Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

4 avril 2017

TARTE AU CITRON BRILLANTE

Une jolie tarte toute simple mais aux saveurs très prononcées. Qui aime le citron me suive ! TARTE AU CITRON BRILLANTE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn + 30 mn Ingrédients : Pour la pâte sablée : (une pâte sablée du commerce si on...

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Tags: sucre, beurre, poudre d'amandes, farine, sucre glace, pâte sablée, maïzena, citrons jaunes, sucre de canne

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7 avril 2017

SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)

Avec le beau temps revient le temps des salades plus légères. J'ai déjà eu l'occasion de l'écrire, j'adore la Grèce et la Crète et la cuisine que l'on y fait. Un petit voyage ? C'est parti... SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS...

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Tags: feta, sauce soja, ketchup, pignons de pin, vinaigre balsamique, huile d'olive, tomates, avocats, olives Kalamata

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22 avril 2017

BLANCS DE POULET A LA PATE D'OLIVE NOIRE AU CITRON DE MENTON, CHIFFONNADE DE POIVRONS ET TOMATES, ECRASE DE POMMES DE TERRE A L

Une recette qui sent bon le Sud et dont les saveurs enchantent le palais... L'huile d'olive au citron de Menton donne un parfum inégalable à l'écrasé de pommes de terre. BLANCS DE POULET A LA PATE D'OLIVE NOIRE AU CITRON DE MENTON, CHIFFONNADE DE POIVRONS...

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Tags: ail, crème fraîche liquide, pommes de terre, poivron rouge, huile d'olive au citron de Menton, blancs de poulet, piment rouge, tomates grappe, pâte d'olive noire au citron de Menton

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24 mai 2017

ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE

Le soir, au jardin, après une chaude journée, çà vous dit ? Une assiette pleine de saveurs... ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients: - 200 g de fraises pas trop grosses...

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Tags: tomates cerise, échalote, pamplemousse rose, fraises gariguette, avocats, mâche, graines de sésame noires, élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton, huile d'avocat

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20 mai 2017

NOIX DE FILETS DE DINDE MIEL, PAPRIKA ET CORNICHONS

Un mélange de saveurs sucrées et salées que vient relever l'acidité des cornichons... NOIX DE FILETS DE DINDE MIEL, PAPRIKA ET CORNICHONS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de noix de filets de dinde - 2 oignons...

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Tags: paprika, ciboulette, vin blanc, dinde, crème fraîche liquide, miel, huile de tournesol, oignons rouges, cornichons

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3 juin 2017

WRAPS AVOCAT CREVETTES & WRAPS SAUMON AVOCAT

A la fois frais et nourrissants, ces wraps peuvent être consommés en entrée ou en plat principal pour un soir "plateau télé"... WRAPS AVOCAT CREVETTES & WRAPS SAUMON AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 tortillas...

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Tags: tabasco, saumon fumé, citron jaune, crevettes roses, tortillas, salade de jeunes pousses, houmous, avocats, wraps

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7 juillet 2017

SALADE DE FUSILLI COMPLETE

Des salades, encore des salades ! De ce temps, il n'y a guère que cela qui passe ! Celle-ci est classique, végétarienne, et sa sauce fait tout son charme... SALADE DE FUSILLI COMPLETE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients :...

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Tags: coriandre, moutarde, oeufs, petits pois, mayonnaise, yaourt à la grecque, huile d'olive, emmental, fusilli

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9 juillet 2017

SALADE A L'ITALIENNE

Encore une salade sympa et très rapide à faire puisque sans cuisson... SALADE A L'ITALIENNE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 400 g de haricots blancs en boîte - ½ concombre ferme - 4 tomates torino - 2 oignons blancs...

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Tags: concombre, citron jaune, ricotta, thym citron, haricots blancs, huile d'olive, oignons blancs, tomates, jambon italien

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24 juillet 2017

LE CALZONE NAPOLITAIN

Le calzone, frère de la pizza mais plus mystérieux, cache des surprises avec son drôle de nom. Le calzone napolitain est le calzone original duquel découle ensuite toutes les interprétations possibles. Le calzone, comme la pizza ronde telle que nous la...

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Tags: ricotta, coulis de tomates, oeuf, mozzarella, huile d'olive, pâte à pain, pecorino, fromage de brebis, saucisson italien ou jambon prosciutto cotto

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5 août 2017

ASSIETTE GRECQUE

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la Grèce et la Crète et pour la cuisine que l'on peut y déguster. Aujourd'hui, c'est une assiette légèrement différente des salades grecque et crétoise que j'ai déjà présentées que je vous propose... Et quand il...

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Tags: feta, oignon rouge, concombre, tomates cerise, citron jaune, origan, huile d'olive, pastis, olives Kalamata

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10 août 2017

FILETS MIGNONS CONFITS AUX CAROTTES

Vu le temps pas du tout sympa pour une mi-août, je suis revenue à une recette de plat en sauce... C'est très bon, et ... çà réchauffe ! FILETS MIGNONS CONFITS AUX CAROTTES Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 40 mn Ingrédients : - 3 filets mignons...

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Tags: oignon, vin blanc, bouquet garni, filet de porc, carottes, huile d'olive au citron de Menton, bouillon de poulet, tomates pelées, moutarde douce au citron de Menton

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25 juillet 2017

TARTE FRUITEE DU SOLEIL

Emprisonner un peu les fruits colorés et gorgés de soleil le temps d'une tarte... Et ensuite déguster en fermant les yeux ces fruits sucrés au miel au citron de Menton sur lit de crème pâtissière... Un programme auquel on s'adonne volontiers ! TARTE FRUITEE...

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Tags: verveine citronnelle, pâte feuilletée, sucre glace, nectarines, crème pâtissière, prunes rouges, eau de fleur d'oranger, fraises mara des bois, délice de miel au citron de Menton

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21 août 2017

CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS

Une recette végétarienne absolument bluffante ! C'est joli, c'est bon, c'est nourrissant, un bonheur à consommer sans modération ou presque... CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients : - 400 g de...

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Tags: cumin, citron jaune, thym citron, huile d'olive, marjolaine, pois chiches, carottes, graines de coriandre, pomme granny-smith

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6 août 2017

ENCHILADAS DE BOEUF

Un plat très apprécié par mes jeunes à la maison... Et très convivial pour une soirée entre copains sans façons... En route pour le Mexique ! ENCHILADAS DE BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de viande hachée...

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Tags: coulis de tomates, boeuf haché, oignons, huile d'olive, tortillas, fromage râpé, tomates, avocats, épices mexicaines

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25 août 2017

TARTARE DEUX TOMATES ET AVOCAT AUX CRANBERRIES

Avant de partir pour une petite pause marine et une bonne cure d'iode, j'avais repéré cette recette du chef Grégory Cohen. Elle m'a bien tentée. Aussitôt vu, aussitôt fait !... J'ai remplacé les baies de goji initialement prévues (je n'en avais pas sous...

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Tags: avocat, cranberries, jus d'orange, vinaigre de framboise, tomates, tomates confites, huile d'avocat, cébettes, tomates coeur de boeuf

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20 septembre 2017

MOULES AU CHORIZO ET A LA TOMATE

Un arrivage de moules de la Baie du Mont Saint-Michel, et hop, petit rappel de quelques jours de vacances de cet été... En cuisine donc ! Mais je n'avais pas envie de les cuisiner à la crème. J'ai donc opté pour cette recette qui a enchanté nos palais...

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Tags: chorizo, laurier, thym, vin blanc, huile d'olive, moules, tomates, échalotes, pâte d'ail

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1 octobre 2017

SAUTE DE PORC AU CIDRE

Une recette de saison, qui réchauffe cette journée fraîche et pluvieuse... Un bonheur salé légèrement sucré, une viande fondante... Allez ! A vos fourneaux ! SAUTE DE PORC AU CIDRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1...

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Tags: ail, thym, pommes de terre, huile, farine, oignons, filet de porc, cidre, carottes de couleur

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8 octobre 2017

TARTARE DE CABILLAUD ET DE CONCOMBRE

Encore une recette du chef Grégory Cohen, que j'ai un peu adaptée. Du cabillaud au lieu de la dorade préconisée, et du fromage frais en lieu et place de la crème fraîche épaisse. Recette très originale et franchement délicieuse... TARTARE DE CABILLAUD...

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Tags: oignon rouge, concombre, fromage frais, cabillaud, aneth, crème fraîche liquide, vinaigre de framboise, poutargue

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13 octobre 2017

DOUILLONS AUX POMMES, COEUR MIEL, NOISETTE, PISTACHE

Un dessert à base de pommes devenues fondantes à souhait sous leur coque de pâte, au coeur délicieusement parfumé au miel, à la pistache et à la noisette... DOUILLONS AUX POMMES, COEUR MIEL, NOISETTE, PISTACHE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...

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Tags: pommes, beurre, pâte feuilletée, poudre de noisettes, jaune d'oeuf, délice de miel à la mandarine de Menton, pâte de pistache, éclats de pistache

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7 décembre 2017

DUO DE DOUCEURS POUR NOEL...

Je remonte ces deux recettes qui symbolisent bien cette période de fêtes...La première est de ma belle-maman, la seconde de ma maman. Tradition familiale quand tu nous tiens... DUO DE DOUCEURS POUR NOEL... DATTES FOURREES D'ELISE AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES...

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Tags: sucre, amandes en poudre, beurre, chocolat noir, crème fraîche liquide, sucre glace, cacao, dattes, jaunes d'oeufs

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4 janvier 2018

TARTE FEUILLETEE AUX BOUDINS BLANCS, SAUCE BECHAMEL AUX CHAMPIGNONS

Des boudins blancs achetés pour faire le jour de l'An des sucettes apéritives que je n'ai pas eu le temps de faire et un reste de confit d'oignons... Voilà de quoi faire un plat sympa accompagné d'une bonne salade, elle aussi un peu fourre-tout... TARTE...

Posté par bealambert à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère râpé, beurre, lait, champignons de Paris, pâte feuilletée, confit d'oignons maison, boudins blancs, béchamel (farine, muscade)

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14 janvier 2018

LA TARTINE D'OMELETTE AU SAUMON

Encore une recette repérée sur une vidéo de Chefclub, à laquelle je n'ai pas résisté afin de varier un peu auprès de mes jeunes la traditionnelle omelette/salade... Un succès ! Et si le saumon est une trop grosse dépense pour la catégorie "PETIT BUDGET,...

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Tags: saumon fumé, oeufs, tomates cerise, aneth, mozzarella, salade de jeunes pousses, pain de campagne, avocats, pousses d'épinards

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18 janvier 2018

CURRY DE LAPIN A LA POMME

Le lapin aussi se déguste en curry ! Délicieux... Et avec de la pomme pour le rendre onctueux, c'est une merveille... CURRY DE LAPIN A LA POMME Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 4 râbles de lapin - 4 cuisses de lapin -...

Posté par bealambert à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, lait de coco, curry, oignons, lapin, huile d'olive au citron de Menton, yaourt brassé, pommes du Limousin AOP

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30 décembre 2017

SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT

Une recette aux saveurs relevées et fruitées pour un saumon cuit sans façon... Parfait pour faire le lien entre les fêtes de fin d'année ! SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 filet...

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Tags: avocat, gingembre, piment, saumon frais, mangue, huile d'olive, citrons verts, tomates cocktail, oignons blancs tige

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8 février 2018

SALADE AUX DEUX POMMES DE TERRE

Une jolie salade, très simple et délicieuse à manger seule ou accompagnée de saumon fumé comme nous l'avons fait, un bonheur ! SALADE AUX DEUX POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 pommes de terre Amandine...

Posté par bealambert à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, persil plat, citron jaune, huile d'olive, salade, échalotes, pommes de terre vitelottes, vinaigre d'échalote, pommes de terre Amandine

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