Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

9 septembre 2019

VELOUTE DE TOMATES, BASILIC, RICOTTA ET CROUTONS MAISON AU BLENDER CHAUFFANT

Les soirées fraîchissent sérieusement et le temps des gaspacho n'est plus... Mais c'est encore la saison des tomates ! Voici donc un velouté de tomates fait au blender pour obtenir une belle texture... VELOUTE DE TOMATES, BASILIC , RICOTTA ET CROUTONS...

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Tags: oignon, pomme de terre, ail, beurre, ricotta, parmesan, bouillon cube, pain de campagne, tomate torino, basilic bio

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12 août 2019

QUICHE CRESSONNIERE

Après la dégustation du cresson de Méréville cru en salade avant-hier, voici une façon de le consommer cuit (je n'ai pas voulu faire la traditionnelle soupe au cresson en plein été...). Une quiche savoureuse où l'on retrouve du fromage de chèvre, frais...

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Tags: oignon, moutarde, fromage de chèvre frais, beurre, lardons, pâte brisée, crème fraîche épaisse, quiche, cresson, oeufs bio

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24 septembre 2019

POIVRONS FARCIS AU POULET, AUX POMMES DE TERRE ET AU FROMAGE, GRATINES AU FOUR

Ce plat réunit légumes, volaille et fromage et convient parfaitement pour un repas de début d'automne quand les soirées deviennent fraîches... Excellent, je vous le conseille ! POIVRONS FARCIS AU POULET, AUX POMMES DE TERRE ET AU FROMAGE, GRATINES AU...

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Tags: ail, oignon rouge, persil plat, thym, pommes de terre, huile d'olive, blancs de poulet, fontina, gaspacho, poivrons longs

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17 octobre 2019

POULET AUX DATTES ET AUX OLIVES, SAUCE YAOURT AU CURCUMA

Une recette sucrée salée originale et vraiment délicieuse, çà vous dit pour le week-end à venir ? C'est ci-dessous... POULET AUX DATTES ET AUX OLIVES, SAUCE YAOURT AU CURCUMA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 6 blancs...

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Tags: olives vertes, persil plat, curcuma, yaourt à la grecque, huile d'olive, menthe, dattes, blancs de poulet, bouillon de poulet, échalote bio

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7 octobre 2019

CAROTTES MULTICOLORES ROTIES, MIEL, GRENADE ET GRAINES DE COURGE

Une belle salade végétarienne... Des carottes colorées (les pourpres notamment contiennent un pigment anti-inflammatoire et antioxydant bon pour notre santé) délicatement caramélisées accompagnées d'une vinaigrette acidulée à déguster en entrée ou en...

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Tags: ail, coriandre, romarin, huile d'olive, miel, grenade, graines de coriandre, graines de courge, carottes de couleur, citron jaune bio

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23 janvier 2020

POTEE FRANC-COMTOISE

Jusqu'à présent, j'ai réalisé des potées limousines, lorraines et bretonnes. Et puis j'ai mixé parfois un peu les recettes. Mais au fond la potée de base part toujours du même principe... "La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom...

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Tags: saindoux, bouquet garni, clous de girofle, poireaux bio, carottes bio, oignon bio, navets boule d'or, pommes de terre bio, chou vert bio, haricots secs lingots blancs

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28 janvier 2020

SALADE D'HIVER FAITE DE PETITS RIENS

Des petits restes et l'idée d'en faire une salade végétarienne à partager à deux... Jolie à regarder et délicieuse à déguster... SALADE D'HIVER FAITE DE PETITS RIENS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 150 g de reste de...

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Tags: avocat, coriandre, fenouil, semoule, coriandre en poudre, huile d'avocat, orange bio, oeufs bio, pois chiches bio, carotte violette

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17 février 2020

MOELLEUX AUX JUS ET ZESTES DES FAMEUX CITRONS DE MENTON

Avec les délicieux citrons de Menton si parfumés envoyés par mon partenaire "AU PAYS DU CITRON" j'ai réalisé ce gâteau tout moelleux, tout tendre, tout parfumé... Autour d'un café, petit moment de bonheur... MOELLEUX AUX JUS ET ZESTES DES FAMEUX CITRONS...

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Tags: beurre, poudre d'amandes, sucre glace, bicarbonate de soude, levure chimique, sucre en poudre, oeufs bio, farine bio, jus de citrons de Menton, zestes de citron de Menton

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27 mars 2020

RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES

Les premières asperges vertes bio de l'année, j'ai craqué ! Toutes fines, presque des asperges sauvages... Je les ai préparées dans un risotto, l'ensemble était à tomber, luisant et crémeux à souhait ! Il faut savoir se faire plaisir ! RISOTTO DE PRINTEMPS...

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Tags: ciboulette, beurre, parmesan, riz arborio, risotto, échalote bio, bouillon de poulet bio, crème fraîche épaisse bio, vin blanc sec, asperges vertes bio

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2 avril 2020

VELOUTE D’EPINARDS AU BOURSIN

J'ai un peu oublié les épinards de mon panier bio cette semaine et du coup ils étaient un soupçon flétris. J'ai décidé d'en faire une soupe et j'ai ajouté du fromage frais à l'ail et aux fines herbes pour adoucir et parfumer le tout. Un vrai délice et...

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Tags: gingembre, beurre, fromage frais à l'ail et aux fines herbes, noix de muscade, citron jaune bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, crème fraîche épaisse bio, pomme de terre bio, épinards frais bio

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10 juin 2020

TARTE TOMATES CERISE, FENOUIL, FETA ET ANIS

Quelques fenouils dans le panier de légumes de la semaine... Et du coup une idée pour une tarte sur le thème de l'anis... Un petit délice, fenouil, tomates et feta se combinent parfaitement. Et utiliser les graines de fenouil récoltées au jardin l'année...

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Tags: beurre, crème fraîche liquide, pâte brisée, feta bio, oeufs bio, tomates cerise bio, farine bio, fenouil bio, apéritif anisé, graines de fenouil bio

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11 mai 2020

COURGE SHIATSU FARCIE AU RIZ ET CHORIZO

Dans le panier de l'AMAP, une courge que je ne connaissais pas, à conservation longue. Sa chair est vraiment délicieuse. Et la préparation était parfaite ! Un régal... COURGE SHIATSU FARCIE AU RIZ ET CHORIZO Pour 4 à 5 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...

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Tags: chorizo, paprika, persil plat, huile d'olive, riz basmati, tomates concassées, cheddar râpé, oignon bio, épices pour guacamole, courge Shiatsu bio

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3 août 2020

SAUCE AUX TOMATES GORGEES DE SOLEIL MAISON

L’été, quelle belle saison pour les fruits et légumes ! On y trouve notamment des tomates en abondance, de proximité, qui ont du goût ! J'ai toujours vu ma maman, ma grand-tante surtout qui m'accueillait l'été en Creuse, faire des conserves pour l'hiver....

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Tags: laurier, tomates bio, basilic bio, ail bio, oignons bio, huile d'olive bio, gingembre bio, origan frais bio, thym bio, graines de coriandre bio

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11 septembre 2020

RILLETTES DE SAUMON, ECHALION, ANETH ET BAIES ROSES

L'échalion est à nouveau à l'honneur dans cette recette de rillettes de saumon... Pour l'anniversaire de mon cher et tendre, j'ai fait un buffet froid dans le jardin pour profiter de ces belles journées que nous avons encore le plaisir d'avoir en ce moment....

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Tags: paprika, baies roses, aneth, bouquet garni, baguette de pain, citron jaune bio, crème fraîche épaisse bio, échalion, saumon frais bio, fromage frais bio

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9 octobre 2020

BANANA CAKE SELON CYRIL LIGNAC

J'ai vu cette recette faite par Cyril Lignac et je me suis dit que mes amateurs de bananes à la maison seraient très alléchés... Les ingrédients m'ont un peu étonnée mais le résultat valait le coup d'essayer et les avantages de tous ces ingrédients pour...

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Tags: sucre, beurre, huile de sésame, bananes, fève tonka, levure chimique, farine de riz, jus de citron bio, graines de chia, lait d'amande bio

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25 octobre 2020

HARICOTS ROUGES BERCY, SAUCISSONS A L'AIL

Une recette réconfortante et économique pour soirée fraîche... Quelques explications : pourquoi cette recette de haricots avec du vin rouge ? Le haricot rouge se récoltant à partir du mois d'août, son utilisation en cuisine correspond à la période des...

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Tags: huile, bouquet garni, vin rouge, clous de girofle, oignons bio, farine bio, crème fraîche épaisse bio, ail rose de Lautrec, haricots rouges du Lauragais, saucissons à l'ail

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4 novembre 2020

FILETS MIGNONS DE PORC SAUCE CREMEUSE AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

Recevoir un paquet très odorant venant d'Ardèche où habite mon fils aîné et y découvrir des coings, des noix et des châtaignes, et ensuite chercher des mises en valeur culinaires, c'est déjà un bonheur... Cuisiner et déguster est le second ! Nous nous...

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Tags: ail, beurre, fond de volaille, huile, pomme granny-smith, filets mignons de porc, bouillon de poulet bio, crème fraîche épaisse bio, roquefort bio, noix fraîches

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18 octobre 2020

DOFFINS FRAMBOISE ET DOFFINS LEMON CURD

Vous avez dit DOFFIN ? Je viens juste d'apprendre ce que c'est ainsi que les crumcakes ou les whookies ou les puffins et quelques autres encore en feuilletant un ancien numéro de REGAL. J'ai bien sûr voulu essayer ! Une recette de pâte à donut dans des...

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Tags: cassonade, beurre, levure chimique, lemon curd au citron de Menton, sucre en poudre, oeufs bio, farine bio, poudre de gousses de vanille, yaourts nature bio, confiture de framboises sans pépins bio

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12 novembre 2020

PAUPIETTES DE VEAU SAUCE TOMATE

Les paupiettes sont de fines escalopes de veau la plupart du temps, garnies d’une farce, roulées, bardées et ficelées. Je les fais parfois moi-même mais je les achète souvent par facilité chez le boucher. Je les cuisine de plusieurs manières mais cette...

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Tags: ail, paprika, beurre, paupiettes de veau, tomates concassées, oignon bio, bouillon de poulet bio, vin blanc sec, thym bio, laurier bio

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9 janvier 2021

COTES DE PORC A LA SAUCE CHARCUTIERE

Une recette que nous aimons avec cette sauce nappante forte en caractère, un petit délice... COTES DE PORC A LA SAUCE CHARCUTIERE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 côtes premières de porc (ou dans l'échine) - 2 échalotes...

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Tags: moutarde, beurre, vinaigre blanc, cornichons, côtes de porc, concentré de tomates, échalotes bio, bouillon de poulet bio, farine bio, vin blanc sec

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14 janvier 2021

COQUILLES GRATINEES DE CABILLAUD, LIEU ET SAINT-JACQUES SUR FONDUE DE POIREAUX

J'adore les coquilles de poisson... maison ! J'ai vu cette recette de Cyril Lignac qui m'a bien tentée. J'ai utilisé deux poissons, lieu noir et cabillaud, et des coquilles Saint-Jacques. Les poireaux étaient ceux qui restaient de mon panier bio de la...

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Tags: beurre, cabillaud, chapelure, crème fraîche liquide, fumet de poisson, citron jaune bio, coquilles Saint-Jacques, poireaux bio, farine bio, lieu noir (colin)

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28 janvier 2021

HOUMOUS DE BETTERAVE ROUGE AUX GRAINES DE COURGE

Une recette pour cuisiner autrement les belles betteraves rouges qui en ce moment reviennent chaque semaine dans le panier de l'AMAP que me rapporte un de mes fils. La couleur de cet houmous est délirante, non ? Le goût est vraiment délicieux et avec...

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Tags: citron jaune de Menton, graines de courge, huile d'olive à la mandarine de Menton, tahini, pois chiches bio, ail bio, crème fraîche épaisse bio, coriandre bio, persil plat bio, betterave rouge bio

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5 avril 2021

GIGOT D'AGNEAU PASCAL ET SA FARCE VERTE AIL DES OURS, CIBOULETTE, MENTHE, PERSIL, OLIVES ET PISTACHES

Pour Pâques pour changer, j'ai préparé ce gigot avec une farce absolument délicieuse. Je suis la seule à vraiment aimer l'agneau ici alors j'essaie de trouver un accompagnement qui le fasse aimer... Pari réussi ! GIGOT D'AGNEAU PASCAL ET SA FARCE VERTE...

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Tags: pistaches, chapelure panko, oignons bio, huile d'olive bio, persil plat bio, ail des ours bio, ciboulette bio, menthe bio, ail rose de Lautrec, gigot d'agneau

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22 mars 2021

POULET A LA FORESTIERE

L'estragon a déjà bien poussé dans le jardin ! C'est ce qui m'a donné l'idée de cette recette car le poulet se marie particulièrement bien à l'estragon. Mes origines normandes ont particulièrement apprécié cette recette dans laquelle la crème fraîche...

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Tags: moutarde, vin blanc, lardons fumés, oignon bio, champignons de Paris blonds bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, estragon bio, romarin bio, cuisses et pilons de poulet fermier bio

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1 avril 2021

"SOLEILS DE MENTON" TARTELETTES TOUT CITRON DE MENTON

Je profite à fond des citrons de Menton envoyés par Valériane et pour recevoir au jardin ma fidèle amie, j'ai trouvé ces tartelettes particulièrement adaptées... Soleil et citrons sont particulièrement bien apparentés. Un régal ! Et un moment de pause...

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Tags: sucre, beurre, poudre d'amandes, sucre glace, pâte sablée, perles de sucre, citrons jaunes de Menton, oeufs bio, farine bio, perles de jus de citron de Menton

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