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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

16 octobre 2014

GRATIN DE PATES AUX QUATRE FROMAGES

GRATIN DE PATES AUX QUATRE FROMAGES
Un nouveau gratin de pâtes, très doux et très onctueux... GRATIN DE PATES AUX QUATRE FROMAGES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 400 g de tortiglioni ou autres grosses pâtes - 200 g de lardons - 1 fromage de chèvre...
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  ciboulette,  tomates cerise,  gruyère râpé,  fromage de chèvre frais,  fromage frais,  pignons de pin,  mozzarella

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15 septembre 2014

SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS

SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS
Avant que la saison de ces délicieux avocats HASS du Pérou ne se termine, une petite salade de caractère aux accents méditerranéens... Alliances peu communes mais à tomber ! SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 15...
Posté par bealambert à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  ail,  pignons de pin,  yaourt à la grecque,  huile d'olive,  menthe,  cornichon,  avocat du Pérou HASS

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16 novembre 2014

MELO TOMATES ET POMMES DE TERRE FARCIES

MELO TOMATES ET POMMES DE TERRE FARCIES
J'ai déjà passé deux recettes de légumes farcis. Celle-ci est très proche de DUO TOMATES FARCIES POMMES DE TERRE (clic), avec quelques différences dans la farce cependant et surtout, je les ai cuisinées cette fois avec du riz, et les ados de la maison...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  pomme de terre,  ail,  persil plat,  chapelure,  huile d'olive,  pineau des Charentes,  chair à saucisse fine

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22 novembre 2014

TARTE A LA CITROUILLE, AU GORGONZOLA ET AUX NOIX

TARTE A LA CITROUILLE, AU GORGONZOLA ET AUX NOIX
Une association qui fonctionne très bien pour cette tarte de saison. TARTE A LA CITROUILLE, AU GORGONZOLA ET AUX NOIX Pour 4 personnes Préparation:30 mn Cuisson: 60 mn en tout Ingrédients : - 500 g de pulpe de citrouille ou de potimarron - 4 carottes...
Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oeufs,  citrouille,  noix,  pâte brisée,  sésame,  gorgonzola,  purée d'amande

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24 janvier 2015

RISOTTO AU CHORIZO ET AUX CHAMPIGNONS

RISOTTO AU CHORIZO ET AUX CHAMPIGNONS
Un risotto bienvenu, au goût marqué, réalisé avec une des variétés de mon partenaire en légumes LOU. Une idée qui a germé et qui a abouti à un plat savoureux... RISOTTO AU CHORIZO ET AUX CHAMPIGNONS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  paprika,  crème fraîche,  échalote,  bouillon,  parmesan,  champignons de Paris,  riz arborio

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20 février 2015

MUG CAKE SAUMON FUME ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES

MUG CAKE SAUMON FUME ET FROMAGE AIL ET FINES HERBES
Depuis quelques mois, mon dernier fiston se fait parfois des mug cakes sucrés en cas de grosse faim... Ce soir, j'ai essayé une version salée car nous n'étions que deux à dîner. Je conseille vivement cette solution quand on se retrouve seul à manger ou...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  boursin ail et fines herbes,  emmental râpé,  oeuf,  farine,  huile d'olive,  jus de citron,  mug cake

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15 juin 2015

RILLETTES D'HOUMOUS AU THON

RILLETTES D'HOUMOUS AU THON
Une nouvelle idée de rillettes pour l'apéritif avec de l'houmous qui me restait... Très réussies, elles ont beaucoup plu ! RILLETTES D'HOUMOUS AU THON Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 boîte de thon au naturel (140...
Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  curry,  thon,  citron jaune,  fromage frais,  poudre d'amandes,  huile d'olive,  houmous

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14 avril 2015

CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX

CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX
Un bonheur en bouche pour clôturer un bon repas... CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 camembert dans une boîte en bois - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia de bonne qualité - 1...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  romarin,  pignons de pin,  thym,  pistaches,  huile d'olive,  miel,  camembert

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3 mai 2015

SALADE CORREZIENNE

SALADE CORREZIENNE
Ce département dont une partie flirte avec la Dordogne et donc le Périgord nous offre des mets vraiment délectables, cette salade est délicieuse... SALADE CORREZIENNE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 24 tranches de...
Posté par bealambert à 02:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  bûche de chèvre,  gésiers de canard,  laitue,  pain rassis,  vinaigrette,  magrets fumés de canard

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15 août 2015

COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO

COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO
Celle-là, elle a grandi à toute allure ! Je l'ai vue ce matin et je l'ai cueillie ... Du coup, j'ai inventé une petite farce délicieusement relevée par le pesto rouge pour la mettre à l'honneur ! COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO Pour 4...
Posté par bealambert à 01:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  ail,  pignons de pin,  ricotta,  parmesan,  veau,  huile d'olive,  pesto rouge

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12 octobre 2015

PARMENTIER DE SAUMON AUX EPINARDS

PARMENTIER DE SAUMON AUX EPINARDS
Un excellent plat, parfait pour un soir. Le saumon n'est pas du tout sec et les épinards procurent une saveur très appréciable. Quant aux pommes de terre, la ricotta les rend très moelleuses. PARMENTIER DE SAUMON AUX EPINARDS Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  coriandre,  ricotta,  chapelure,  pommes de terre,  huile d'olive,  épinards,  sauce tomate

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10 août 2015

CAKE COCO, CITRON VERT, LIQUEUR DE YUZU

CAKE COCO, CITRON VERT, LIQUEUR DE YUZU
Voici un cake qui ne laisse pas indifférent, tant par ses saveurs que par sa texture, diaboliquement moelleuse ! CAKE COCO , CITRON VERT , LIQUEUR DE YUZU Le yuzu est un agrume originaire de l'est de l'Asie proche du citron. Il ressemble à un petit pamplemousse...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  citron vert,  beurre,  farine,  noix de coco,  cake,  liqueur de yuzu

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12 novembre 2015

CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES

CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES
Une petite "révision " pour les fêtes qui vont vite approcher... Et j'ai bien fait car j'avais un mauvais temps de cuisson... que j'ai donc rectifié. Ne vous fiez donc pas à la photo, je vais refaire avec le bon temps et je vous posterai alors une photo...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  coriandre,  beurre,  vinaigre balsamique,  oignons,  pineau des Charentes,  sucre roux,  poivre de Sichuan Cayenne

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5 avril 2016

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CANTAL

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CANTAL
Un des derniers j'espère ! Celui-ci a calé mes grands gars affamés... GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CANTAL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 800 g de pommes de terre fondantes - 200 g de Cantal - 20 cl de crème liquide...
Posté par bealambert à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  beurre,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  cantal,  fleur de sel,  poivre sauvage Voatsiperifery

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10 décembre 2015

DUO DE SAUMON ET D'AVOCAT SUR CANAPE AU TARAMA

DUO DE SAUMON ET D'AVOCAT SUR CANAPE AU TARAMA
J’ai trouvé dans mon supermarché du royal de saumon fumé, un très beau morceau, parfait pour faire de délicieuses bouchées pour un apéro. DUO DE SAUMON ET D'AVOCAT SUR CANAPE AU TARAMA Pour 4 personnes et 12 bouchées Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  ciboulette,  baies roses,  citron vert,  tarama,  avocats cocktail,  huile d'olive au pamplemousse,  baguette de pain

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15 avril 2016

QUICHE AUX ASPERGES BLANCHES SOLOGNOTES ET AUX CREVETTES

QUICHE AUX ASPERGES BLANCHES SOLOGNOTES ET AUX CREVETTES
Les asperges nous arrivent petit à petit, bientôt ce sera la pleine saison ! Je n'ai pas pu résister à une petite quiche printanière ... délicieuse ! QUICHE AUX ASPERGES BLANCHES SOLOGNOTES ET AUX CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  oeufs,  parmesan,  crevettes roses,  pâte feuilletée,  crème fraîche épaisse,  piment d'espelette,  asperges blanches

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28 avril 2016

AILES DE RAIE AUX CAPRES ET AUX FRAMBOISES

AILES DE RAIE AUX CAPRES ET AUX FRAMBOISES
La chair délicate de la raie est un vrai régal... Je n'avais encore jamais cuisiné ce poisson dégusté au restaurant ou chez des amis. Un bonheur complet ! AILES DE RAIE AUX CAPRES ET AUX FRAMBOISES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  câpres,  laurier,  framboises,  vinaigre de framboise,  vinaigre de vin rouge,  raie,  perles de framboises

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3 mars 2016

TARTE AUX POIVRONS, OIGNONS, TAPENADE ET JAMBON DE BAYONNE

TARTE AUX POIVRONS, OIGNONS, TAPENADE ET JAMBON DE BAYONNE
Une tarte qui respire le soleil, parfumée et consistante. On sert avec une salade verte et hop ! le tour est joué pour un repas du soir... TARTE AUX POIVRONS, OIGNONS, TAPENADE ET JAMBON DE BAYONNE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn...
Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  ricotta,  pâte brisée,  jambon de Bayonne,  oignons,  huile d'olive au citron de Menton,  poivrons,  tapenade verte au citron de Menton

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31 octobre 2016

TARTE AU CHEDDAR, POMMES DE TERRE ET JAMBON

TARTE AU CHEDDAR, POMMES DE TERRE ET JAMBON
Délicieuse tarte, aux couleurs de l'automne et d'Halloween, un repas complet pour un soir avec une salade ! TARTE AU CHEDDAR, POMMES DE TERRE ET JAMBON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée - 100...
Posté par bealambert à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  pommes de terre,  pâte brisée,  crème fraîche épaisse,  ciboule,  cheddar,  oignons nouveaux,  jambon blanc

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17 juin 2016

HASSELBACK POTATOES POMMES DE TERRE ROTIES A LA SUEDOISE

HASSELBACK POTATOES POMMES DE TERRE ROTIES A LA SUEDOISE
Je les vois proposées un peu partout depuis un moment... Fait ! C'est très bon. A décliner pourquoi pas avec du bacon, du fromage ... entre les tranches... HASSELBACK POTATOES POMMES DE TERRE ROTIES A LA SUEDOISE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  paprika,  romarin,  thym,  origan,  pommes de terre,  huile d'olive,  fleur de sel

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1 mars 2017

QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH

QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH
Cette quiche change de l'association saumon / chèvre et elle est délicieuse ! QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte maison) -...
Posté par bealambert à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  aneth,  saumon frais,  crème fraîche liquide,  pâte brisée,  mozzarella,  oignons nouveaux,  pousses d'épinards

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23 mai 2017

POULET ROTI A L'ORANGE ET AUX EPICES

POULET ROTI A L'ORANGE ET AUX EPICES
Mais que c'était bon ! Il n'a pas fait long feu ce joli poulet... Vraiment excellent avec ce parfum d'orange, je vous le conseille ! POULET ROTI A L'ORANGE ET AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 70 mn Ingrédients : - 1 poulet fermier...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  vinaigre balsamique,  fond de veau,  huile d'olive,  baies de genièvre,  oranges,  graines de cumin,  liqueur d'orange

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30 juin 2017

GATEAU AU YAOURT, CERISES ET SARRIETTE

GATEAU AU YAOURT, CERISES ET SARRIETTE
J'ai plusieurs fois associé des fruits avec des herbes aromatiques, cela gagne toujours en saveur...(pêches et verveine citronnelle, pêches et menthe, pêches et romarin, abricots et romarin, abricots et sauge, abricots et lavande, fraises et menthe, fraises...
Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  farine,  huile d'olive,  sarriette,  cerises,  huile d'arachide,  levure chimique

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13 août 2017

PATES AU BROCOLI, CITRON PARMESAN

PATES AU BROCOLI, CITRON PARMESAN
Un plat de pâtes au brocoli, végétarien, que le citron et le parmesan viennent réveiller... Excellent ! PATES AU BROCOLI, CITRON PARMESAN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 23 mn Ingrédients : - 400 g de pipe rigate - 1 tête de brocoli - 2...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  brocoli,  baies roses,  parmesan,  huile d'olive,  pipe rigate,  citrons jaunes,  bouillon de légumes

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9 décembre 2017

HOUMOUS DE PETITS POIS

HOUMOUS DE PETITS POIS
Pour les apéritifs des fêtes, j'ai tenté cet houmous de petits pois. UN DELICE ! Je n'ai pas mis de pois chiches pour ne pas ternir la couleur et pour qu'il garde son bon petit goût de petits pois... A faire avec des petits pois surgelés (on oublie la...
Posté par bealambert à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  cumin,  petits pois,  poudre d'amandes,  piment d'espelette,  tahina,  huile de sésame,  jus de citron vert

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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