Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

8 juillet 2015

AIGUILLETTES DE CANARD, PERSILLADE ET VINAIGRE BALSAMIQUE

AIGUILLETTES DE CANARD, PERSILLADE ET VINAIGRE BALSAMIQUE

Une recette on ne peut plus simple et rapide qui sublime de simples aiguillettes de canard... AIGUILLETTES DE CANARD, PERSILLADE ET VINAIGRE BALSAMIQUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 16 aiguillettes de canard - 20...

Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, canard, persil plat, vinaigre balsamique, gros sel, poivre 5 baies

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2 août 2015

CONFITURE DE FRAMBOISES AUX PARFUMS DE MENTHE, VANILLE ET POIVRE DE SICHUAN

CONFITURE DE FRAMBOISES AUX PARFUMS DE MENTHE, VANILLE ET POIVRE DE SICHUAN

C'est apparemment une année à framboises ! Elles sont gorgées de soleil. J'ai envie de retrouver çà cet hiver... Première fournée, pour essayer cette alliance avec la menthe, la vanille et le poivre à laquelle je pense depuis quelques jours... CONFITURE...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, sucre, vanille, framboises, menthe, poivre de Sichuan

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14 juillet 2015

GUACAMOLE

Voici la recette originale mexicaine du guacamole. Guacamole signifie littéralement "purée d'avocats" , guaca étant l'abréviation de aguacate "avocat". Pas d'épices spéciales, elles sont absentes de la recette de base ! Tomate, oignon, feuilles de coriandre,...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, tabasco, coriandre, citron vert, avocat du Pérou HASS, oignon blanc

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9 août 2015

ROULEAUX DE CONCOMBRE

ROULEAUX DE CONCOMBRE

Une présentation simple, fraîche et délicieuse qui fait son effet ! ROULEAUX DE CONCOMBRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 concombre - 4 tranches fines de jambon de dinde - 150 g de fromage frais - 1 cuillerée à soupe...

Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, ciboulette, concombre, curry, fromage frais, jambon de volaille

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24 juin 2015

COLESLAW

" Le Coleslaw est une recette qui remonte aux débuts de New York, vers 1650, lorsque la ville est sous domination hollandaise et se nomme encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais colonisent alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisent les...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, aneth, mayonnaise, yaourt, vinaigre blanc, chou blanc

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12 août 2015

DOS DE CABILLAUD EN CRUMBLE DE CHORIZO ET PARMESAN

DOS DE CABILLAUD EN CRUMBLE DE CHORIZO ET PARMESAN

L’alliance cabillaud/chorizo/parmesan est juste parfaite avec le chorizo qui donne un petit côté pimenté au cabillaud et le crumble au parmesan qui donne du croustillant... DOS DE CABILLAUD EN CRUMBLE DE CHORIZO ET PARMESAN Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: chorizo, tomates cerise, beurre, cabillaud, chapelure, parmesan

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16 août 2015

GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT

GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT

Un gâteau d'une simplicité déconcertante, qui peut être réalisé par ou avec des enfants, avant de se régaler autour d'un bon goûter et que l'on accompagnera de jus de pommes... GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT Pour 8 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, oeufs, farine, huile de tournesol, lait concentré sucré, pépites de chocolat

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16 avril 2015

GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN

GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN

Un bonheur cette viande fondante et parfumée ... GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - un filet mignon d'environ 800 g de veau (coupé en 8 tronçons) - 80 g de beurre mou - 80 g de parmesan...

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Tags: romarin, beurre, parmesan, veau, farine

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29 août 2015

COOKIES SALES A LA NOIX ET AU GORGONZOLA

COOKIES SALES A LA NOIX ET AU GORGONZOLA

COOKIES SALES A LA NOIX ET AU GOR GONZOLA Voir aussi sur mon blog MINI COOKIES AU CHORIZO, PARMESAN ET NOIX Pour 4 personnes (12 gros cookies) Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 œufs -...

Posté par bealambert à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, noix, beurre, farine, herbes de Provence, gorgonzola

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8 septembre 2015

PATE A STRUDEL

Des noisettes ramassées, des pommes récoltées ... Et si on faisait le premier gâteau annonciateur de l'automne ? C'est parti pour un strudel, gâteau autrichien à l'origine. Et tout d'abord, réalisation de la pâte ... PATE A STRUDEL Pour 6 personnes Préparation...

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Tags: sucre, oeufs, beurre, farine, eau, pâte à strudel

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25 janvier 2019

SALADE DE CAROTTES A L'ANANAS ET A LA CORIANDRE

SALADE DE CAROTTES A L'ANANAS ET A LA CORIANDRE

Les crudités en hiver, c'est un problème ! Le choix est limité si l'on veut consommer selon les produits de saison... donc il faut jouer sur la composition des plats pour ne pas avoir l'impression de toujours manger la même chose ! J'ai associé les carottes...

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Tags: coriandre, ananas victoria, huile de tournesol, carottes, moutarde aux épices, jaune d’œuf

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2 mars 2019

CROQUE-MADAME OIGNONS GOUDA MODE HOLLANDAISE

CROQUE-MADAME OIGNONS GOUDA MODE HOLLANDAISE

Un reste d'oignons épluchés et de tranches de gouda... idée ! Des croque-madame que l'on dirait venus de l'autre pays du fromage ! Pour en avoir goûté un réalisé en plus, c'est excellent ! CROQUE-MADAME OIGNONS GOUDA MODE HOLLANDAISE Pour 2 personnes...

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Tags: gouda, beurre, vin blanc, pain de mie, oignons, jambon de poulet

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27 avril 2019

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES

BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES

Pas de passage en Corrèze sans une visite à Pompadour chez mon charcutier traiteur meilleur ouvrier de France... Des boudins noirs aux châtaignes comme déjà précédemment vantés dans d'autres articles qui n'ont pas d'équivalent... Un régal ! BOUDINS NOIRS...

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Tags: châtaignes, beurre, moutarde violette, pommes de terre, graisse de canard, boudins noirs aux châtaignes

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13 juin 2019

PAPILLOTE DE FILET DE LINGUE BLEUE AU CURRY

PAPILLOTE DE FILET DE LINGUE BLEUE AU CURRY

Une recette on ne peut guère plus simple pour ce poisson des eaux profondes à la chair délicate. Un excellent plat parfumé et sain ! PAPILLOTE DE FILET DE LINGUE BLEUE AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 filet...

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Tags: riz, tomates grappe, citrons jaunes bio, curry madras, courgette jaune, lingue bleue

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20 novembre 2020

FOIE DE VEAU A LA VENITIENNE

FOIE DE VEAU A LA VENITIENNE

Je suis une inconditionnelle du foie de veau et autres abats d'ailleurs... Je sais, je ne plais pas à tout le monde en disant cela ! Je dis bien de VEAU et exclusivement de veau, le goût n'est pas fort, ce qui n'est pas le cas d'abats d'autres animaux....

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Tags: beurre, vinaigre balsamique, foie de veau, oignons bio, persil plat bio, sarriette bio

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18 septembre 2022

PAK CHOI SAUTE A L’AIL ET AU GINGEMBRE

PAK CHOI SAUTE A L’AIL ET AU GINGEMBRE

J'ai déjà cuisiné des pak choï en réalisant des recettes asiatiques. Mais seul comme çà, c'est une première. Il faut dire que les pak choï du panier de l'AMAP de la semaine m'ont bien tentée ! Voici une recette appréciée et qui change de ce que je prépare...

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Tags: huile de sésame, sésame grillé, ail bio, pak choï bio, gingembre frais, sauce huître

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26 juin 2023

TARTE RHUBARBE BANANE

TARTE RHUBARBE BANANE

Une bonne tarte à la rhubarbe avec le léger piquant du gingembre et la douceur de la banane, çà vous dit ? TARTE RHUBARBE BANANE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée - 800 g de rhubarbe bio...

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Tags: pâte brisée, sucre en poudre, gingembre frais, bananes bio, rhubarbe bio, sucre cassonade

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16 octobre 2013

RILLETTES DE THON A L'AVOCAT

RILLETTES DE THON A L'AVOCAT

En octobre, les avocats sont assez bon marché. Alors pour changer, les préparer en rillettes avec du thon et bonnes tartines ! En entrée ou à l'apéritif ... A faire avec les enfants... ( J'ai pratiqué avec une classe d'enfants de 3 ans. Ils ont un peu...

Posté par bealambert à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, avocat, moutarde, ciboulette, thon, beurre

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8 février 2014

CAKE FOURRE AU CITRON

CAKE FOURRE AU CITRON

Une envie de douceur et d'acidité ? Ce cake et la crème dont il est tartiné sont parfaits... CAKE FOURRE AU CITRON Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn + 10 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 2 citrons non traités : 1 jaune et 1 vert...

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Tags: sucre, citron, oeufs, beurre, farine, maïzena

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22 novembre 2013

JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES

JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES

JAMBALAYA POULET CREVETTES SAUCISSES FUMEES Pour 8 personnes Temps de préparation : 45 mn Temps de cuisson : 60 mn en tout Ingrédients : - 750 g de blancs de poulet- 750 g de grosses crevettes cuites- 450 g de saucisses fumées type Montbéliard- 600 g...

Posté par bealambert à 01:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, poulet, crevettes, riz, saucisse fumée

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3 mars 2014

PATES AUX CREVETTES ET AU PARMESAN

PATES AUX CREVETTES ET AU PARMESAN

PATES AUX CREVETTES ET AU PARMESAN Pour 4 personnes Préparation: 30 mn Cuisson: 15 à 20 mn Ingrédients : - 400 g de pâtes ( coquillages ou pipe rigate ) - 16 crevettes roses cuites - 1 tête de brocoli d'environ 500 g - 3 cuillerées à soupe de gros sel...

Posté par bealambert à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, ail, brocoli, parmesan, crevettes roses, crème fraîche liquide

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18 mars 2014

CUISSES DE POULET A L'ORANGE ET AU CURRY

CUISSES DE POULET A L'ORANGE ET AU CURRY

Ce soir, une délicieuse recette... très fruitée... accompagnée de riz blanc aux pignons et parfumée au curry doux, à l'orange et à la coriandre . Un bonheur pour les papilles ! CUISSES DE POULET A L'ORANGE ET AU CURRY Pour 6 personnes Préparation : 15...

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Tags: oignon, ail, coriandre, orange, curry, poulet

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25 mai 2014

VERRINES PAMPLEMOUSSE AVOCAT SAUMON

VERRINES PAMPLEMOUSSE AVOCAT SAUMON

Une entrée fraîche, légère et réalisée en un tour de main ! Ces petites verrines en forme de crabe mettent en appétit ! VERRINES PAMPLEMOUSSE AVOCAT SAUMON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients - 150 g de saumon fumé - 3 avocats...

Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, avocat, saumon fumé, crème fraîche, crevettes roses, pamplemousse

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26 mai 2014

CLAFOUTIS DU LIMOUSIN AUX CERISES DU JARDIN

CLAFOUTIS DU LIMOUSIN AUX CERISES DU JARDIN

Cà y est, elles sont arrivées à maturité (ou presque, mais elles tombent beaucoup, alors première cueillette oblige !). Une gourmandise de l'enfance que j'ai toujours vue faire par ma maman... CLAFOUTIS DU LIMOUSIN Le clafoutis, ou clafouti, est un gâteau...

Posté par bealambert à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, oeufs, farine, lait, kirsch, cerises

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13 juin 2014

RILLETTES DE THON WASABI SESAME SUR FONDS D'ARTICHAUTS

RILLETTES DE THON WASABI SESAME SUR FONDS D'ARTICHAUTS

Un petit apéritif en perspective, l'idée de se servir de fonds d'artichauts pour servir de support, des becs qui aiment les saveurs relevées... çà donne ...çà ! RILLETTES DE THON WASABI SESAME SUR FONDS D'ARTICHAUTS Pour 6 personnes Préparation : 10 mn...

Posté par bealambert à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, thon, sésame, fonds d'artichaut, fromage blanc, wasabi

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