Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

10 août 2016

SALADE DE RIZ NOIR

Un pique-nique en prévision... Et cette délicieuse salade pour l'agrémenter... Originaire de Chine, le riz noir est aussi appelé riz venere en Italie. La légende affirme qu'il était uniquement réservé à l'Empereur de Chine pour ses vertus aphrodisiaques...

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Tags: avocat, ail, crevettes roses, basilic, huile d'olive, miel, piment d'espelette, jus d'orange, jus de citron, pamplemousse rose, oeufs de caille, vinaigre de vin rouge, radis, riz venere, pousses d'épinards

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24 juin 2017

BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA

Une envie de poisson et une envie de plancha... Les deux sont compatibles ! J'étais un peu inquiète à l'idée que les brochettes ne se délitent à la cuisson, mais rien de tel ! Et un délice avec cette marinade "des îles"... BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA...

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Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, lait de coco, citron vert, tomates cerise, curry, cabillaud, crevettes roses, saumon frais, ananas victoria, piment rouge, plancha, thon frais

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3 septembre 2017

TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE

J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où...

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Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, piment, chapelure, poireau, oeuf, saké, maïzena, sucre roux, huile de sésame, blancs de poulet, oignons nouveaux, graines de sésame grillé, gingembre en poudre

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26 février 2018

COMME UN CHILI CON CARNE GRATINE

Le chili con carne avec du riz s'invite souvent à notre table... Pour changer un peu, voici une version sans riz et gratinée au four. Un bonheur et un grand réconfort quand il fait froid comme en ce moment ! COMME UN CHILI CON CARNE GRATINE Voir aussi...

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Tags: tabasco, ail, cumin, chapelure, boeuf haché, haricots rouges, maïs, emmental râpé, fond de volaille, huile, oignons, tomates concassées, coriandre en poudre, piquillos, épices mexicaines

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3 avril 2018

SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE

Mon entrée de Pâques de cette année... Au niveau de la couleur, on en prend plein les yeux ! Au niveau des saveurs aussi et c'est très ludique à préparer... SANDWICH-CAKE GIRLY SAUMON, BETTERAVE, FRAMBOISES ET POMME VERTE Pour 6 à 8 personnes Préparation...

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Tags: saumon fumé, ciboulette, fromage frais, asperges vertes, framboises, betterave rouge, vinaigre de framboise, échalotes, mâche, coriandre en poudre, pomme granny-smith, PAQUES, betterave chioggia, pains nordiques (suédois), sandwich-cake

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9 avril 2018

POULET COCO

Un plat qui fait embarquer immédiatement pour un voyage des sens : couleurs, odeurs, saveurs... Un bonheur total ! POULET COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 cuisses de poulet - 3 tomates - 2 oignons - 2 gousses...

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Tags: ail, coriandre, gingembre, cannelle, lait de coco, curry, poulet, curcuma, vin blanc, concentré de tomate, huile, oignons, bouillon de poulet, tomates, curcuma frais

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28 avril 2018

SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE

Délice d'un soir, léger, plein de saveurs... SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 100 g de graines de sésame - 1 belle mangue - 4 carottes - 1 ananas Victoria -...

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Tags: coriandre, gingembre, citron vert, saumon frais, mangue, ananas, tomates séchées, nuoc-mâm, carottes, huile de sésame, piment oiseau, vinaigre de mangue, cacahuètes non salées, sésame blanc, miel d'acacia

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6 mai 2018

CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES

C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice ! CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES Le cheesecake...

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Tags: sucre, vanille, beurre, fromage frais, crème fraîche liquide, framboises, menthe, grenade, macarons, cheesecake, fraises gariguette, myrtilles, biscuits Shortbread, citron jaune bio, confiture de fraises et framboises

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10 octobre 2018

POULET GRILLE AUX HERBES SUR SON LIT DE GNOCCHI AUX LEGUMES

Mes ados font une fixation sur les pâtes, les pommes de terre et le riz ... Alors la plupart du temps j'ajoute à leurs favoris de bons petits légumes amoureusement préparés et ils aiment ! Là, c'est un mariage gocchi et légumes avec du poulet lui aussi...

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Tags: ail, romarin, beurre, thym, sauge, origan, basilic, huile d'olive, poivron rouge, carottes, blancs de poulet, courgettes, gnocchi, citron jaune bio, tomates torino

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2 octobre 2018

ROULADES DE BOEUF AU JAMBON D'AOSTE

Mes jeunes adorent les boulettes et je leur en ai déjà fait de toutes sortes ! Là, la viande prend la forme de rouleaux et elle est enrobée de jambon cru et recouverte de fromage et elle cuit au four dans une sauce tomate maison... Un délice ! ROULADES...

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Tags: sucre, ail, gouda, thym, vin blanc, concentré de tomate, boeuf haché, basilic, pain de mie, oeuf, lait, oignons, huile d'olive, tomates, jambon cru

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27 octobre 2018

MES PETITS CHOUX FARCIS DU LIMOUSIN

La recette du chou farci se fait en général en automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les soirées fraîches invitent à s'attabler autour des plats qui réchauffent. J'adore ce plat que l'on me servait lorsque je passais mes...

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Tags: ail, saindoux, châtaignes, persil plat, chou vert, lardons, oeuf, lait, champignons de Paris, fond de veau, mie de pain, carottes, eau de vie, viande hachée de veau, échalotes

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9 mars 2019

SAUTE DE VEAU, CAROTTES, OLIVES ET COMBAVA

Un plat délicieux (dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle n°339 de Mars 2019) dans lequel le combava, ce petit agrume vert tout bosselé à l'écorce très parfumée, fait la part belle en fin de cuisson... J'adore cet agrume que j'utilise surtout...

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Tags: olives, ail, oignon rouge, lard fumé, beurre, vin blanc, concentré de tomate, veau, huile, farine, oignons grelots, bouquet garni, carottes, os à moelle, combava

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13 mars 2019

PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES

C'est un plat mijoté comme j'aime les faire que je vous propose avec cette recette de porc au cidre. Il s’agit d’une délicieuse recette sucrée-salée. (Je me suis inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle de Février et je l'ai mise à ma sauce...). Le...

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Tags: ail, pain d'épices, châtaignes, beurre, laurier, thym, pommes de terre, farine, oignons, huile d'olive, quatre épices, carottes, cidre, pruneaux, filets mignons de porc

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24 février 2019

LE HACHIS PARMENTIER TEXAN

Quand j'ai lu cette recette, elle m'a tout de suite plu pour l'originalité des ingrédients par rapport à un hachis parmentier traditionnel (même si je tourne sur 5 à 6 recettes différentes car les enfants adorent et en réclament !). Résultat : que des...

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Tags: oignon, ail, cumin, beurre, thym, vin blanc, bacon, piment, coulis de tomates, pommes de terre, 4 épices, huile d'olive, mascarpone, cheddar, concentré de tomates

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24 mai 2019

ESPADON A LA CATALANE

Sur l'étal du poissonnier, j'ai été séduite par ces belles tranches fraîchement coupées... Et c'est parti pour une recette qui sent les vacances et le soleil ! L'avantage est qu'on peut déguster ce plat chaud ou froid quand il fait très chaud... Un pur...

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Tags: oignon rouge, câpres, laurier, thym, olives noires, huile d'olive, poivron rouge, riz basmati, cornichons, tomates concassées, tomates grappe, oignons blancs tige, pimenton de la vera, ail semoule, steaks d'espadon

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24 avril 2019

EMINCES DE RESTES DE GIGOT D’AGNEAU AU CURRY, DAHL DE LENTILLES

Les fameux restes de gigot... Comment les accomoder ? Bien sûr, gigot froid mayonnaise ou moutarde, tout le monde connaît ! J'ai déjà fait des boulettes aussi. Aujourd'hui, ce sera : émincés grillés au curry, accompagnés d'un dahl de lentilles... EMINCES...

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Tags: lentilles corail, ail, coriandre, gingembre, oignon rouge, cumin, curcuma, cardamome, huile d'olive, agneau, pâte de curry, huile de tournesol, crème de coco, tomates torino, concentré de tomates

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4 juillet 2019

ANANAS A LA THAILANDAISE

Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables... ANANAS A LA THAILANDAISE ( YUM KUNG SUB PA ROD) Pour 2 personnes...

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Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, tomates cerise, échalote, piment, crevettes roses, ananas, laitue, poivron vert, citronnelle, nuoc-mâm, poivron rouge, poivre vert, pousses de soja

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16 août 2019

BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON

Des saveurs, des couleurs, un plat délicieux qui utilise les tomates de l'été au summum de leur potentiel... Un délice ! BOULETTES PORC ET BOEUF, SAUCE TOMATE ET CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 400 g de viande...

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Tags: oignon, coriandre, gingembre, cumin, chair à saucisse, vin blanc, boeuf haché, lait, huile d'olive, pain, tomates coeur de boeuf, citron jaune bio, œuf bio, carotte bio, citron de Menton confit au sel

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16 novembre 2019

VELOUTE EPICE DE BUTTERNUT AU LARD ET LEGUMES OUBLIES, TRANCHES DE POITRINE GRILLEE

Une nouvelle fois, une délicieuse soupe avec des légumes de saison, des épices et du lard. Un véritable régal. VELOUTE EPICE DE BUTTERNUT AU LARD ET LEGUMES OUBLIES, TRANCHES DE POITRINE GRILLEE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients...

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Tags: muscade, gingembre, crème fraîche, cumin, lard fumé, laurier, thym, panais, huile d'olive, poitrine fumée, carottes bio, oignons bio, courge butternut bio, navets boule d'or, bouillon de poulet bio

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14 février 2020

POIRE AU VIN EPICE, COEUR DE PISTACHE, ET SA FLECHE CROUSTILLANTE

Et comme souvent, je commence par la fin ! Voici donc mon dessert de Saint-Valentin 2020, tout tendre et plein de saveurs... "Dé-li-cieux" m'a dit mon cher et tendre... POIRE AU VIN EPICE, COEUR DE PISTACHE, ET SA FLECHE CROUSTILLANTE Pour 2 personnes...

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Tags: cannelle, vanille, pistaches, sucre glace, poires, graines de coriandre, citron jaune de Menton, noix de muscade, vin rouge Côtes du Rhône, gingembre en poudre, dessert, sucre en poudre, poivre noir en grains, blanc d’œuf, pâte feuilletée bio

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26 mars 2020

CURRY DE CREVETTES, NOIX DE COCO, LAIT DE COCO, EPICES ET POMME VERTE

Une recette qui nous fait voyager par la pensée, par les temps qui courent, c'est tout ce qui nous reste ! J'ai croisé une émission de Cyril Lignac qui cuisinait chez lui, confinement oblige, en face de cinq personnes qui cuisinaient en même temps que...

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Tags: coriandre, gingembre, citron vert, crème fraîche liquide, huile d'olive, piment d'espelette, citronnelle, noix de coco râpée, pomme granny-smith, pommes de terre Amandine, curry madras, ail bio, oignon bio, crevettes roses bio, lait de coco bio

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14 avril 2020

TAJINE DE POULET AUX DEUX CITRONS, OLIVES ET HUILE D'ARGAN

Il fait à nouveau frisquet et j'ai eu envie d'un plat plein de soleil et de chaleur... EX-CEL-LENT ! Des saveurs puissantes, de la couleur, ce fut un festival et mes trois confinés ont adoré ! Et surtout, la marinade a parfumé la viande d'une manière...

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Tags: tomate, ail, gingembre, cumin, olives vertes, curcuma, citron jaune de Menton, citrons de Menton confits au sel, huile d'argan, gingembre en poudre, pommes de terre Amandine, oignon bio, coriandre bio, blancs de poulet bio, persil plat bio

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27 mai 2020

POULET FACON BASQUAISE, RIZ CUISINE, CREME DE CHORIZO

Voici une recette présentée par Cyril LIGNAC au cours de son émission TOUS EN CUISINE réalisée pendant le confinement. Beaucoup de saveurs, le Sud-Ouest est mis à l'honneur ! J'ai apprécié la cuisson du riz que je ne connaissais pas du tout ! POULET FACON...

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Tags: chorizo, persil plat, beurre, vin blanc, crème fraîche liquide, huile d'olive, riz basmati, poivrons rouges, tomates concassées, tomates confites, ail bio, oignon bio, bouillon de poulet bio, piment d’Espelette, poulet bio

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8 août 2020

BROCHETTES KEFTA DE VEAU, SALADE DE LENTILLES

De délicieuses petites brochettes avec une salade de lentilles fraîche, un bonheur par ces grandes chaleurs ! BROCHETTES KEFTA DE VEAU, SALADE DE LENTILLES BROCHETTES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 30 mn Cuisson : 10...

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Tags: moutarde, oignon rouge, veau, pain rassis, quatre épices, vinaigre de vin rouge, oignon blanc, feta bio, œuf bio, tomates cerise bio, lentilles vertes bio, coriandre bio, huile d'olive bio, persil plat bio, cumin en poudre

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25 août 2020

PAELLA MIXTE DES TERRES A LA MER

Jusqu'à présent mon compagnon faisait (et fort bien !) exclusivement la paëlla dont la recette lui avait été transmise par sa grand-mère, Mamita, et son papa, valenciens d'origine mais aussi habitants du bord de mer à Gandia. Nous avons décidé de varier...

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Tags: chorizo, ail, gambas, petits pois, haricots plats, anneaux de calamars, hauts de cuisse de poulet, poivron jaune bio, poivron rouge bio, oignon bio, bouillon de poulet bio, blancs de poulet bio, tomates marmande bio, moules d'Espagne, haricots

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