Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

9 février 2018

SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE FAÇON TAJINE

J'aime bien cuisiner ce morceau (considéré comme bas morceau) placé au-dessus du croupion de chaque côté de la carcasse. C'est tendre, c'est délicat. Une recette nouvelle pour le déguster... SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE FAÇON TAJINE DEFINITION : « Morceau...

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Tags: ail, cumin, dinde, fond de volaille, oignons, huile d'olive, miel, quatre épices, carottes

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8 mars 2018

LASAGNES VOYAGEUSES DE L'ITALIE A L'AUVERGNE

Il y a un petit moment que je n'avais pas fait de lasagnes et la recette concoctée par Afternoon Tea m'a incitée à réaliser ce plat en y mettant ma patte bien sûr... Comme nous adorons le Saint-Nectaire à la maison, cela ne m'a pas semblé être un problème...

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Tags: oignon, ail, thym, boeuf haché, basilic, pulpe de tomates, huile d'olive, Saint-Nectaire, feuilles de lasagnes

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28 mars 2018

SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS)

J'ai découvert cette recette dans le hors-série de Cuisine Actuelle de février/mars et j'ai eu très envie de la réaliser. Succès à la maison ! J'en ai réalisé deux pour chacun de nos ados et un seul pour chacun de nous, et c'est ce qu'il fallait... SCOTCH...

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Tags: oeufs, chair à saucisse, persil plat, échalote, thym, huile, farine, viande hachée de veau, chapelure panko

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29 mars 2018

CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS

Une assiette fraîcheur sucrée salée, haute en saveurs... CARPACCIO D’AVOCAT AUX MANGUES ET AUX GAMBAS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 2 avocats - 6 gambas cuites - 1 mangue - le jus de 2 citrons verts - 15 cl d’huile...

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Tags: coriandre, ciboulette, citron vert, gambas, mangue, huile d'olive au citron de Menton, avocats, combava, gingembre en poudre

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25 mars 2018

POELEE DE LEGUMES AU WOK

Une envie de légumes, de couleurs et d'une pointe d'exotisme... J'avais fait mes courses de produits frais la veille et ce fut donc simple de trouver ces légumes d'hiver pour la plupart et de les accommoder au wok avec des saveurs d'Asie... Il ne faut...

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Tags: sauce soja, brocoli, huile, champignons de Paris, carottes, huile de sésame, oignons blancs, poivrons, pâte de piment

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6 avril 2018

ESCALOPES DE VEAU AU FROMAGE FRAIS ET AUX FINES HERBES

Fondantes à souhait avec une sauce parfumée... Un bonheur ces escalopes de veau farcies ! ESCALOPES DE VEAU AU FROMAGE FRAIS ET AUX FINES HERBES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 escalopes de veau un peu épaisses -...

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Tags: ail, herbes aromatiques, beurre, veau, vinaigre balsamique, fond de veau, porto rouge, échalotes, fromage frais fouetté

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26 avril 2018

MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON

Un pur délice, très bien équilibré, qui laisse apparaître le parfum constant du citron sans acidité ou amertume cependant. Un bonheur à l'état pur, très apprécié par mes convives. MIJOTE DE LAPIN TOUT CITRON Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, lapin, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune de Menton, citrons de Menton confits au sel, moutarde à l'ancienne au citron de Menton, délice de miel aux trois agrumes

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13 avril 2018

PUREE GRATINEE AU JAMBON

Comme chez Mamie... Simple, économique, rapide et tellement bon ! PUREE GRATINEE AU JAMBON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 2 tranches de jambon blanc dans l'entame - 1 œuf - 100 g...

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Tags: crème fraîche, béchamel, gruyère râpé, beurre, pommes de terre, oeuf, farine, lait, jambon blanc

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19 avril 2018

SALADE PRINTANIERE VITE FAITE

Ce temps chaud arrivé d'un coup donne des envies de salade au jardin. Après un regard à ce qu'il y avait dans mon réfrigérateur, voici ce que j'ai concocté... et qui fut mangé en plein soleil dans le jardin... SALADE PRINTANIERE VITE FAITE Pour 2 personnes...

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Tags: oeufs, tomates cerise, saumon frais, menthe, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune de Menton, avocats, vinaigre de mangue, taboulé libanais

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20 mai 2018

BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA

La plancha a repris du service ! Ce qui est synonyme de soleil et de belle saison... Pour changer, une marinade avec des ingrédients de la cuisine asiatique. Un pur délice ! BROCHETTES DE PORC A L'ASIATIQUE A LA PLANCHA Pour 4 personnes (8 à 10 brochettes)...

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Tags: ail, gingembre, sauce soja, abricots secs, filet de porc, poivron rouge, huile de sésame, oignons nouveaux, sauce hoisin

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24 juin 2018

PETITS GRATINS TOMATES ET FETA A LA GRECQUE

Un petit plat de légumes très agréable et qui met le soleil à table... PETITS GRATINS TOMATES ET FETA A LA GRECQUE Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 3 à 4 tomates torino - 2 tomates green zebra - 150 g de feta - 12 olives...

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Tags: feta, origan, crème fraîche liquide, basilic, oeuf, huile d'olive, olives Kalamata, tomates torino, tomates green zebra

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3 août 2018

POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES

En ce moment, la tendance est de manger froid et essentiellement des salades mais de temps en temps une petite poêlée de légumes est la bienvenue... Surtout lorsqu'il s'agit de courgettes et de tomates... POELEE DE COURGETTES ET TOMATES AUX EPICES Pour...

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Tags: oignon, ail, coriandre, cumin, curry, pommes de terre, huile d'olive, courgettes, tomates

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9 août 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE THAIE AU CELERI

Voici une salade originale et simple, végétarienne, assaisonnée de façon à enflammer les papilles ! Attention, chaud devant ! SALADE DE POMMES DE TERRE THAIE AU CELERI Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de petites...

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Tags: ail, gingembre, citron vert, pommes de terre, céleri branche, huile d'olive, menthe, piment oiseau, cacahuètes

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11 juillet 2018

FEUILLETE DE POULET AUX OLIVES, FETA ET MENTHE

Une tarte très originale qui nous fait nous transporter du côté de la Grèce... FEUILLETE DE POULET AUX OLIVES, FETA ET MENTHE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée soit 230 g ou une pâte brisée maison...

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Tags: moutarde, pâte brisée, huile d'olive, menthe, fromage blanc, blancs de poulet, feta bio, oeufs bio, olives vertes kalamata farcies à la feta

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30 août 2018

PAIN AU THON A LA MODE ARGENTINE

J'ai repéré à plusieurs reprises cette recette sur internet ("La tendresse en cuisine", "Je cuisine donc je suis"...) mais quand je voulais la faire, j'avais oublié le temps nécessaire pour la réfrigération ! Cette fois je m'y suis prise dès le matin...

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Tags: moutarde, oeufs, olives vertes, pommes de terre, mayonnaise, huile de tournesol, moutarde Savora, citron jaune bio, thon au naturel

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13 août 2018

RATATOUILLE

Je n'avais pas utilisé tous les légumes du panier de l'AMAP (voir TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE), alors une bonne ratatouille était la bienvenue... Personnellement j'aime bien retrouver les morceaux, c'est pourquoi je poêle chaque légume...

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Tags: ail, laurier, thym, oignons, huile d'olive, courgettes, poivrons, tomates, aubergines

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17 août 2018

MOELLEUX AUX MIRABELLES ET MASCARPONE "LE JULIE"

Aujourd'hui est née Julie, mon cinquième petit-enfant... Du coup, je confectionnais ce gâteau quand mon fils m'a appris sa naissance et j'ai décidé de lui dédier ce gâteau... Au demeurant, une vraie douceur parfumée avec ces petites prunes "boules d'or"...

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Tags: mirabelles, sucre, oeufs, poudre d'amandes, farine, mascarpone, sucre roux, levure chimique, liqueur de mirabelles

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1 septembre 2018

POULET CONFIT AIL PIMENT AUX HARICOTS COCOS DE PAIMPOL

Nous apprécions particulièrement les cocos de Paimpol. C'est la pleine saison et je suis tombée sur cette recette de Cuisine Actuelle de Septembre... Aussitôt repérée, aussitôt faite ! Excellent, et le piment ne fait pas uniquement de la figuration......

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Tags: ail, poulet, sauge, basilic, huile d'olive, poivron rouge, piment rouge, citron jaune bio, haricots cocos

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13 septembre 2018

BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)

Je fais souvent des "PATATAS BRAVAS" en guise de tapas ou même d'accompagnement de viande. Cette recette libanaise de mezze " BATATA HARRA" est un peu son équivalent... Les pommes de terres sont coupées en petits quartiers, rôties et ensuite enrobées...

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Tags: ail, coriandre, paprika, cumin, citron jaune, pommes de terre, huile d'olive, piment de Cayenne, poivre noir

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9 novembre 2018

SALADE DE HARICOTS TARBAIS, MAGRETS, FROMAGE BASQUE

Une salade qui nous parle du sud-ouest... Ce mélange est juste parfait et nous nous sommes régalés ! SALADE DE HARICOTS TARBAIS, MAGRETS, FROMAGE BASQUE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 750 g de haricots tarbais - 200...

Posté par bealambert à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, bouquet garni, vinaigre de cidre, huile de tournesol, magrets de canard fumés, mâche, moutarde aux noix, fromage de brebis, haricots tarbais