Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

10 février 2018

POULET CHAMPIGNONS NOIRS ET NOIX DE CAJOU, NOUILLES CHINOISES

La période qui arrive va être chargée sur le plan culinaire... Mardi gras, la Saint-Valentin, le Nouvel An chinois... Je devance un peu l'appel avec cette recette chinoise, simple et absolument délicieuse qui me permet de vous rappeler que vous pouvez...

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Tags: sucre, sauce soja, huile, noix de cajou, oignons, blancs de poulet, pâte de piment, fécule de pomme de terre, champignons noirs, sauce d'huîtres, basilic thaï

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23 février 2018

COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES

Du coeur de filet de saumon magnifique qui méritait une belle mise en scène ! Cette association de couleurs et de saveurs me plaît bien, beau et délicieux... C'est tout simple ! COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES Pour 4...

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Tags: citron vert, beurre, citron jaune, chou romanesco, saumon frais, crème fraîche liquide, lait, huile d'olive, noix de muscade, violettes, pommes de terre vitelottes

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23 février 2019

TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL

J'ai quelques soucis actuellement avec mon blog, notamment, il ne m'indique plus le nombre de visites et je ne sais même pas si vous parvenez à me lire. J'ai soumis le problème et j'espère qu'il sera résolu, sur ce blog et sur mes deux autres blogs qui...

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Tags: béchamel, beurre, aneth, saumon frais, pommes de terre, farine, champignons de Paris, pâte feuilletée, lait fermenté, jaune d’œuf

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9 mai 2019

BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA

Une nouvelle recette de buddha bowl qui vient rallonger la liste des bowls en tout genre (buddha bowl et poke bowl) que j'ai déjà réalisés. C'est sain, c'est complet, c'est coloré et c'est bon ! BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA Pour 2 personnes Préparation :...

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Tags: avocat, ail, brocoli, ciboulette, saumon frais, huile de sésame, quinoa, radis roses, citrons jaunes bio, tahini, graines de sésame noir

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11 novembre 2019

PALETTES BRAISEES AU CIDRE, CAROTTES ET PETITS OIGNONS

J'utilise souvent la palette de porc dans des plats de petit salé. Voici une utilisation différente d'une palette nature, ni demi-sel, ni fumée.Un plat simple et délicieux qui nous a bien réchauffés ! PALETTES BRAISEES AU CIDRE, CAROTTES ET PETITS OIGNONS...

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Tags: moutarde, porc, beurre, laurier, thym, huile, cidre, carottes bio, bouillon de légumes bio, oignons nouveaux bio, palettes

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21 octobre 2019

COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT"

J'en fais tous les ans car c'est vraiment agréable de le retrouver pour les recettes d'hiver ! Là ce sont les toutes dernières tomates avant de les retrouver en Juin prochain, j'ai eu un coup de nostalgie et comme j'apporte toujours des petites modiications,...

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Tags: ail, gingembre, laurier, thym, huile d'olive, tomates, piment antillais, coulis, basilic bio, oignons bio, poivron rouge bio

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5 mai 2020

TARTE AUX EPINARDS FRAIS, AUX DEUX CHEVRES ET AUX PIGNONS

Toujours dans le panier du jardin de l'AMAP, des oignons frais, de beaux épinards ... aujourd'hui utilisés pour une tarte gourmande et vraiment DE-LI-CIEUSE !!! TARTE AUX EPINARDS FRAIS, AUX DEUX CHEVRES ET AUX PIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20...

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Tags: ail, bûche de chèvre, pignons de pin, tarte salée, oeufs bio, crème fraîche épaisse bio, pâte feuilletée bio, fromage frais de chèvre bio, huile d'olive bio, épinards frais bio, oignon nouveau bio

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10 août 2020

RATATOUILLE (PRESQUE) AUTHENTIQUE..

La ratatouille est un plat méditerranéen, un ragoût de légumes du soleil à l'huile d'olive, un plat simple somme toute. La ratatouille accompagne parfaitement les viandes grillées. Mais il y a ratatouille et ratatouille ! Il y a la ratatouille où tous...

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Tags: laurier, oignons bio, poivron jaune bio, poivron rouge bio, huile d'olive bio, thym bio, courgette jaune bio, tomates marmande bio, ail rose de Lautrec, aubergines bio, courgettes vertes bio

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17 septembre 2020

SALADE DE HARICOTS VERTS ET POURPRES*, OEUFS, FILETS D'ANCHOIS, OIGNONS ET CAPRES

Dans le panier de l'AMAP de la semaine trônaient de magnifiques haricots verts et de non moins magnifiques haricots pourpres, les deux tendres et fermes à souhait. Je les ai tout de suite associés par la pensée à des anchois ! Et comme nous n'étions que...

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Tags: câpres, vinaigre balsamique, moutarde à l'ancienne, salade, anchois, huile d'avocat, huile d'olive bio, oignons blancs nouveaux bio, ail rose de Lautrec, haricots purple queen bio, haricots verts bio

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23 septembre 2020

TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA

Jolie récolte de tomates au jardin et un joli moyen d'en utliser une partie... Sur un lit de ricotta citronnée et aux herbes (du jardin elles aussi !) un bonheur ! TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson...

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Tags: pignons de pin, ricotta, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune bio, feuilles de brick, tomates cerise bio, basilic bio, ciboulette bio, tomates green zebra bio, tomates rouges bio, tomates noires de Crimée bio

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26 décembre 2020

BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS

Mon entrée pour ce Noël 2020, légère et fraîche... BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Réfrigération : 3 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de saumon fumé bio - 250 g de filet de saumon frais - 6 tranches de...

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Tags: paprika, citron vert, fromage de chèvre frais, aneth, concombre bio, coriandre bio, huile d'olive bio, saumon frais bio, ciboulette bio, pain de mie bio, saumon fumé bio

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2 février 2021

CREPES ROULEES A LA CREME DE CITRON

Une façon de présenter les crêpes différemment avec cette délicieuse crème au citron MAISON, un véritable festival pour les papilles ! CREPES ROULEES A LA CREME DE CITRON Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Repos : 2 h Cuisson : 1 mn à 1 mn 30 par face...

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Tags: sucre, beurre, fécule de maïs, crêpes, pâte à crêpes, bière blonde, Grand Marnier, oeufs bio, lait bio, farine bio, citrons de Menton

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13 février 2022

ECHINE DE COCHON ET BATONNETS DE CAROTTES LE TOUT CONFIT A LA BIERE AMBREE

Une recette du Nord, une de mes régions d'origine, très réconfortante, avec une viande d'un moelleux absolu, aux saveurs subtiles. Assez économique et parfaite pour ces jours un peu froids... ECHINE DE COCHON ET BATONNETS DE CAROTTES LE TOUT CONFIT A...

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Tags: beurre, lardons fumés, carottes bio, ail bio, oignons bio, farine bio, huile d'olive bio, laurier bio, échine de porc, bière ambrée, miel d'acacia bio

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27 juillet 2022

CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE

Pour changer un peu, cuisses de dinde aujourd'hui, sur un lit de légumes colorés, pleins de saveurs et tout fondants... Un plat économique qui régale ! CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: moutarde, pommes de terre bonnottes de Noirmoutier, tomates cerise bio, ail bio, oignon bio, bouillon de poulet bio, vin blanc sec, huile d'olive bio, thym bio, laurier bio, cuisses de dinde

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30 octobre 2022

MOMIES SAUCE AU SANG PIQUANT !

Les enfants adorent cette fête, qui allie la gourmandise et la peur... Je m'y suis volontiers pliée même si cette fête n'est pas tout à fait dans nos traditions, quand mes grands en avaient l'âge, maintenant, c'est au tour de mes petits-enfants, et dans...

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Tags: pâte brisée, cacahuètes non salées, oeufs bio, ail bio, oignon bio, échalotes bio, huile d'olive bio, persil plat bio, viande hachée de bœuf, sauce piri piri (ou tabasco), tomates pelées bio

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3 octobre 2013

SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT

Une salade originale, fraîche et aux saveurs prononcées ! La marinade, très originale, parfume divinement le saumon. SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 2 h Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : -...

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Tags: tomate, saumon, blé, avocat, champignon, ail, coriandre, gingembre, moutarde, paprika, sauce soja

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11 juin 2014

MIJOTE DE POULET AU CURRY ET DAL DE LENTILLES

J'ai publié cette recette absolument délicieuse quand j'ai commencé mon blog à l'automne 2013. J'avais accompagné cette préparation de riz basmati. Je l'ai retravaillée et je la présente aujourd'hui avec un dal de lentilles corail. Et franchement, c'est...

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Tags: carotte, lentilles corail, oignon, ail, gingembre, cumin, lait de coco, citron vert, tomates cerise, curry, poulet

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16 juin 2014

CANNELES AU CHEVRE, THYM, ROMARIN, PARFUM PASTIS ET LEUR TARTARE DE TOMATES

Le jardin regorge d'herbes aromatiques, c'est le moment d'en profiter ! Une envie encore une fois de saveurs méditerranéennes.. Le thym et le romarin parfument divinement ces petits cannelés au chèvre réhaussés par le pastis, merci à mon amie Laurence...

Posté par bealambert à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ciboulette, oeufs, fromage de chèvre frais, romarin, échalote, beurre, thym, lait, vinaigre balsamique, pastis

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23 octobre 2015

POELEE AUX POIS CHICHES A LA GRECQUE

Mes ados sont très amateurs de chili con carne dont j'ai déjà publié deux recettes ici. Ce plat propose une alternative plus méditerranéenne qui les a enchantés ! POELEE AUX POIS CHICHES A LA GRECQUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn...

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Tags: feta, oignon, ail, coriandre, cumin, poivron, piment, concentré de tomate, boeuf haché, huile d'olive, pois chiches

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2 mars 2017

CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES

De la fraîcheur, du pep's dans ce plat... Attrayant à l'oeil,parfumé au nez, délicieux au goût ! CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Congélation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 500 g de dos de...

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Tags: coriandre, gingembre, concombre, cabillaud, pamplemousse rose, fleur de sel, huile de tournesol, citron jaune de Menton, jus de citron vert, piment rouge, oranges

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27 juillet 2017

POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU

Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) ! POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts) - 2 grosses tomates...

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Tags: oignon, ail, persil plat, pignons de pin, oeuf, pulpe de tomates, mie de pain, riz basmati, poivrons, tomates, viande hachée de veau

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18 août 2017

RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES

Il pleut presque tous les jours, exit les planchas depuis un bon moment ! Mais ce plat appelle le soleil... Un délice, bien épicé ! RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients:...

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Tags: chorizo, oignon, citron, curry, petits pois, huile d'olive, riz basmati, blancs de poulet, bouillon de poulet, safran du Quercy, colorant alimentaire à paëlla

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26 août 2017

POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES

Un poulet rôti, moelleux dedans, croustillant dehors, c'est toujours une valeur sûre ! Voici une recette qui change du poulet traditionnel, aussi délicieux soit-il. Des épices, des épices, encore des épices, des piquantes, des fruitées, des sucrées, qui...

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Tags: coriandre, paprika, cannelle, cumin, citron vert, poulet, curcuma, badiane, poivre de Sichuan, beurre demi-sel, miel d'acacia

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7 juin 2019

BRANDADE (OU PARMENTIER) DE SAUMON A L'ORANGE ET AUX POIREAUX

Un plat copieux et savoureux, différent de mes gratins aux pommes de terre et cabillaud habituels. Les puristes n'apprécieront peut-être pas l'appellation de brandade plutôt réservée à la morue alors je vous laisse le choix, brandade ou parmentier ? Quelque...

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Tags: ail, persil plat, beurre, saumon frais, pommes de terre, huile d'olive, piment d'espelette, orange bio, pimenton de la vera, lait frais entier, poireaux bio

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26 novembre 2019

COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX

Des légumes doucement mijotés, accompagnés d'une viande toute simple qui se fond dans le décor... Et au final un plat coloré aux saveurs relevées et à la texture douce... COTES DE PORC , CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: coriandre, gingembre, lait de coco, huile d'arachide, pâte de curry, tomates concassées, côtes de porc, carottes bio, ail bio, oignon bio, pommes de terre bio

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