Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

7 février 2023

SAINT-JACQUES A LA HONFLEURAISE

Une belle proposition de notre poissonnier sur le marché avec des coquilles Saint-Jacques, de magnifiques poireaux du panier de l'AMAP, et une recette entrevue à la télévision proposée par Norbert TARAYRE, voilà ce qui m'a conduite à réaliser cette recette,...

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Tags: beurre, noix de Saint-Jacques, calvados, citron jaune bio, poireaux bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, persil plat bio, pommes bio

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1 août 2022

GASPACHO DE TOMATES, POIVRON ET CONCOMBRE

Aujourd'hui, nous nous rendons en Espagne et plus exactement en Andalousie avec le Gaspacho, une soupe de légumes crus généralement de tomates, servie froide, idéale pour les journées chaudes, gorgée de vitamines. Voir mes autres recettes de gaspacho...

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Tags: tabasco, pain rassis, vinaigre au citron de Menton, concombre bio, tomates bio, ail bio, poivron rouge bio, huile d'olive bio, oignons fanes blancs bio

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29 juillet 2022

PUREE POMMES DE TERRE ET COURGETTES

De très belles courgettes au retour du jardin de l'AMAP... Cette fois, je les décline en purée avec des pommes de terre. C'est simple et bon ! PUREE POMMES DE TERRE ET COURGETTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients...

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Tags: beurre, pommes de terre, ail bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, piment d’Espelette, courgettes vertes bio, jaune d'œuf bio, lait entier bio

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16 mars 2023

TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR

Encore une fois, les légumes du panier de l'AMAP m'ont tentée et voici une recette où les bons légumes de l'hiver se disputent dans un joyeux pêle-mêle ! Avec le fromage, doux et onctueux, c'est un véritable délice... TIAN DE LEGUMES D'HIVER AU MONT D'OR...

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Tags: beurre, crème fraîche liquide, 4 épices, graines de coriandre, poireaux bio, vin blanc sec, Mont d'Or, oignons rouges bio, pommes de terre Roseval bio

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30 mars 2023

GALETTES DE SPAGHETTI AU CRABE (ISSUES DES CRAB CAKES)

Nous avons mangé des pinces de crabe avec une mayonnaise à l'ail des ours mais au vu du prix très intéressant proposé par notre poissonnier, j'avais prévu large car j'avais cette recette de galettes en tête et franchement, je voulais de la chair de crabe...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce worcestershire, tabasco, chapelure, spaghetti, chair de crabe, oeufs bio, ciboulette bio, moutarde forte de Dijon, huile de pépins de raisin bio

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30 novembre 2013

POULET A LA MODE DE GOA

Un peu épicé mais diaboliquement bon... POULET A LA MODE DE GOA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 600 g de blancs de poulet - 600 g de pommes de terre (roseval) - 1 oignon - 3 cuillerées à soupe de pâte de curry mild...

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Tags: tomate, oignon, pomme de terre, coriandre, lait de coco, curry, poulet, piment, petits pois

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2 mars 2014

TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE

TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 1 kg 500 de travers de porc - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 50 g de gingembre frais - 1 boîte de 50 cl de concassée de tomates...

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Tags: tomate, tabasco, ail, gingembre, oignon rouge, cassonade, porc, cognac, huile d'olive

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14 juin 2014

BOULETTES DE POULET AU CUMIN

Ce midi, deux grosses escalopes de poulet pour quatre et pas envie de sortir faire des courses... Qu'à cela ne tienne, j'avais repéré cette recette de boulettes poulet / pommes de terre / épices de Maghreb il y a quelques années dans un Hors-Série de...

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Tags: oignon, pomme de terre, citron, crème fraîche, cumin, poulet, piment, farine, menthe

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28 février 2015

TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA

Un plat de saison qui ferait apprécier les poireaux au plus récalcitrant tant ils sont délicieux dans cette tourte... TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée...

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Tags: pomme de terre, gouda, beurre, crème fraîche liquide, poireau, pâte brisée, pâte feuilletée, lard, jaune d'oeuf

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12 août 2017

SALADE COLOREE DU SPORTIF

Une salade complète et végétarienne, surprenante dans sa composition et délicieuse ! SALADE COLOREE DU SPORTIF Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 2 sachets de blé de 220 g - 1 boîte de 400 g de haricots rouges - 2 tomates...

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Tags: blé, coriandre, oeufs, citron jaune, haricots rouges, céleri branche, carottes, huile d'olive au citron de Menton, tomates

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11 septembre 2017

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE

Les températures baissent... Et les gratins reviennent ! Celui-ci est parfait pour un soir et nous avons beaucoup aimé la légère acidité des épinards alliée à la douceur du saumon et des pommes de terre... GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES...

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Tags: ail, gruyère râpé, vin blanc, aneth, saumon frais, crème fraîche liquide, pommes de terre, épinards, échalotes

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13 mai 2018

SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE

Salade typée et délicieuse toute simple pour un soir... SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 28 mn Ingrédients : - 300 g de lentilles vertes du Puy (j'ai pris en sachets...

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Tags: moutarde, ciboulette, huile, lentilles vertes, vinaigre de cidre, ciboule, échalotes, poitrine fumée, pommes de terre grenaille

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6 juin 2018

POULET ROTI A L'HERBE A CURRY

En ce moment, les herbes romatiques sont à leur apogée dans le jardin. J'en profite ! et notamment j'utilise l'herbe à curry, magnifique avec ses fleurs jaunes, et si puissante à l'odeur ! Cependant il ne faut l’ajouter qu'en toute fin de cuisson pour...

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Tags: ail, moutarde, romarin, poulet, thym, beurre demi-sel, bouillon de poulet, citron jaune bio, herbe à curry

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4 mai 2019

BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES

Des boulettes, j'en fais souvent car mes deux derniers ados adorent çà... Une nouvelle recette pour varier, qui a bien plu aussi ! BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 350 g de viande...

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Tags: coriandre, gingembre, paprika, cannelle, cumin, chair à saucisse, échalote, chapelure panko, œuf bio

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19 juin 2019

RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE

Une recette à tartiner, ou dans laquelle tremper des bâtons de carotte ou des tiges de céleri, excellente idée avec cette canicule qui s'annonce... C'est délicieux et différent de toutes les recettes de rillettes de thon et autres poissons que j'ai réalisées...

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Tags: ail, romarin, fromage frais, olives noires, basilic, huile d'olive, noisettes, thon au naturel, concentré de tomates

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8 juillet 2019

QUICHE COMPLETE

Une jolie quiche d'été aux légumes variés et au jambon, élégante et colorée, qui pourra faire l'objet d'un dîner accompagnée d'une petite salade... QUICHE COMPLETE Pour 4 personnes (pour un repas complet) Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients...

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Tags: oignon, brocoli, tomates cerise, boursin ail et fines herbes, crème fraîche liquide, emmental râpé, pâte brisée, jambon blanc, tomates cerise en grappes

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9 juillet 2019

BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO

La plancha reprend du sevice, oui seulement maintenant, car au bout de quelques années de bons et loyaux services, elle avait besoin d'une remise à neuf. Mon cher et tendre l'a entièrement décapée, mise à nu, revissée, et puis repeinte, il a aussi refait...

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Tags: gingembre, sauce soja, ananas victoria, huile, menthe, rhum brun, blancs de poulet, patates douces, citron vert bio

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6 novembre 2020

CAKE AUX POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN, NOIX DE L'ARDECHE ET MIEL AU CITRON

J'ai eu le plaisir de recevoir un colis de pommes de mon partenaire LA POMME DU LIMOUSIN, magnifiques et odorantes. J'ai tout de suite pensé à un cake où je puisse les utiliser entières afin d'en profiter pleinement. En y ajoutant des noix envoyées d'Ardèche...

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Tags: sucre, beurre, cake, levure chimique, délice de miel au citron de Menton, oeufs bio, farine bio, pommes golden du Limousin AOP, noix fraîches

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10 novembre 2020

CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGIA, POMME GOLDEN ET MAGRET FUME, SAUCE AUX AGRUMES

De belles betteraves chioggia dans mon panier hebdomadaire de l'AMAP et de très belles pommes envoyées par mon partenaire LA POMME DU LIMOUSIN (voir CAKE AUX POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN, NOIX DE L'ARDECHE ET MIEL AU CITRON ), il ne m'en fallait pas plus...

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Tags: moutarde, sirop d'érable, vinaigre balsamique, magrets fumés de canard, orange bio, citron jaune bio, pomme golden du Limousin AOP, huile d'olive bio, betterave chioggia bio

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5 décembre 2020

BRIOCHE PERDUE AUX POMMES CARAMELISEES, SAUCE CARAMEL AU BEURRE SALE

Une moitié de brioche rassise et quelques pommes golden du Limousin, et hop, voici une petite douceur qui s'annonce ! Un délice d'enfance et un vrai régal... BRIOCHE PERDUE AUX POMMES CARAMELISEES, SAUCE CARAMEL AU BEURRE SALE Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: cassonade, beurre, crème fraîche liquide, brioche, cannelle en poudre, sucre en poudre, oeufs bio, lait bio, pommes golden du Limousin AOP

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21 février 2022

CUISSES DE POULET ROTI AUX ORANGES, BUTTERNUT ET ROMARIN

Nous sommes au coeur de l'hiver et c'est la pleine saison des agrumes. J'ai mis des oranges et quelques produits de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON" dans cette recette de poulet chatoyante, odorante et parfumée. A cela, j'ai ajouté une courge butternut...

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Tags: huile d'olive au citron de Menton, huile d'olive au citron de Menton en spray, oranges bio, ail bio, courge butternut bio, jus de citron de Menton en spray, gingembre frais, romarin bio, cuisses et pilons de poulet fermier bio

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18 mars 2022

DUBLIN CODDLE

Délicieuse recette typiquemant irlandaise pour la Saint-Patrick que je ne vous délivre qu'aujourd'hui, panne de 48 heures d'internet oblige... "Le Coddle est une spécialité irlandaise principalement servie à Dublin , et dans la région Est de l’Irlande....

Posté par bealambert à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, saindoux, saucisses Brats, carottes bio, oignons bio, pommes de terre bio, persil plat bio, bière brune Guiness, bouillon de poule bio