE MOULES A LA CHARENTAISE
Une semaine chez mon fils aîné pour donner un coup de main pour s'occuper de deux de nos petites filles... Me voici de retour, prête à vous abreuver de recettes ! Je commence par celle-ci, très spectaculaire et vraiment délicieuse. J'en avais très envie...
Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moules,  beurre demi-sel,  pain de campagne

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30 septembre 2013

GELEE DE BAIES DE SUREAU

GELEE DE BAIES DE SUREAU
SUREAU : si, si, çà se mange ! Au fond de mon jardin, des arbustes d'environ trois mètres de haut nous inondent chaque fin d'été de leurs baies violettes. Les oiseaux s'en délectent. Des sureaux ! En plongeant dans mes souvenirs d'enfance, je me suis...
Posté par bealambert à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agar-agar,  sucre,  sureau

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1 janvier 2014

ROULES AU CHORIZO

ROULES AU CHORIZO
Simple, rapide, assez marqué en goût mais tellement bon ! ROULES AU CHORIZO Voir également sur mon blog MINI CROISSANTS AU CHORIZO (clic) Pour 8 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Repos : 10 mn Ingrédients : * 1 pâte feuilletée * 150 g de...
Posté par bealambert à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  concentré de tomate,  origan

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25 février 2014

QUICHE AU BLEU D'AUVERGNE ET AUX ARTICHAUTS

QUICHE AU BLEU D'AUVERGNE ET AUX ARTICHAUTS
QUICHE AU BLEU D'AUVERGNE ET AUX ARTICHAUTS Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn Ingrédients : - une pâte brisée (achetée ou faite) - une boîte de fonds d'artichauts (il en faut 7 à 10 selon la taille) - 180 g de fromage...
Posté par bealambert à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche épaisse,  bleu d'Auvergne,  artichaut

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3 avril 2014

GATEAU MOELLEUX AUX FLEURS DE MYOSOTIS

GATEAU MOELLEUX AUX FLEURS DE MYOSOTIS
Un petit délire fleuri cet après-midi... GATEAU MOELLEUX AUX FLEURS DE MYOSOTIS Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 2 tasses de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 tasse de sucre brun - 3 œufs - 1 tasse de...
Posté par bealambert à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron jaune,  crème fraîche liquide,  myosotis

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2 janvier 2014

PETITS GRATINS DE POMMES DE TERRE AU COMTE

PETITS GRATINS DE POMMES DE TERRE AU COMTE
PETITS GRATINS DE POMMES DE TERRE AU COMTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 + 15 mn Ingrédients : 1 kg de grosses pommes de terre 40 cl de crème fraîche liquide 40 cl de lait 2 gousses d’ail épluchées, coupées en deux 20 g de beurre 200...
Posté par bealambert à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  comté,  crème fraîche liquide

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31 mars 2014

STEAKS HACHES SAUCE ROQUEFORT

STEAKS HACHES SAUCE ROQUEFORT
Une recette on ne peut plus commune surtout lorsqu'on a des ados à la maison... Alors de temps en temps, faire une petite sauce ne nuit pas... STEAKS HACHES SAUCE ROQUEFORT Pour 4 personnes Préparation : 8 mn Cuisson : 10 mn en tout Ingrédients : - 150...
Posté par bealambert à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  crème fraîche,  Roquefort

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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