Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

29 octobre 2018

DAUBE DE BOEUF MOELLEUSE AUX CAROTTES

Cette fois, le temps doux et ensoleillé que nous avions a laissé la place à l'automne, presque l'hiver ! Les plats qui mijotent et qui parfument la maison ont fait leur retour chez moi. Cette daube de bœuf est divine et elle est partie à peine posée sur...

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Tags: boeuf, oignon, ail, beurre, farine, bouquet garni, vin rouge, fond de veau, carottes, concentré de tomates

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8 novembre 2018

SAUMON A LA SAUCE ROSE TOMATEE

Un plat simple et vraiment délicieux que la sauce habille et parfume à merveille ! J'avais la tête ailleurs sans doute puisque j'ai oublié le brocoli en cours de route... Mais c'était malgré tout extrêmement bon, avec une saveur tomatée à l'échalote qui...

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Tags: brocoli, ciboulette, tomates cerise, vin blanc, coulis de tomates, saumon frais, crème fraîche liquide, huile d'olive, échalotes, pommes de terre rattes

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5 mars 2019

RIGATONI SAUCE EPICEE AU THON

Un bon plat de pâtes dont la sauce épicée au thon relève la saveur avec splendeur... RIGATONI SAUCE EPICEE AU THON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients : - 400 g de rigatoni - 2 boîtes de 140 g de thon à l'huile - 50 cl de concassée...

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Tags: oignon, ail, câpres, olives noires, basilic, quatre épices, piment oiseau, tomates concassées, rigatoni, thon à l'huile

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6 mars 2019

WOK DE NOUILLES SAUTEES AU BOEUF

Pas trop de courage ce soir, mais en regardant dans le réfrigérateur et dans mes placards, j'ai trouvé de quoi faire ce plat simplifié, sans brocoli ni soja ni poivron ni épices particulières... mais suffisamment garni quand même ! Excellent résultat......

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Tags: carotte, boeuf, oignon, coriandre, sauce soja, huile d'arachide, huile de sésame, cacahuètes, nouilles chinoises, épices satay

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1 mai 2019

HOUMOUS D'AVOCAT

Un houmous que je n'avais pas encore essayé et qui a ravi nos copains à l'apéritif... Sur des blinis et avec des bâtonnets de légumes, c'est une merveille ! HOUMOUS D'AVOCAT Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 avocats...

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Tags: tabasco, ail, gingembre, cumin, citron vert, menthe, pois chiches, oignon blanc, avocats, tahini

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16 mars 2020

ESTOUFFADE DE PALERON DE BOEUF AU VIN BLANC, CAROTTES ET CELERI-RAVE

Cette période troublée de "guerre sanitaire et économique" difficile à supporter pour notre organisme et notre psychisme nécessite que nous prenions soin de nous et de nos proches sur le plan culinaire aussi ! Ce plat est délicieux, économique (le paleron...

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Tags: vin blanc, bouquet garni, huile d'arachide, carottes bio, ail bio, oignons bio, pommes de terre bio, lard de poitrine, bœuf (paleron), céleri rave

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6 août 2020

CAKE JAMBONNEAU, EMMENTAL, CORNICHONS, MOUTARDE A L'ANCIENNE

Un cake aux saveurs marquées à déguster en tranches avec une salade ou en dés pour un apéritif. CAKE JAMBONNEAU, EMMENTAL, CORNICHONS, MOUTARDE A L'ANCIENNE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 200 g de farine bio T55 -...

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Tags: vin blanc, parmesan, yaourt à la grecque, emmental, moutarde à l'ancienne, huile d'arachide, cornichons, levure chimique, farine bio, jambonneau

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27 octobre 2020

FILETS DE POULET CITRON VERVEINE EN DRAPS DE MOUTARDE AU CITRON

Une association de parfums et de saveurs magnifique pour ces filets de poulet... J'aime beaucoup la verveine et j'en utilise facilement dans mes recettes, salées comme sucrées. Et bien sûr j'en mets à sécher aussi... FILETS DE POULET CITRON VERVEINE EN...

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Tags: riz, huile d'olive au citron de Menton, citrons jaunes bio, ail bio, huile d"olive au citron de Menton en spray, jus de citron de Menton en spray, gingembre frais, filets de poulet bio, moutarde forte de Dijon citron de Menton, verveine citronnelle bio

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14 octobre 2020

POULET CHASSEUR AUX TRESORS DES BOIS

Une recette bienvenue en cette saison, pour fêter la première cueillette de champignons ! J'ai aimé ces goûts puissants et mêlés, un bonheur ! POULET CHASSEUR AUX TRESORS DES BOIS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 1...

Posté par bealambert à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pulpe de tomates, carotte bio, oignons bio, vin blanc sec, huile d'olive bio, blancs de poulet bio, champignons des bois, hauts de cuisse de poulet bio, rillons de Tours

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5 mai 2021

FILETS DE CABILLAUD, CREME A LA MELISSE CITRONNELLE, BROCCOLINI, CAROTTES ET RIZ PILAF

Un poisson cuit juste nacré avec une sauce au goût étonnant et parfumé accompagné de légumes et de riz, çà vous dit ? Alors suivez-moi ! FILETS DE CABILLAUD, CREME A LA MELISSE CITRONNELLE, BROCCOLINI, CAROTTES ET RIZ PILAF Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: beurre, cabillaud, crème fraîche liquide, carottes bio, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio, broccolini, mélisse citronnelle, oignons jaunes bio, riz long grain

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21 juin 2021

RIZ SAUTE AUX TOMATES ET SAUCISSES COKTAIL

Il y a longtemps que je n'avais pas publié de recette à destination des petits budgets... Ce plat est économique, simple, rapide et nourrissant ! Il est possible de l'adapter aux enfants en ôtant les épices et les oignons frits, en coupant les tomates...

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Tags: paprika, piment de Cayenne, riz basmati, oignons frits, tomates grappe bio, oignons bio, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio, persil plat bio, saucisses cocktail

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9 août 2021

QUICHE AUX COURGETTES ET A LA CONCASSEE DE TOMATES

Comme promis hier, voici le détail de la recette de la quiche qui a donné lieu à la réalisation de la concassée de tomates... Un peu longue à confectionner cette quiche, surtout s'il faut réaliser la concassée, mais très bonne ! A vos fourneaux ! QUICHE...

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Tags: crème fraîche liquide, pâte brisée, emmental, maïzena, oeufs bio, ail bio, huile d'olive bio, courgettes vertes bio, moutarde forte de Dijon bio, tomates concassées bio

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1 octobre 2022

OEUFS COCOTTE EN NID DE POIS CASSES, LARDONS ET LEUR TUILE DE COMTE

Un reste de purée de pois cassés maison et délicieuse... Et cette envie de la réhabiliter en repas du soir ! OEUFS COCOTTE EN NID DE POIS CASSES, LARDONS ET LEUR TUILE DE COMTE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 gros...

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Tags: comté, curry, beurre, lardons fumés, oeufs bio, coriandre bio, piment d’Espelette, huile neutre bio, crème fraîche liquide bio, purée de pois cassés

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1 avril 2023

POISSON SANDWICH DU 1er AVRIL !

Quand j'étais encore en activité, je faisais des ateliers cuisine au moins deux fois par semaine dans mon école et j'adorais ces périodes où l'on pouvait se détendre, apprendre et créér... Bien sûr, j'ai pratiqué la même chose avec mes enfants ! J'aimerais...

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Tags: pain de mie, jambon de poulet, concombre bio, carotte bio, ciboulette bio, petits pois bio, olive noire, 1er Avril, fromage Kiri, tomate cerise

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7 avril 2023

PETITS CANNELES AIL DES OURS ET MIMOLETTE

Comme je le disais dans le message précédent, un apéritif à préparer et cette envie de faire de petits cannelés salés... J'en ai déjà fait de nombreux, mais d'autres idées me sont venues ! J'ai fait deux recettes et donc deux fournées, voici la seconde....

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Tags: mimolette, gruyère râpé, beurre, poudre d'amandes, œuf bio, jaune d’œuf bio, farine bio, ail des ours bio, lait entier bio, huile de pépins de raisin bio

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9 juin 2017

FILETS MIGNONS DE PORC AUX CERISES, A L'ORANGE ET A L'OSSAU IRATY

Encore une délicieuse recette de Nicole Passions qui m'a séduite, et qui a fait l'enthousiasme de mes convives ! FILETS MIGNONS DE PORC AUX CERISES, A L'ORANGE ET A L'OSSAU IRATY Pour 6 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients : - 2 filets...

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Tags: sauge, basilic, vinaigre balsamique, cerises, filet de porc, huile d'olive au citron de Menton, Istara Ossau-Iraty, élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton, oranges, délice de miel à la mandarine de Menton

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5 juin 2017

STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES

Un dessert très agréable et qui flatte les papilles gourmandes... STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 300 g de cerises - 300 g de pommes - 6 feuilles de pâte filo - 125 g de beurre fondu...

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Tags: cannelle, pommes, beurre, citron jaune, chapelure, poudre d'amandes, cerises, sucre roux, strudel, pâte filo

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11 juillet 2017

VERRINES DE PECHES JAUNES A LA GELEE DE GIN

Un dessert délicieux et simple à réaliser, idéal pour les journées chaudes... VERRINES DE PECHES JAUNES A LA GELEE DE GIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 6 belles pêches jaunes - 1 citron vert -...

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Tags: verveine citronnelle, agar-agar, sucre, gingembre, vanille, citron vert, sirop de sucre de canne, gin, pêches, palets bretons

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15 août 2017

TARTE AUX MIRABELLES SUR POUDRE DE SPECULOOS

Cà y est, les mirabelles sont arrivées sur les marchés ! dorées, piquetées de rouge, et si bonnes ! Une tarte pour commencer leur saison, avec des spéculoos et une pâte parfumée à la cannelle, une belle association ! TARTE AUX MIRABELLES SUR POUDRE DE...

Posté par bealambert à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelles, sucre, cannelle, cassonade, beurre, poudre d'amandes, farine, pâte brisée, sucre vanillé, spéculoos

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6 septembre 2017

QUICHES SANS PATE THON, OLIVES VERTES, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

Pour cuire et servir ces quiches individuelles, j'ai utilisé des fonds de boîtes de brie en bois (bien sûr pas en carton pour pouvoir passer au four). Pour de plus petits appétits ou pour une entrée suivie d'un plat, on peut utiliser des boîtes de camembert,...

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Tags: moutarde, ciboulette, oeufs, olives vertes, tomates cerise, gruyère râpé, thon, pommes de terre, crème fraîche épaisse, quiche

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12 septembre 2017

TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE

Complètement de saison et tellement délicieuse ! Une alternative aux figues garnies de chèvre et bardées de lard que je fais habituellement... TARTE AU CHEVRE ET FIGUES ROTIES AU MIEL ET BALSAMIQUE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn...

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Tags: tarte, ciboulette, oeufs, fromage de chèvre frais, crème fraîche liquide, pâte brisée, figues fraîches, élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton, délice de miel à la mandarine de Menton, saucisson italien ou jambon prosciutto cotto

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31 août 2017

TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES

Des tartines toutes fraîches et très agréables pour un encas, mi-apéro, mi-entrée... TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tranches de pain de mie 7 céréales -...

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Tags: saumon fumé, ciboulette, concombre, fromage de chèvre frais, noisettes, salade de jeunes pousses, huile de noisette, oignon blanc, radis roses, pain de mie 7 céréales