Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

20 janvier 2019

CREVETTES SAGANAKI

J'ai déjà parlé sur ce blog de mon attachement à la Grèce et à la Crète... J'aime le climat, les paysages, les gens et bien sûr la gastronomie ! En grec, le "saganaki" est le nom du récipient dans lequel on prépare ce plat, une poêle avec deux oreilles....

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Tags: oignon, ail, paprika, persil plat, crevettes roses, origan, huile d'olive, graines de fenouil, ouzo, tomates concassées, feta bio

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1 mars 2019

POULET A LA MANGUE ET AU MIEL

Une délicieuse recette sucrée salée pleine de douceur et de saveurs... A réaliser absolument ! POULET A LA MANGUE ET AU MIEL Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 3 h Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 hauts de cuisse et pilons de poulet fermier...

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Tags: ail, coriandre, gingembre, poulet, beurre, oignons, quatre épices, noix de coco, mangues, citrons verts, miel d'acacia

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21 juin 2019

TOMATES ROTIES ET LEUR SALADE DE POIS CHICHES A LA LIBANAISE

Un plat végétarien tout à fait adapté aux chaleurs de l'été dont c'est le premier jour aujourd'hui ! Cette salade peut tout à fait être servie seule, elle est complète. TOMATES ROTIES ET LEUR SALADE DE POIS CHICHES A LA LIBANAISE Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: ail, persil plat, huile d'olive, citrons jaunes bio, carottes bio, courgette bio, pois chiches bio, tomates grappe bio, zaatar, échalote bio, concombre bio

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31 juillet 2019

POULET AU CURRY, TOMATES ET LAIT DE COCO

Un excellent curry qui a enchanté nos sens par son odeur et son goût... POULET AU CURRY, TOMATES ET LAIT DE COCO Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 oignons - 3 tomates marmande bien mûres - 6 beaux filets de poulet...

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Tags: coriandre, gingembre, cannelle, lait de coco, huile, oignons, pâte de curry, blancs de poulet, tomates, tomates pelées, citron vert bio

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2 août 2019

OEUFS A L’ESPAGNOLE

Un plat végétarien complet surtout si on lui annexe des céréales ou des féculents... Excellent et plein de caractère grâce au pimenton de la vera... OEUFS A L’ESPAGNOLE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn environ Ingrédients : - 4 œufs...

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Tags: oignon, ail, coriandre, olives vertes, origan, huile d'olive, poivron rouge, tomates concassées, paprika fumé, oeufs bio, concentré de tomates

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4 août 2019

BROCHETTES DE BOEUF MARINEES AU PESTO, BIERE ET MIEL A LA PLANCHA

Voici une recette qui a bien plu, avec des brochettes super tendres et bien parfumées. Pourtant l'allure de la marinade n'était pas très tentante au premier abord... pour se révéler magifiquement au final ! BROCHETTES DE BOEUF MARINEES AU PESTO, BIERE...

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Tags: oignon, ail, poivron rouge, bière blonde, miel d'acacia, citron jaune bio, poivron jaune, tomates bio, pesto basiliccourgettes, tomates cerise bio, basilic pourpre

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6 octobre 2019

POULET A L'ESPAGNOLE

Une recette comme je les aime, colorée et pleine de saveurs ! Un enchantement ce poulet aux couleurs jaunes et rouges comme celles de l'Espagne... Et merci à l'une de mes belles-filles qui a réalisé le coulis de tomates que j'ai utilisé... POULET A L'ESPAGNOLE...

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Tags: chorizo, olives vertes, vin blanc, coulis de tomates, origan, huile d'olive, oignons nouveaux, riz long, poivrons rouges, citron jaune bio, cuisses et pilons de poulet

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3 novembre 2019

RISOTTO AUX CEPES, PARMESAN ET NOISETTES

Il y a tellement de champignons cette année ! Là, j'ai utilisé les plus petits (les bouchons de champagne comme on les appelle...) des cèpes de mon dernier panier pour un risotto végétarien, plein de saveurs qui a été dégusté avec beaucoup de plaisir...

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Tags: persil plat, beurre, vin blanc, parmesan, huile d'olive, noisettes, riz arborio, risotto, bouillon de légumes, oignon bio, cèpes frais

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19 mars 2020

RIZ ET LEGUMES AU POULET

Un plat simple et vite réalisé un peu sur le principe des "one pot pasta"... Vous me suivez ? RIZ ET LEGUMES AU POULET (ONE POT CHICKEN RICE) Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 250 g de riz thaï bio - 2 carottes bio -...

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Tags: paprika, persil plat, pulpe de tomates, huile d'olive, concentré de tomates, carottes bio, ail bio, poivron rouge bio, oignon bio, blancs de poulet bio, riz thaï bio

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3 mai 2020

POELEE DE BLETTES A LA TOMATE, AUX OLIVES NOIRES ET AUX LARDONS

Des blettes dans le panier de légumes de la semaine et un régal avec cette poêlée de légumes dans laquelle j'ai glissé les premières tomates françaises bio de l'année. POELEE DE BLETTES A LA TOMATE, AUX OLIVES NOIRES ET AUX LARDONS Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: curcuma, olives noires, huile d'olive, lardons fumés, tomates grappe bio, ail bio, oignon bio, pommes de terre bio, bettes cardes bio (blettes), origan frais, origan séché

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5 juillet 2020

ROTI DE DINDONNEAU AUX BLETTES ET AUX CHAMPIGNONS

Des blettes et des poirées dans le panier de l'AMAP de la semaine entre autres courgettes, salades, carottes, betteraves, aubergines... Voici comment j'ai eu envie de les préparer. Cela m'a rappelé, séquence nostalgie, ce que ma chère grand-tante Blanche...

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Tags: ail, champignons de Paris, dindonneau, échalotes, concentré de tomates, bettes cardes bio (blettes), vin blanc sec, piment d’Espelette, romarin bio, thym bio, poirées bio

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17 juin 2020

CAROTTES GLACEES MIEL, CITRON, EPICES ET OLIVES VERTES

De bonnes carottes parfumées dans mon panier de la semaine qui m'ont permis de réaliser des carottes râpées et cette préparation plutôt orientale et tellement délicieuse... Un plat de légumes végétarien que l'on peut aussi manger en salade froide (s'il...

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Tags: ail, olives vertes, beurre, huile d'olive au citron de Menton, graines de cumin, citron de Menton confit au sel, miel au thym, coriandre bio, cumin en poudre, carottes fanes bio, jus de citron bio

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1 juillet 2020

COURGETTE FARCIE AUX LEGUMES ET A LA RICOTTA, COUVERTURE DE LARD

Farcir une courgette avec "les moyens du bord", inventer au cours de la réalisation de la recette et trouver cela très,très bon ! COURGETTE FARCIE AUX LEGUMES ET A LA RICOTTA, COUVERTURE DE LARD Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients...

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Tags: ail, lard fumé, persil plat, pignons de pin, ricotta, pistaches, huile d'olive, tomates noire de Crimée, courgette bio, poivron rouge bio, oignon bio

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27 juillet 2020

CROQUETTES DE COURGETTES VERTE ET JAUNE A LA FETA

Dans le panier de légumes de l'AMAP cette semaine, il y avait entre autres deux belles courgettes, une verte et une jaune. Au départ je voulais faire une terrine et puis il me fallait un accompagnement pour une viande grillée et j'ai changé mon projet...

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Tags: chapelure, fécule de maïs, feta bio, oeufs bio, oignon bio, huile d'olive bio, persil plat bio, menthe bio, courgette jaune bio, courgette verte bio, aneth bio

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18 août 2020

AUBERGINES A LA PARMIGIANA

Un excellent plat végétarien, de saison, qui peut bien entendu se faire accompagner d'une viande ! Mon panier de l'AMAP regorgeait entre autres d'aubergines et de tomates et ce fut une belle manière d'en utiliser une bonne partie. Première expérience...

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Tags: chapelure, vinaigre de vin rouge, tomates bio, basilic bio, oignon bio, huile d'olive bio, parmesan râpé, origan séché, origan frais bio, ail rose de Lautrec, aubergines bio

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4 septembre 2020

CUISSES DE POULET A LA BASQUAISE

Un petit tour au Pays Basque ? Ce plat riche en saveurs nous a permis de voyager par la dégustation. Les piments DOUX d'Anglet n'étant pas faciles à trouver, la recette peut être réalisée avec des poivrons verts corne de boeuf. CUISSES DE POULET A LA...

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Tags: ail, vin blanc, jambon de Bayonne, graisse de canard, tomates torino, oignons bio, thym bio, cuisses et pilons de poulet fermier bio, piments verts d'Anglet, piments rouges d'Espelette, laurier bio

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10 septembre 2020

SOUPE DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE ET SA GARNITURE DE TOMATES EPICEES

Une soupe à cheval sur la fin de l'été et les premières fraîcheurs automnales... Un pur délice qui peut faire l'objet d'un dîner ! SOUPE DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE ET SA GARNITURE DE TOMATES EPICEES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson :...

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Tags: citron vert, piment de Cayenne, tomates concassées, oignons blancs tige, tomates bio, bouillon de légumes bio, lentilles corail bio, coriandre bio, huile d'olive bio, gingembre frais, cumin en poudre

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29 septembre 2020

ROTI DE FILET DE DINDONNEAU A LA TOMATE

Cette viande est très appréciée chez nous. Une nouvelle façon de la préparer avec les tomates que veut bien encore nous fournir le jardin...Un régal vraiment ! ROTI DE FILET DE DINDONNEAU A LA TOMATE Pour 4 à 5 personnes Préparation : 30 mn Cuisson :...

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Tags: beurre, dindonneau, basilic bio, ail bio, oignons bio, huile d'olive bio, thym bio, laurier bio, tomates rouges bio, graines de maceron sauvage de l'île de Ré, sel saveur Herbes de Provence

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26 janvier 2021

PUREE DE CELERI RAVE AUX POMMES ET AUX NOIX

Cette purée sort de l'ordinaire et tord le cou aux préjugés ! Le goût prononcé et assez fort du céleri rave, tempéré par le sucré et la douceur des pommes, l'ensemble relevé de muscade, de poivre, de persil et de noix... Voilà qui flatte les papilles...

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Tags: muscade, noix, beurre, pomme golden du Limousin AOP, lait bio, pommes de terre bio, crème fraîche épaisse bio, céleri rave boule bio, huile d'olive bio, persil plat bio, jus de citron jaune bio

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20 février 2021

ROTI DE DINDONNEAU ET SES PETITS LEGUMES AU FROMAGE FRAIS AIL ET FINES HERBES

Le rôti de dinde ou de dindonneau est très apprécié chez moi, mes deux derniers "locataires"en sont fous. La difficulté est de trouver de nouvelles recettes ! Celle-ci est délicieuse bien que les légumes se retouvent un peu écrabouillés sous la crème...

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Tags: beurre, crème fraîche liquide, champignons de Paris, huile d'arachide, fromage frais à l'ail et aux fines herbes, pommes de terre Amandine, oignons bio, vin blanc sec, ciboulette bio, bouquet garni bio, rôti de dinde

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27 mars 2021

COTES DE VEAU DE VEAU DU SEGALA AUX DEUX CITRONS DE MENTON,POMMES FRUITS ET POMMES GRENAILLE, SIROP D'ERABLE

Avec les beaux citrons de Menton reçus cette semaine, j'ai eu envie de faire cette recette fraîche et parfumée que je lorgnais du coin de l'oeil depuis un moment... Je n'avais jamais cuisiné ces exceptionnelles côtes de veau mais je dois dire que cela...

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Tags: pommes, sirop d'érable, piment d'espelette, huile d'olive au citron de Menton, oignons rouges, citrons jaunes de Menton, ail bio, thym bio, citron confit au sel de Menton, côtes de veau d'Aveyron et du Ségala, pommes de terre grenaille bio

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1 juin 2021

SANGRIA ESPAGNOLE

Pour la fête des mères, nous avons opté pour une version espagnole du repas. Tapas, paella ibérique et bien sûr pour l'accompagner, sangria ! Cette boisson est composée d'une base de vin rouge dans lequel ont macéré des tranches d'agrumes avec des épices,...

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Tags: vanille, citron vert, cannelle en bâton, vin rouge, Cointreau, limonade, cannelle en poudre, oranges bio, citrons jaunes de Menton, sucre en poudre, sangria

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3 juillet 2021

FEVES FRAICHES AU CHORIZO ET AUX TOMATES

Cette semaine dans le panier bio de l'AMAP, de très belles fèves et l'envie de faire cette recette d'origine portugaise... Alors d'accord, les fèves fraîches sont loooongues à préparer, mais le jeu en vaut la chandelle ! FEVES FRAICHES AU CHORIZO ET AUX...

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Tags: ail, vin blanc, lardons fumés, tomates bio, bouillon de poulet bio, huile d'olive bio, oignons jaunes bio, chorizo doux, fèves fraîches bio, tomates concassées bio, marjolaine bio

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18 mai 2021

TERRINE DE POIRES MALAKOFF

Pour un repas entre copines, j'ai voulu profiter de quelques belles poires Williams qui m'ont tapé dans l'oeil chez lz primeur... Cet entremets est frais, délicat, léger et se mange sans faim mais avec une grande envie... Une réussite et un clin d'oeil...

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Tags: sucre, vanille, beurre, citron jaune, chocolat noir, poudre d'amandes, sucre glace, poires williams, crème fraîche épaisse bio, eau de vie de poires, entremets

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25 juillet 2021

SANGRIA BLANCHE

Nous avions dégusté une sangria traditionnelle proche de la recette espagnole il y a quelques semaines. Nous avons opté cette fois pour une sangria blanche, plus fantaisiste et prenant quelques libertés... C'était une première mais une belle découverte....

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Tags: cannelle, vanille, clous de girofle, Cointreau, limonade, pêches blanches, oranges bio, sucre en poudre, vin blanc sec, citrons de Menton, menthe bio

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