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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

5 octobre 2016

GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS

GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS
Avec la fraîcheur qui s'installe, les gratins reprennent du service... GRATIN DE PENNE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 400 g de pâtes type penne - 400 g de blancs de poulet cuits - 250...
Posté par bealambert à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  moutarde,  gruyère râpé,  poulet,  penne,  chapelure,  champignons de Paris,  crème fraîche épaisse

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2 septembre 2017

HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL

HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL
C'est tout à fait la saison et on en trouve de magnifiques sur les marchés. Pas de trempage, et ils sont très digestes. Et de surcroît diablement bons et fondants... HARICOTS COCOS DE PAIMPOL LIES AU BEURRE MAITRE D'HOTEL Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  bouquet garni,  oignons,  clous de girofle,  lard,  carottes,  tomates,  haricots cocos

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7 septembre 2017

SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE

SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE
L'été n'est pas terminé ! Et sur la table, on essaie de le conserver le plus longtemps possible... Cette préparation est un bonheur à déguster les yeux fermés... SALADE DE PECHES MEDITERRANENNE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  jambon ibérique,  spray à l'huile d'olive au citron de Menton,  huile d'olive au citron de Menton en spray,  élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,  billes de chèvre au miel,  perles de vinaigre balsamique,  pêches jaunes

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11 novembre 2017

COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE

COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE
Une petite recette que je n'avais pas eu le temps de passer avant d'être hospitalisée. Simple et un peu différente de mes autres recettes de légumes farcis... COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h...
Posté par bealambert à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  cumin,  parmesan,  boeuf haché,  huile d'olive,  poivron rouge,  courgettes rondes

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8 décembre 2017

DES DE THON ROUGE A L'ORANGE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE

DES DE THON ROUGE A L'ORANGE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Un plat délicat et subtil en saveurs, à consommer pourquoi pas entre deux repas de fêtes un peu chargés... DES DE THON ROUGE A L'ORANGE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de thon rouge frais...
Posté par bealambert à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  orange,  fleur de sel,  thon rouge,  poivre 5 baies,  élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,  sésame noir,  huile d'olive à la mandarine de Menton

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3 juin 2018

SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS

SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS
Une salade tout en rose, blanc et vert, un peu comme les couleurs du printemps... Des asperges vertes, de la feta, des crevettes, des avocats, le tout sur un lit de pommes de terre roseval... SALADE AUX COULEURS DU PRINTEMPS Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feta,  moutarde,  crevettes roses,  asperges vertes,  huile de tournesol,  avocats,  citron jaune bio,  pommes de terre Roseval

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8 octobre 2018

TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE

TARTARE DE SAUMON FUME, AVOCAT ET GRENADE
Les nuits sont fraîches mais les journées restent ensoleillées et chaudes et les salades ou plats froids sont encore très appréciés ! J'ai concocté ce petit tartare beau à l'oeil, délicieux à déguster et bon pour la santé ! Des aliments aux multiples...
Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  saumon fumé,  ciboulette,  citron vert,  grenade,  huile d'olive au citron de Menton,  perles de jus de citron,  oignons blancs tige

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7 novembre 2018

PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES

PUREE TRES ONCTUEUSE DE CAROTTES AUX EPICES
Une nouvelle recette aux couleurs de l'automne... Une purée de carottes excellente, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonne ! A la maison, ils ont râclé leur assiette comme jamais ! Franchement, il faut l'essayer pour comprendre que cette purée est celle...
Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gingembre,  cumin,  beurre,  crème fraîche liquide,  carottes,  bouillon de poulet,  échalotes

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4 décembre 2018

BISCUITS DE NOEL A L'ABRICOT

BISCUITS DE NOEL A L'ABRICOT
Noël se profile à l'horizon et il convient de commencer à y réfléchir... Pour ouvrir le bal, une recette de délicieux petits gâteaux qui se dégusteront avec bonheur... Ils peuvent être préparés à l'avance, ce qui est une bonne chose ! BISCUITS DE NOEL...
Posté par bealambert à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  poudre d'amandes,  farine,  sucre glace,  noix de coco râpée,  éclats d'amandes,  biscuits,  confiture d'abricots

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30 novembre 2018

LEGUMES « UN PEU MOCHES » DOUCEMENT CONFITS

LEGUMES « UN PEU MOCHES » DOUCEMENT CONFITS
Un panier de L'AMAP délaissé et que j'ai récupéré avec grand plaisir ! De bons légumes bio, tout pleins de terre, avec des formes tarabiscotées pour certains, tout petits pour d'autres... un peu plus de temps de préparation bien sûr mais déjà pendant...
Posté par bealambert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  cumin,  pommes de terre,  oignons,  huile d'olive,  carottes,  navets,  bouillon de légumes

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23 janvier 2019

CAKE MOELLEUX AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

CAKE MOELLEUX AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Quelques pommes golden du Limousin, quelques pépites de chocolat et voilà la garniture d'un cake délicieux qui accompagnera avec bonheur un thé ou un café... CAKE MOELLEUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  sucre roux,  cake,  pépites de chocolat,  levure chimique,  pommes golden du Limousin,  oeufs bio

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23 février 2020

MARMITE DE CHOU BLANC CONFIT A LA TOMATE

MARMITE DE CHOU BLANC CONFIT A LA TOMATE
Un demi-chou blanc dans le panier de légumes de la semaine... Je n'ai pas voulu le préparer braisé (ce que je fais souvent) et nous avons mangé une choucroute il y a quelques jours. Du coup, j'ai voulu l'accommoder différemment pour ne pas faire de redite......
Posté par bealambert à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  paprika,  thym,  pulpe de tomates,  huile d'olive,  concentré de tomates,  oignons bio,  chou blanc bio

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16 août 2020

MIJOTE DE VEAU AUX QUETSCHES

MIJOTE DE VEAU AUX QUETSCHES
Il me restait des quetsches rapportées par un de mes fistons, mais pas assez pour réaliser une tarte. Quand j'ai vu cette recette dans le numéro de septembre de Cuisine Actuelle, j'ai tout de suite eu envie de la faire ! Surtout qu'ici, nous apprécions...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  sauce soja,  vinaigre balsamique,  oignons bio,  huile d'olive bio,  sauge bio,  quetsches bio,  sauté de veau

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9 novembre 2020

PATE DE POMMES DE TERRE CREUSOIS, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET PERSIL PLAT

PATE DE POMMES DE TERRE CREUSOIS, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET PERSIL PLAT
Cette recette que j'ai gardée longtemps avant de la diffuser sur mon blog, est une recette madeleine de Proust pour moi... C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine avec une salade verte...
Posté par bealambert à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche liquide,  pâte brisée,  pommes de terre Amandine,  jaune d’œuf bio,  échalotes bio,  crème fraîche épaisse bio,  pâte feuilletée bio,  persil plat bio

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11 juillet 2023

TARTE RUSTIQUE TOMATES, MOUTARDE ET FETA

TARTE RUSTIQUE TOMATES, MOUTARDE ET FETA
En ce moment, j'opte plutôt comme beaucoup d'entre vous je suppose pour des recettes froides et avec un minimum de cuisson, notamment des salades composées... Mais là, les tomates rapportées du jardin de l'AMAP étaient très mûres et il m'a semblé qu'une...
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sésame noir,  feta bio,  tomates bio,  basilic bio,  pâte feuilletée bio,  huile d'olive bio,  moutarde forte de Dijon,  jaune d'œuf bio

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7 octobre 2013

POMMES DE TERRE ET POIVRONS FARCIS ET GRATINES.

POMMES DE TERRE ET POIVRONS FARCIS ET GRATINES.
Pour un soir, rapide et avec beaucoup de goût ! POMMES DE TERRE ET POIVRONS FARCIS ET GRATINES. Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 65 à 70 mn en tout Ingrédients : 4 grosses pommes de terre 2 poivrons verts 400 g de chair à saucisse 150 g...
Posté par bealambert à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  moutarde,  persil,  ciboulette,  crème fraîche,  gruyère,  chair à saucisse,  poivron

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9 décembre 2013

COCOTTE HARICOTS BLANCS CHORIZO SAUCISSES

COCOTTE HARICOTS BLANCS CHORIZO SAUCISSES
Le froid arrive et l'envie de manger un plat réconfortant aussi. En voici un dont j'ai "puisé" la recette dans Cuisine Actuelle Hors Série Janvier/Février 2012, que j'ai réalisé plusieurs fois et qui remplit bien son rôle... COCOTTE HARICOTS BLANCS CHORIZO...
Posté par bealambert à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  oignon,  ail,  herbes aromatiques,  saindoux,  concentré de tomate,  haricots blancs,  saucisses diots

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16 mars 2014

MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC

MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC
MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 1 boîte de thon de 180 g - 1 fromage frais de chèvre (type Petit Billy) - 2 cuillerées de crème fraîche épaisse - 1 tomate grappe...
Posté par bealambert à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  tabasco,  ciboulette,  crème fraîche,  fromage de chèvre frais,  thon,  Tuc,  poudre de noisettes

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24 mars 2014

SALADE DE RIZ, POULET, CURRY ET ABRICOTS SECS

SALADE DE RIZ, POULET, CURRY ET ABRICOTS SECS
Une délicieuse salade, originale et parfumée... SALADE DE RIZ, POULET, CURRY ET ABRICOTS SECS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn + 15 mn Ingrédients : - 400 g de filets de poulet - 150 g d'abricots secs - 240 g de riz basmati - 1 jus...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gingembre,  citron vert,  curry,  poulet,  abricots secs,  riz,  noix de cajou

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4 avril 2014

LAPIN EN COCOTTE A LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC

LAPIN EN COCOTTE A LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC
Une recette aux senteurs et saveurs du midi avec le thym et le romarin. Normal avec du lapin ! LAPIN EN COCOTTE A LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 beau lapin de 1,5 kg environ coupé en...
Posté par bealambert à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  moutarde,  romarin,  échalote,  thym,  crème fraîche liquide,  cognac,  lapin

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29 mai 2014

PENNE A LA SICILIENNE A LA RICOTTA

PENNE A LA SICILIENNE A LA RICOTTA
Un plat de pâtes tout simple, dont la sauce est somptueuse et auquel les dés d'aubergine frits ajoutent une touche croquante... et craquante ! Une recette prise chez GALBANI, que j'ai retravaillée " à ma sauce "... PENNE A LA SICILIENNE A LA RICOTTA Pour...
Posté par bealambert à 01:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  ail,  penne,  ricotta,  coulis de tomates,  basilic,  huile,  aubergine

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1 mai 2014

DAUBE DE PORC AU VIN BLANC

DAUBE DE PORC AU VIN BLANC
Une daube de porc, çà change, c'est bon, c'est fondant et c'est adapté à la petite fraîcheur que nous avons en ce moment... DAUBE DE PORC AU VIN BLANC Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 50 Ingrédients : - 1 kg de filet de porc - 12 pommes...
Posté par bealambert à 03:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  pomme de terre,  ail,  porc,  romarin,  thym,  vin blanc,  concentré de tomate

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24 juin 2014

TARTELETTES AUX DEUX CITRONS

TARTELETTES AUX DEUX CITRONS
Un dessert que je n'avais pas fait depuis longtemps, et en tous cas pas en tartelettes... La recette de pâte ici est excellente avec la poudre d'amandes et les zestes, elle a une texture et un goût parfaits ! Quant à la crème, le citron vert la vivifie...
Posté par bealambert à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  amandes en poudre,  citron vert,  beurre,  citron jaune,  farine,  sucre glace

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3 juillet 2014

BROCHETTES AU CURRY ET RAZ EL HANOUT

BROCHETTES AU CURRY ET RAZ EL HANOUT
Une nouvelle marinade pour ces brochettes de poulet, très douce tout en étant très parfumée, donnant une viande extrêmement tendre... BROCHETTES AU CURRY ET RAZ EL HANOUT A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 2 h ou plus Cuisson :...
Posté par bealambert à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  cumin,  tomates cerise,  curry,  poulet,  échalote,  yaourt à la grecque,  raz-el-hanout

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4 juillet 2014

MELON GRILLÉ THYM, MIEL, GINGEMBRE, CITRON VERT

MELON GRILLÉ THYM, MIEL, GINGEMBRE, CITRON VERT
Saveurs, vous avez dit saveurs ? Faites cette préparation et vous ne serez pas déçu(s)... MELON GRILLÉ THYM, MIEL, GINGEMBRE, CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 1 h Cuisson : 4 mn au gril Ingrédients - 1 melon charentais - 3 branches...
Posté par bealambert à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  citron vert,  beurre,  thym,  yaourt à la grecque,  miel,  melon,  poivre de Sichuan

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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