Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

24 mai 2016

CLAFOUTIS AUX FRAISES

Encore des fraises ! Elles sont tellement belles et bonnes et parfumées... Cette fois, en version sucrée, dans une recette de clafoutis... Un délice ! CLAFOUTIS AUX FRAISES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 500 g de...

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Tags: sucre, oeufs, beurre, poudre d'amandes, crème fraîche liquide, lait, sucre glace, fraises, fécule de maïs, clafoutis

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26 mai 2016

POULET BASQUAISE

Des couleurs, des saveurs ! ... Ce plat sent bon le Sud et on en redemande... POULET BASQUAISE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 05 mn Ingrédients : - 1 gros poulet coupé en 6 morceaux ou 6 cuisses et pilons - 150 g de jambon de Bayonne...

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Tags: ail, poulet, vin blanc, bouquet garni, jambon de Bayonne, oignons, piment d'espelette, piment vert, tomates, graisse d'oie

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12 juillet 2016

POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO

Un délicieux plat de légumes, coloré et parfumé... Encore merci Laurence pour ce magnifique curcuma rapporté du Maroc ! POMMES DE TERRE ET CAROTTES A LA CREME DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 600 g de pommes...

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Tags: oignon, coriandre, gingembre, citron vert, curcuma, laurier, coulis de tomates, pommes de terre, carottes, crème de coco

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25 avril 2016

GAMBAS GRILLEES ET EN CANNELLONI DE MANGUE, AVOCATS GRILLES

Une très jolie assiette avec des associations très heureuses. Un délice qui laisse les papilles très émues ! GAMBAS GRILLEES ET EN CANNELLONI DE MANGUE, AVOCATS GRILLES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 20 gambas - 3...

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Tags: coriandre, gingembre, citron vert, gambas, citron jaune, curcuma, mangue, huile d'olive au citron de Menton, avocats, cresson

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15 août 2016

TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA

Un dessert empli de saveurs qui viennent titiller les papilles... TRANCHES D'ANANAS BRAISE, CREME DE COCO, CITRON VERT ET EPICES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 3 ananas Victoria - 20 cl de crème de coco...

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Tags: cassonade, citron vert, beurre, ananas victoria, sucre glace, quatre épices, poivre de Sichuan, rhum brun, crème de coco, noix de coco râpée

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23 juillet 2016

QUICHE TRUITE FUMEE, POMME VERTE, BROCOLI ET CHEVRE

Une quiche assez classique à la base mais la pomme verte apporte une texture et une saveur très originales ! QUICHE TRUITE FUMEE, POMME VERTE, BROCOLI ET CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte...

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Tags: muscade, brocoli, oeufs, pommes, pâte feuilletée, crème fraîche épaisse, truite fumée, fromage blanc, crottin de chèvre, quiche

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1 septembre 2016

GALETTES DE SARRASIN OCEANES

Comme promis il y a quelques jours, une première utilisation de la salicorne charentaise que j'ai rapportée de mon petit séjour de détente... GALETTES DE SARRASIN OCEANES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson: 25 mn Ingrédients : Pour...

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Tags: saumon fumé, ciboulette, crème fraîche, beurre, fromage frais, oeuf, eau, fleur de sel aux trois algues, farine de sarrasin, salicorne

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8 octobre 2016

TARTE AUX POIRES, NOISETTES ET PISTACHES AU PAIN PERDU BRIOCHE

Une tarte de saison un peu régressive avec sa base de brioche perdue... Un petit bonheur... TARTE AUX POIRES, NOISETTES ET PISTACHES AU PAIN PERDU BRIOCHE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour les poires pochées - 3 poires...

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Tags: sucre, citron, vanille, oeufs, beurre, pistaches, lait, noisettes, poires, brioche

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26 octobre 2016

DELICE DE SAUCISSES DE TOULOUSE AUX POMMES RATTES

Un plat réconfortant qui convient bien à ces premiers jours frisquets... DELICE DE SAUCISSES DE TOULOUSE AUX POMMES RATTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 grosses saucisses (type Toulouse) - 1 kg de pommes de terre...

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Tags: oignon, ail, paprika, thym, saucisses de Toulouse, huile d'olive, poivron vert, carottes, échalotes, pommes de terre rattes

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19 janvier 2017

GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS

Une belle association, voici un plat nourrissant dépourvu de viande. Les blancs d'oeufs battus en neige donnent une délicieuse sensation de mousse... GRATIN DE RIZ AUX BROCOLIS ET AUX CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en...

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Tags: muscade, ail, brocoli, oeufs, gruyère râpé, beurre, crème fraîche liquide, champignons de Paris, oignons, riz long

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22 janvier 2017

AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE ET AU MIEL, CAROTTES ROTIES AU MIEL ET ROMARIN

Une recette pour les amateurs de sucré salé, un bonheur ! Réalisée avec trois produits de mon excellent partenaire "AU PAYS DU CITRON" qui vient de subir un gros déboire avec l'incendie qui a détruit leur atelier de production. Allez voir ce site et vous...

Posté par bealambert à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, orange, romarin, soja, poivre noir, huile d'olive au citron de Menton, miel au citron de Menton, élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton, aiguillettes de canard, carottes de couleur

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4 février 2017

CAVIAR DE THON LIBANAIS

Un véritable délice... CAVIAR DE THON LIBANAIS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn pour les oignons Ingrédients : - une boîte de thon au naturel de 250 g - 2 cuillerées à soupe de tahiné (crème de sésame) - 1 citron - 1 oignon - une demi-gousse...

Posté par bealambert à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, cumin, thon, citron jaune, pignons de pin, piment, huile d'olive, tahina, amandes entières mondées

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9 juin 2016

MELI-MELO AU CHEVRE

Parfaite pour un soir un peu chaud, très complète, délicieuse et inattendue, cette salade rallie les suffrages... MELI-MELO AU CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 boîte de haricots blancs (300 g une fois égouttés)...

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Tags: tomates cerise, fromage de chèvre frais, parmesan, haricots blancs, poudre d'amandes, huile d'olive, condiment balsamique blanc, ail des ours, jambon serrano, pousses d'épinards

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9 janvier 2017

GALETTE DES ROIS FRAMBOISES, CRANBERRIES ET PISTACHES

J'essaie de revenir doucement à l'envie de manger et à la réalisation de recettes. C'est difficile car je ne manifeste plus aucun appétit... Mais il est des circonstances... Je ne pouvais pas faire l'impasse sur une bonne, très bonne galette aux fruits...

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Tags: sucre, oeufs, beurre, poudre d'amandes, pistaches, cranberries, framboises, pâte feuilletée, galettes, fève

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20 février 2017

SALADE D'HIVER AU POULET

Une salade complète et très savoureuse... SALADE D'HIVER AU POULET Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 à 25 mn Ingrédients : - 500 de blancs de poulet - 400 g de pâtes assez grosses - 2 avocats - quelques feuilles de laitue feuille de chêne...

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Tags: pâtes, paprika, poulet, safran, laitue, pamplemousse rose, huile d'olive au citron de Menton, amandes entières mondées, vinaigre au citron de Menton, avocats

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17 février 2017

PUREE DE HARICOTS BLANCS AU SAFRAN DU QUERCY ET SAUCISSE COUPEE AUX COUTEAUX

Ma belle-maman m'a fait parvenir une jolie quantité de safran qu'elle cultive et récolte elle-même dans le Lot. Une merveille aux yeux et au nez déjà... J'avais prévu une purée de haricots et j'ai pensé que ce safran donnerait un parfum tout particulier....

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Tags: oignon, citron, laurier, thym, haricots blancs, crème fraîche liquide, huile d'olive, piment d'espelette, safran du Quercy, saucisse coupée aux couteaux

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29 juin 2016

FUSILLI A LA CREME D'HERBES ET AU LARD CROUSTILLANT

Encore un plat de pâtes très complet, parfait pour un soir, saveurs variées au rendez-vous ! FUSILLI A LA CREME D'HERBES ET AU LARD CROUSTILLANT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson :15 mn Ingrédients : - 500 g de fusilli - 12 tranches fines de...

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Tags: coriandre, ciboulette, persil plat, pignons de pin, parmesan, basilic, mozzarella, crème fraîche épaisse, fusilli, poitrine fumée

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10 mars 2017

ETOILE A L'ORANGE, HUILE D'OLIVE ET SAFRAN

Nous sommes encore en hiver et la saison des oranges bat son plein... Maintenant que j'ai découvert le safran en version sucrée, j'utilise ce joli safran du Quercy récolté par ma belle-maman chaque fois que je trouve une recette qui m'intrigue... Ici,...

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Tags: sucre, oeufs, poudre d'amandes, farine, huile d'olive, sucre roux, levure chimique, safran du Quercy, oranges, eau de fleur d'oranger

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14 avril 2017

GATEAU A LA FRAISE, A LA RHUBARBE ET AU MIEL

J'adore la rhubarbe et je la regarde pousser quotidiennement dans mon jardin... Mais ce n'est pas encore le moment de l'utiliser ! Du coup, j'en ai acheté. Mélangée à la fraise, c'est une vraie merveille... GATEAU A LA FRAISE, A LA RHUBARBE ET AU MIEL...

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Tags: sucre, oeufs, beurre, farine, miel, rhubarbe, sucre vanillé, fraises gariguette, levure chimique, yaourt brassé

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19 juillet 2016

TATIN AUX PECHES ET VERVEINE CITRONNELLE

Un dessert simple, facile et rapide à réaliser. la verveine citronnelle parfume à merveille les pêches, l'alliance est parfaite ! TATIN AUX PECHES ET VERVEINE CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 45 mn Ingrédients...

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Tags: verveine citronnelle, sucre, beurre, poudre d'amandes, framboises, oeuf, farine, pêches, tarte tatin, jus de pêches

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26 avril 2017

LINGUINE AUX GAMBAS

Une délicieuse préparation qui convient très bien pour un repas du soir. La sauce est parfaite ! LINGUINE AUX GAMBAS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de linguine - 500 g de gambas crues - 100 g de tarama - 3 gousses...

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Tags: oignon, ail, coriandre, gambas, coulis de tomates, tarama, crème fraîche liquide, cognac, huile d'olive, linguine

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4 mai 2017

CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE

Les fraises, on en use et on en abuse quand c'est la saison... Une recette que j'ai réalisée en en "bidouillant" trois, comme je fais souvent... CHEESE CAKE AUX FRAISES GARIGUETTE Pour 10 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1 ou 2 minutes pour la...

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Tags: sucre, vanille, beurre, fromage frais, crème fraîche liquide, sucre glace, yaourt à la grecque, spéculoos, gélatine, fraises gariguette

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30 mai 2017

MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY

Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer... MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 3 h Ingrédients : - 400 g de crevettes roses, grises, gambas,...

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Tags: tomate, curry, vin blanc, crevettes, crème fraîche liquide, piment d'espelette, jus de citron, tourteaux, avocats, piment rouge

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31 mai 2017

TRAVERS DE PORC EPICES A LA PLANCHA

Une viande fondante à souhait, une sauce délicieuse... Et une plancha, une ! TRAVERS DE PORC EPICES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1,5 kg de travers de porc - 1 morceau de gingembre frais de 4 cm - 1 piment...

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Tags: sauce worcestershire, ail, gingembre, moutarde, ketchup, concentré de tomate, vinaigre de cidre, piment rouge, bouillon de boeuf, travers de porc

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15 juin 2017

SALADE DE FARFALLES AUX CREVETTES

Une excellente salade d'été, toute fraîche... SALADE DE FARFALLES AUX CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 400 g de farfalles - 400 g de grosses crevettes roses - 200 g de tomates cerise - 12 radis rouges - 2...

Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, tomates cerise, citron jaune, crevettes roses, yaourt à la grecque, pamplemousse rose, huile d'olive au citron de Menton, farfalles, radis, avocats

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