Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

4 juin 2017

BOEUF AU SATE

Cuisine asiatique aujourd'hui... Et une recette que nous aimons énormément à la maison : un boeuf au saté. Le saté est un mélange d’épices en poudre pour relever les sauces. Il comprend généralement du piment, de l’ail, des crevettes séchées, des cacahuètes,...

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Tags: sucre, boeuf, ail, coriandre, gingembre, échalote, oignons, huile d'arachide, nuoc-mâm, purée de piment, huile de sésame, riz thaï, saté, légumes émincés pour wok

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31 juillet 2017

BLANQUETTE DE VEAU VANILLE ET CITRON VERT

Un grand classique la blanquette de veau ! Depuis longtemps, j'avais vu cette version parfumée à la vanille mais je ne l'avais pas réalisée ni goûtée d'ailleurs. Eh bien, l'essayer, c'est l'adopter ! Le parfum de vanille est subtil mais cela fait toute...

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Tags: ail, vanille, citron vert, thym, vin blanc, veau, farine, champignons de Paris, crème fraîche épaisse, oignons, céleri branche, carottes, jaune d'oeuf, poireaux

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30 septembre 2017

PALETS A LA GRECQUE

Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises de mon engouement pour la Grèce et la Crète et pour les aliments que l'on y déguste. Petit voyage avec cette recette qui utilise de si bons produits... PALETS A LA GRECQUE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn...

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Tags: feta, ciboulette, oeufs, chapelure, origan, crème fraîche épaisse, huile d'olive, menthe, jus de citron, pain pita, blancs de poulet, olives Kalamata, pâte d'ail, tomates cocktail

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27 décembre 2017

BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES

Mi-bûche, mi-tiramisu, ce dessert a été choisi parmi d'autres par mes deux derniers loulous. Une prochaine fois, j'imaginerai un glaçage pour plus de chic mais le goût est excellent et ma "bûche" a régalé tout le monde... BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES...

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Tags: oeufs, sirop d'érable, cranberries, crème fraîche liquide, framboises, jus d'orange, mascarpone, gélatine, poires, biscuits de Reims, cannelle en poudre, dessert, perles argentées, sucre gélifiant

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8 janvier 2018

GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE

Cette année, c'est mon cher et tendre qui a fait le choix de la galette que j'ai réalisée. Une association de saveurs très agréable, nous nous sommes régalés ! GALETTE DES ROIS CERISES AMARENA ET FRANGIPANE A LA PISTACHE Pour 6 à 8 personnes Préparation...

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Tags: sucre, vanille, oeufs, beurre, poudre d'amandes, lait, pâte feuilletée, sucre glace, cerises amarena, amaretto, maïzena, crème pâtissière, fève, pâte de pistache

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27 février 2018

CURRY DE POIS CHICHES

Dans nos assiettes ce soir... C'est un plat bien adapté pour les froids actuels et qui de plus est vraiment délicieux, plein d'épices ! Cette recette nous parle du soleil !... CURRY DE POIS CHICHES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn...

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Tags: ail, gingembre, paprika, cumin, curcuma, piment, oignons, pois chiches, riz basmati, spaghetti, coriandre en poudre, tomates entières pelées, asafoetida, garam massala

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30 avril 2018

TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC

Un tartare savoureux et original complètement de saison dans lequel la crème d'avocat donne une note toute particulière... TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...

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Tags: tabasco, avocat, tomates cerise, câpres, crevettes roses, asperges vertes, crème fraîche liquide, basilic, vinaigre balsamique, huile d'olive, jus de citron, pousses d'épinards, vinaigre de Xérès, tartare

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15 avril 2018

RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS

Un risotto teinté d'ingrédients exotiques... Un véritable régal, une surprise aussi. Expérience à renouveler ! RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 280 g de riz arborio - 16...

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Tags: coriandre, gambas, beurre, vin blanc, mangue, crème fraîche épaisse, piment d'espelette, riz arborio, risotto, grana padano, avocats, échalotes, bouillon de légumes, cébettes

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30 juillet 2018

BOWL FRAICHEUR CREVETTES, MANGUE, AVOCAT ET CORIANDRE

Toujours à la recherche de plats frais... Une petite merveille parfumée aujourd'hui, et qui comble la faim tout en dispensant un grand plaisir gustatif... BOWL FRAICHEUR CREVETTES, MANGUE, AVOCAT ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Repos...

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Tags: coriandre, citron vert, crevettes roses, mangue, huile d'olive, chou rouge, avocats, riz thaï, pousses d'épinards, oignons blancs tige, feta bio, piments rouges, bowl, jus de mangue

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6 octobre 2018

VELOUTE DE LEGUMES DE FIN D'ETE

Certains de ces légumes vont bientôt disparaître de nos étals, ou venir de beaucoup plus loin, ou manquer totalement de saveur... Alors on profite ! Ce velouté est délicieux et réchauffe les soirées qui deviennent fraîches... VELOUTE DE LEGUMES DE FIN...

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Tags: courgette, pomme de terre, coriandre, oignon rouge, cumin, romarin, thym, bacon, huile d'olive, poivron rouge, carottes, tomates, piment rouge, poivron jaune

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6 décembre 2018

NOIX DE SAINT-JACQUES A L'ORANGE ET A LA VANILLE ET LEUR RISOTTO SAFRANE SUR FONDUE DE POIREAUX

Voilà une recette à tomber tant les saveurs sont puissantes et exquises ! Je l'ai faite à midi pour nous deux, c'est un peu long mais le résultat vaut largement le temps investi... Voilà une bonne idée pour les fêtes ! Cette recette n'aura pas à rougir...

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Tags: muscade, oignon, vanille, beurre, vin blanc, bouillon, parmesan, crème fraîche liquide, noix de Saint-Jacques, riz arborio, poireaux, safran du Quercy, orange bio, citron jaune bio

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16 décembre 2018

SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS

Une salade toute fraîche et festive réalisée pour l'anniversaire d'un de mes fistons et qui peut très bien s'inviter à la table des fêtes ! SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : – 1 homard...

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Tags: avocat, moutarde, échalote, framboises, miel, vinaigre de cidre, mesclun, noix de macadamia, huile d'olive au citron de Menton, homard, perles de jus de yuzu, pommes du Limousin AOP, raisin blanc, litchis

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14 mars 2019

SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE

J'ai essayé une salade que je voudrais refaire quand la saison sera plus propice. Un vrai bonheur, elle a beaucoup plu ! SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson :...

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Tags: ail, pignons de pin, parmesan, aneth, crevettes roses, basilic, pommes de terre, huile d'olive, fèves, jus de citron, gros sel, avocats, combava, pousses d'épinards

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11 mai 2019

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES

Nous mangeons souvent ce plat mais je varie selon l'état de mes courses : les légumes et même l'assaisonnemant varient au gré de mes envies. Une très bonne version, bien relevée... WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: carotte, boeuf, ail, gingembre, brocoli, beurre, fécule de maïs, poivron rouge, huile de sésame, piment oiseau, nouilles chinoises, sauce soja sucrée, sauce d'huîtres, sauce hoisin

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27 septembre 2019

VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT

Les soirées deviennent fraîches et les soupes, veloutés et autres potages reviennent sur le devant de la scène pour nous réchauffer... VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn...

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Tags: muscade, coriandre, cumin, romarin, laurier, thym, panais, lentilles vertes, bouillon de légumes, huile d"olive, carottes bio, courgette bio, courge butternut bio, oignon bio

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21 novembre 2019

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES ET LEURS PETITS LEGUMES AU BOEUF

C'est un plat que nous mangeons souvent et régulièrement, j'apporte quelques petites modifications... Un concentré de saveurs ! WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES ET LEURS PETITS LEGUMES AU BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients...

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Tags: ail, gingembre, brocoli, beurre, huile de sésame, cacahuètes, nouilles chinoises, sauce soja sucrée, sauce d'huîtres, sauce hoisin, carottes bio, courgette bio, poivron rouge bio, oignon bio

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23 décembre 2019

CHUTNEY MANGUE ET POMME

Cette année, je ne fais pas mon foie gras moi-même, mais l'accompagnement sera réalisé maison ! Un foie gras dégusté avec un chutney, c'est une révélation de saveurs ! Je l'ai mis dans un bocal que m'a offert mon amie Laurence, toujours au rendez-vous...

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Tags: ail, gingembre, vanille, beurre, cannelle en bâton, clous de girofle, sucre roux, chutney, vinaigre de vin rouge, mangues, piment oiseau, pomme golden du Limousin AOP, oignon bio, confit

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5 janvier 2020

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE A LA PISTACHE, CERISES CONFITES

Cultuelle chez certains, culturelle chez d'autres, voici venue la galette des rois pour l'Epiphanie, "fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite et l'hommage de mages. Elle a lieu le 6 janvier." (source...

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Tags: sucre, vanille, beurre, poudre d'amandes, pâte feuilletée, sucre glace, kirsch, maïzena, pâte de pistache, oeufs bio, lait bio, galette des rois, cerises confites

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11 janvier 2020

ALOO PALAK (POMMES DE TERRE ET EPINARDS A L'INDIENNE)

Une jolie brassée d'épinards provenant de l'AMAP également. J'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup lorsque je me rends au restaurant indien. Dédicace à mon amie Laurence qui adore ce plat... :) Un vrai régal, mes ados ont adoré ! ALOO PALAK (POMMES...

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Tags: tomate, coriandre, gingembre, cumin, curcuma, pommes de terre, épinards, piment vert, graines de moutarde, asafoetida, ail bio, oignon bio, curry balti, huile de coco

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16 février 2020

BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE

Petite entrée du 14 Février, un vétitable régal et une mise en bouche parfaite... BARQUETTES D'ENDIVES BICOLORES A LA CREME DE BETTERAVES ET DE TRUITE FUMEE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 endive blanche - 1 endive...

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Tags: ail, pomme, échalote, huile d'olive, menthe, truite fumée, fleurs, endive blanche, betterave rouge cuite bio, endive rouge, citron caviar, cœur de filet de truite fumée, fromage frais de chèvre bio, yaourt à la grecque bio

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11 mars 2020

PAUPIETTES DE DINDE, FARCE AUX GIROLLES, SUR UN LIT DE CHAMPIGNONS, CHATAIGNES ET ABRICOTS POELES

Une recette sucrée salée pleine de saveurs... Des paupiettes bien garnies et joliment enrobées, une garniture de légumes qui rappelle presque les fêtes et tellement parfumée ! Un plat apprécié qui s'est vidé en un clin d'oeil ! PAUPIETTES DE DINDE, FARCE...

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Tags: chair à saucisse, châtaignes, persil plat, beurre, girolles, abricots secs, huile d'olive, marjolaine, poitrine fumée, miel d'acacia, échalote bio, ail bio, champignons de Paris blonds bio, escalopes de dinde

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7 mai 2020

BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE

Plat de résistance pour les 23 ans de mon loulou ! Il adore le poulet à toutes les sauces mais surtout les sauces à base de cacahuètes ! Evidemment, j'ai voulu lui faire plaisir... C'est un pur délice ! A essayer puis à adopter ! Et le tiramisu aux fraises...

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Tags: tabasco, ail, sauce soja, cassonade, huile d'arachide, sucre roux, citrons verts, beurre de cacahuètes, curry madras, coriandre bio, oignons blancs nouveaux, blancs de poulet bio, lait de coco bio, gingembre frais

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23 mai 2020

CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE ET FROMAGES

J'ai trouvé ce cake chez mon amie NICOLE PASSIONS et j'ai voulu le réaliser parce qu'il m'a tapé dans l'oeil... Bien sûr, j'y ai apporté mes petits aménagements, je ne peux pas m'en empêcher ! Du yaourt à la grecque à la place du lait car je fais tous...

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Tags: tomates cerise, curcuma, parmesan, petits pois, yaourt à la grecque, huile d'arachide, maïzena, cheddar, levure chimique, huile d'argan, oeufs bio, farine bio, asperges vertes bio, menthe bio

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19 juin 2020

MIJOTE DE VEAU AUX EPICES, TOMATES ET AUBERGINES

Une autre recette proposée par Cyril Lignac pendant le confinement qui m'a tentée pour ses épices et son originalité. Cette recette a été très appréciée chez moi ! Le mélange était subtil... MIJOTE DE VEAU AUX EPICES, TOMATES ET AUBERGINES Pour 4 personnes...

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Tags: paprika, pignons de pin, curcuma, pistaches, tahina, huile d'olive au citron de Menton, harissa, viande hachée de veau, graines de cumin, aubergines, ail bio, oignon bio, sauce tomate bio, jus de citrons jaunes bio

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20 septembre 2020

PICKLES DE RADIS

Des radis pour la troisième fois dans le panier de légumes de la semaine... Pour changer un peu, j'ai fait un bocal de pickles. Une recette très facile de pickles non fermentés, pour préparer les radis et les utiliser ensuite comme condiment dans l'assiette......

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Tags: sucre, clous de girofle, vinaigre de cidre, sel, vinaigre blanc, baies de genièvre, graines de moutarde, poivre noir en grains, gingembre bio, sauge bio, graines de coriandre bio, laurier bio, pickles, radis rouges bio

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